歡迎光臨為什么白酒沒有保質(zhì)期?_河南酒業(yè)網(wǎng)

設(shè)為首頁加入收藏聯(lián)系我們

 
當(dāng)前位置: 首頁 » 資訊 » 酒與文化 » 酒業(yè)知識 » 正文

為什么白酒沒有保質(zhì)期?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-09-23  瀏覽次數(shù):1029
核心提示:為什么白酒沒有保質(zhì)期? 眾所周知,白酒是越陳越香,10年,20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感,以致于目前白酒市場
 為什么白酒沒有保質(zhì)期?

 

眾所周知,白酒是越陳越香,10年,20年以上的白酒有著沁人的芳香及更加柔和的口感,以致于目前白酒市場的年份酒價(jià)格水漲船高,如茅臺或五糧液這樣的知名品牌,推出的50年年份酒,價(jià)格可高達(dá)數(shù)萬元,那么為什么白酒不像其他食品一樣,有保質(zhì)期呢?名酒之家小編告訴您,因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)相對較高,而我國標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定,酒精度大于或等于 10vol%的飲料,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)樵谶@個(gè)酒度以上,菌類基本難以生存,不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題。另一方面來源于白酒的特殊性,白酒如果在合適條件下儲存期越長,里面的醇和酸會發(fā)生微量反應(yīng),生成酯類香味物質(zhì),達(dá)到一種微平衡,酒就更香,所以白酒不需要保質(zhì)期。而對于“白酒越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶或酒瓶中釀造存放的酒,如果開瓶的白酒,或瓶裝質(zhì)量不過硬的產(chǎn)品,其酒的口感可能隨著時(shí)間會變淡。不過,名酒之家小編必須提醒的是,某些小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。

另外,白酒易揮發(fā)、滲漏,氣溫升高還會外溢。因此,名酒之家小編提醒,散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn):

⑴蓋嚴(yán)在付貨暫停時(shí),要將酒容器的蓋蓋好,封嚴(yán),以防揮發(fā),減少酒的風(fēng)耗。

⑵勿太滿容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器,發(fā)現(xiàn)滲漏,要及時(shí)采取措施處理。

⑶減少損耗售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn),并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi),以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,機(jī)械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

⑷適當(dāng)攪拌白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由于比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不嚴(yán)密,上層的酒口味又會偏淡。為了保證酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,適當(dāng)攪拌,上下勾勻。(名酒之家網(wǎng))

 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報(bào) ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關(guān)評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點(diǎn)擊排行