筆者認(rèn)為，所收藏之酒不僅需“系出名門”，還需要做好產(chǎn)品篩選、儲(chǔ)存及選準(zhǔn)時(shí)機(jī)“進(jìn)手”“出手”。然而什么樣的白酒才值得收藏呢?收藏投資白酒需要注意什么呢?
如何選擇收藏產(chǎn)品
選擇高度酒
白酒收藏應(yīng)該是高度酒，因?yàn)?0%vol是白酒品質(zhì)的分水嶺，50%vol以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50%vol以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇很容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦容易變壞，無法長(zhǎng)期保存。
選擇知名品牌名酒
要選擇名酒或者知名品牌的酒。名酒本身就很珍貴，如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價(jià)值就高。只有本身品質(zhì)優(yōu)良的酒才具有較高收藏價(jià)值。自1952年起到1989年止，國(guó)家共組織了5次全國(guó)范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國(guó)家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”。這些國(guó)家名酒，歷史悠長(zhǎng)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的第一線。此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”、全國(guó)各地的地方名酒，也可以入藏。這些酒都帶有強(qiáng)烈的歷史文化保守，具有獨(dú)特的地域特色，制作工藝和制作原料都帶有當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的特征，別的地方很難釀出同樣的味道。
選擇個(gè)性化產(chǎn)品
收藏最講稀、奇、特，藝術(shù)價(jià)值額外能增加白酒收藏價(jià)值。酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價(jià)值。
選擇陳年老酒
要選擇具有較高歷史文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的年份酒，這類產(chǎn)品非常具有收藏價(jià)值。紀(jì)念酒、特供酒、內(nèi)供酒、政府專供、VIP專供等特殊品種，收藏價(jià)值一般都會(huì)高于普通品種。比如“香港回歸紀(jì)念酒“、“奧運(yùn)會(huì)紀(jì)念酒”、“世博會(huì)紀(jì)念酒“等白酒、國(guó)酒茅臺(tái)、古井貢酒年份原漿26年、1405鶴年貢酒等等都是收藏的佳品。近年來，陳年白酒收藏成為我國(guó)收藏界的新寵，隨著老酒身價(jià)倍增，藏友漸多。同時(shí)，喝“老酒”已成為政界人士、商界名流、文人墨客的雅好。對(duì)白酒收藏愛好者而言，最為關(guān)注的應(yīng)屬白酒的品牌、產(chǎn)地及生產(chǎn)時(shí)間。
收藏需要注意的事項(xiàng)
收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會(huì)“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國(guó)白酒(50度以上)沒有保質(zhì)期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價(jià)值越高的特點(diǎn)。這些酒在儲(chǔ)藏方面也相對(duì)簡(jiǎn)單，僅在酒瓶的封口處進(jìn)行抗氧化處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點(diǎn)：
首先，一定要避免強(qiáng)光直接照射，最好將老酒陳列或儲(chǔ)藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。
其次，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒最忌諱“躺著”放，一定要立起來。
再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價(jià)值，而儲(chǔ)存是否得當(dāng)最為關(guān)鍵。白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。投資者要想盡力提升白酒的收藏價(jià)值，就必須要做好儲(chǔ)存，只有收藏好，才能讓收藏的白酒在若干年后賣個(gè)好價(jià)錢。
最后，白酒收藏愛好者必須關(guān)注白酒內(nèi)在質(zhì)量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長(zhǎng)、藥香型酒期30年或更長(zhǎng)、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當(dāng)然，如果儲(chǔ)存得當(dāng)，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長(zhǎng)。
目前高端白酒是否值得投資
目前高端白酒是否值得投資、有無風(fēng)險(xiǎn)呢?決定一瓶酒價(jià)值的因素很多，最根本的就是真假的辨別，像茅臺(tái)酒、五糧液等高端白酒的鑒別目前而言并沒有特別的方法，只能從酒瓶的包裝和觀感上來判斷。
每一種名酒都有自己特定年代的標(biāo)志和特征：比如，單從瓶蓋就能進(jìn)行簡(jiǎn)單的判別，上世紀(jì)60年代通常用木塞，上世紀(jì)70年代用啤酒蓋，上世紀(jì)80年代改用塑料蓋，上世紀(jì)90年代又改成了鋁蓋，只有個(gè)別的酒會(huì)串年代。也可目測(cè)鑒別白酒酒瓶上的年份，如果沒有年份，就需要從外盒、酒瓶、酒花、封口蓋、標(biāo)簽等各細(xì)節(jié)來鑒定。例如1988年前生產(chǎn)的劍南春是用塑膜封口，到1994年為止是白鐵蓋，而1994年后又變成黃色金屬蓋。1950年代的茅臺(tái)酒封口比較特殊，使用的是軟木塞，外包豬膀胱封口。1960年代后，采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮在不同的年代顏色也有不同，大小高矮也有不同。
第二，就是看有無蒸發(fā)、揮發(fā)掉、揮發(fā)多少，揮發(fā)多的酒的品質(zhì)自然就會(huì)受到影響。
第三，觀看酒花，即將白酒輕輕搖幾下，通過看酒花的性狀、保存時(shí)間的長(zhǎng)短，判斷出哪一瓶酒年份更久、度數(shù)更高、質(zhì)量更好。酒花越多，消失得越慢，說明酒的濃度越高，年頭越久。
第四，講究品相，品相是決定藏品價(jià)值的關(guān)鍵。歷經(jīng)歲月傳承，收藏高端白酒和陳年老酒應(yīng)該注重其完整性，將酒、酒標(biāo)、包裝設(shè)計(jì)等作為整體來進(jìn)行收藏。茅臺(tái)酒、五糧液及汾酒、國(guó)窖1573等高端白酒也講究品相，起碼要包裝完整，酒瓶外的棉紙?jiān)酵暾麅r(jià)格越高。
此外，瓶蓋應(yīng)該完好無損，年份標(biāo)簽越清楚價(jià)格越高，連瓶帶酒的重量則應(yīng)該超1000克。
結(jié)語：
當(dāng)前拍賣市場(chǎng)上，高端名優(yōu)白酒的資源稀缺性及不可復(fù)制性使白酒從“消費(fèi)品”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;投資品”，但短期內(nèi)白酒的投資風(fēng)險(xiǎn)仍然很大，高端白酒的受寵并不意味著投資白酒就會(huì)一勞永逸，所以收藏白酒一定不要目的性太強(qiáng)。如果僅僅是指望通過收藏白酒獲利，恐怕會(huì)得不償失，所以各位投資者一定要謹(jǐn)慎加謹(jǐn)慎。
總之，筆者覺得老酒收藏不是一件簡(jiǎn)單的事情，它是一門很深的學(xué)問，既需要知識(shí)的積累，也需要經(jīng)驗(yàn)的儲(chǔ)備，切勿盲目跟風(fēng)，否則定會(huì)遭遇風(fēng)險(xiǎn)，說不定還會(huì)栽跟頭。但只要懂行，從長(zhǎng)期來看是不可能賠的。故建議白酒收藏者不僅要長(zhǎng)期投資，更要代代傳承。因?yàn)榘拙谱鳛橐环N收藏載體，年代越久遠(yuǎn)，其品質(zhì)越高，尤其對(duì)于醬香型白酒來說，長(zhǎng)期收藏會(huì)使升值空間不斷增大。
