大河紅酒達(dá)人俱樂部第20期紅酒品鑒會(huì)側(cè)記
紅酒碰杯學(xué)問多 不懂亂碰鬧笑話
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3月17日下午,位于鄭州市黃河?xùn)|路與金水東路交叉口西南側(cè)的綠化帶內(nèi),整齊的樹坑,在工人師傅們的鐵鍬下一點(diǎn)點(diǎn)完成,很快,這片以草地為主的綠化帶,又將生機(jī)勃勃地新增一層喬木。由高及低的兩層綠色,將會(huì)給附近的居民和過路市民帶來些許清涼。
而在綠化帶的旁邊,當(dāng)日下午正在舉行一場(chǎng)紅酒品鑒會(huì)。那里,也是一片風(fēng)景。
集合:開春第二場(chǎng)品鑒會(huì)走進(jìn)木桐
這是擁有近千人的紅酒達(dá)人俱樂部,在蛇年的第二場(chǎng)紅酒品鑒會(huì)。當(dāng)日下午3時(shí)許,大河紅酒達(dá)人俱樂部第20期紅酒品鑒會(huì),在木桐國(guó)際葡萄酒窖如期舉行。但是在開始之前,這里的工作人員還是忙個(gè)不停。原本征集30人的品鑒會(huì),僅報(bào)名人數(shù)就超過了額度,而到場(chǎng)的會(huì)員,更是超過40人。原本敞亮的大廳,一下子顯得擁擠起來。但來的都是客,酒窖的工作人員忙前忙后找椅子,就差去隔壁商店借了。不過紅酒達(dá)人們也不計(jì)較,只要有地方站,能看到帥氣的品鑒師就足矣。
倒酒:動(dòng)作中蘊(yùn)含著技巧
長(zhǎng)方形的桌子上,早已經(jīng)擺好了來自泰國(guó)的水果和其他堅(jiān)果、點(diǎn)心。而第一瓶為大家品嘗的加瓦起泡酒(CAVA),也已經(jīng)冰至合適的溫度。一個(gè)小口大肚的玻璃醒酒器,也準(zhǔn)備吞下這瓶含有金箔碎片的美酒。
“大家請(qǐng)注意我倒酒的姿勢(shì)。”酒桌前,2012年河南省行業(yè)技術(shù)技能大賽葡萄酒品評(píng)大賽一等獎(jiǎng)獲得者、WSET高級(jí)品酒師李彬正式進(jìn)入角色。只見他熟練打開酒塞后,將葡萄酒緩緩倒進(jìn)醒酒器,此時(shí),小股的葡萄酒從醒酒器的大肚子內(nèi)壁流下時(shí),便一下子散開?!斑@是第一次與空氣充分接觸,接下來,還有第二次。保證葡萄酒在入口前,已經(jīng)充分醒開。”
碰杯:有些常識(shí)還真需要注意
幾分鐘過后,李彬單手托起醒酒器,而后反轉(zhuǎn)右手,將起泡酒緩緩滴進(jìn)達(dá)人面前的酒杯?!罢f是滴,也是流。因?yàn)榱鞯寐?,看起來像是滴。這樣,葡萄酒就可以再一次與空氣充分接觸?!贝藭r(shí),細(xì)心的人又發(fā)現(xiàn),白色葡萄酒的液體中,又多出來絲絲的金黃,隨著酒的流動(dòng)“跳”進(jìn)酒杯。據(jù)稱,該金箔非常細(xì)小,屬于食用的安全范圍,進(jìn)入人體后并不會(huì)被吸收。
端起酒杯,該如何與朋友碰杯呢?之前的俱樂部活動(dòng)中,大家其實(shí)已經(jīng)知道兩只酒杯要交錯(cuò)輕擊,但今天又學(xué)了一招,知道為什么要交錯(cuò)輕擊了:“杯口相碰,是親密的男女關(guān)系,只出現(xiàn)在愛人之間,交錯(cuò)輕擊,則適用于好朋友等?!边@一下,眾人恍然大悟?!斑€好之前大家都不懂,經(jīng)常碰杯口的,以后就不敢亂碰了?!币幻_(dá)人笑道。
抽獎(jiǎng):達(dá)人互抽,中獎(jiǎng)?wù)咴俪榘参开?jiǎng)
很快,第二款來自法國(guó)馬諾莊園的極品干紅葡萄酒,也被眾人品嘗。第三款,一種帶有特殊香氣的阿爾梅多干紅葡萄酒,被倒進(jìn)各位達(dá)人的玻璃杯中?!斑@是金標(biāo)阿爾梅多,屬于最好的品級(jí)。傳統(tǒng)上,斗牛士在取勝之后,會(huì)將這種酒送給現(xiàn)場(chǎng)最心儀的女子?!倍@款酒的香氣,也與眾不同。
眾人品嘗后,有說比較刺激的,有說品不清楚的。“是不是有種類似龍眼的香氣,而且比較濃烈?”“而且比較持久?!?李彬引導(dǎo)后,達(dá)人立刻接上。
最后的一個(gè)環(huán)節(jié),當(dāng)然少不了抽獎(jiǎng)。木桐國(guó)際葡萄酒窖給達(dá)人們準(zhǔn)備了很不錯(cuò)的獎(jiǎng)品。而且這次抽獎(jiǎng),完全由達(dá)人自己來操作。通過3名現(xiàn)場(chǎng)達(dá)人的手,先后抽出了3支品級(jí)不同的美酒。而中獎(jiǎng)的達(dá)人,則再次上臺(tái)抽獎(jiǎng),為沒有中獎(jiǎng)的3名達(dá)人,各送上一把酒刀,此為安慰獎(jiǎng)。不僅是獎(jiǎng)品,在抽獎(jiǎng)之后,木桐國(guó)際葡萄酒窖的負(fù)責(zé)人還給達(dá)人們送出更多優(yōu)惠:現(xiàn)場(chǎng)買酒,全部5折。這下再次讓大家興起,紛紛鉆進(jìn)酒窖的各個(gè)藏酒室,尋找自己鐘愛的美酒去了。