通過6 年多的發(fā)展，酒便利走出了自己的 O2O 模式道路，即“互聯(lián)網(wǎng)平臺 + 呼叫中心 + 實體門店+20 分鐘配送”的線上線下一體的經(jīng)營模式，該模式的最大優(yōu)勢就在于便利性：
互聯(lián)網(wǎng)訂酒平臺（移動 APP+ 網(wǎng)上商城）可以全面覆蓋到客戶；呼叫中心的熱線電話則發(fā)揮集中管理，統(tǒng)一服務(wù)、降低管理成本的作用；門店通過產(chǎn)品展示傳遞酒便利保真、實惠、豐富、放心的理念；配送站是保障 20 分鐘喝上放心酒的線下渠道。
為了讓消費者在 20 分鐘以內(nèi)喝到酒，酒便利首先布局網(wǎng)店。“在開拓市場的過程中，我們會綜合考慮管理半徑、城市商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)展、酒行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r等因素。”酒便利工作人員透露。
目前，酒便利在河南省有 6 家城市設(shè)立了直營店，并于 2015 年進軍北京，現(xiàn)在全國擁有 200多家直營店。有了網(wǎng)點布局，還需要一個高效迅捷的信息系統(tǒng)保證訂單配送。酒便利董事長王雪說，“從 2010 年成立開始，酒便利就自建了開發(fā)團隊，建立起了一套配送體系。當(dāng)消費者在酒便利下單后，訂單到達信息中心，會根據(jù)“哪個網(wǎng)點距離最近、商品庫存是否充足、配送人員的忙閑狀態(tài)”三個條件進行篩選，實現(xiàn)自動分配。
針對特殊情況，酒便利制定了細分嚴格的20 分鐘送達問題排查解決方案。比如遇到門店缺貨，會第一時間從最近門店調(diào)貨。另外，為了避免訂單信息有誤，信息必須兩人確認才能生效。
據(jù)王雪透露，目前，酒便利河南地區(qū)20 分鐘送達率已達到 97%，北京達到了 87%，而未來酒便利的目標是 100% 。酒便利首創(chuàng)的“訂酒呼叫中心”為消費者提供“電話訂酒，免費送貨，場合薦酒”個性化、時尚化的服務(wù)，迅速贏得了廣大消費者的青睞。王雪說： “我們正在不斷完善消費者體驗，努力做好消費者服務(wù)。”酒便利不僅能夠快速送達，還有新酒體驗、體驗店免費試飲的活動。
酒便利的會員從 2013 年的 7.5 萬暴漲至2016 年 7 月的 86 萬以上。開放特許經(jīng)銷 + 擴張，做大酒類 O2O開放特許經(jīng)銷模式為了發(fā)展壯大，今年酒便利首次對外開啟河南市場特許經(jīng)銷模式，包括兩種合作方式：
1區(qū)域合作模式。在一個城市尋找一個合作伙伴。合作伙伴需具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗，熟悉當(dāng)?shù)厥袌?，認可酒便利的經(jīng)營理念及發(fā)展思路，合作伙伴提供一部分的資金，雙方進行分配股權(quán)，由酒便利管理運營。目前開放的城市有周口市、平頂山市、漯河市、安陽市、焦作市；2特許直管模式。目前開放的是河南鄭州、新鄉(xiāng)、駐馬店、南陽地區(qū)的下轄市區(qū)縣，比如像鄭州市下轄的上街區(qū)、新鄭市、登封市、新密市、滎陽市、中牟縣。
合作后，酒便利專業(yè)團隊全權(quán)運營管理。王雪稱，酒便利根據(jù)選址標準進行勘察、市調(diào)、商圈分析、出具評估報告，制定裝修方案，統(tǒng)一品牌形象。同時根據(jù)市場調(diào)研去優(yōu)化各城市商品結(jié)構(gòu)及品項，制定本地個性化的商品配置，并依照當(dāng)?shù)厍闆r制定市場推廣方案，用最低的費用投入，快速搶占當(dāng)?shù)厥袌觥＞票憷灾餮邪l(fā)的 ERP 系統(tǒng)、訂單系統(tǒng)、呼叫中心、會員數(shù)據(jù)、電商平臺全部共享給合作伙伴使用。
今年以來，酒便利加快了擴張步伐，河南省內(nèi)進駐新鄉(xiāng)和信陽，省外則進軍西北重鎮(zhèn)西安。“截至 2016 年 9 月 1 日，酒便利在河南已覆蓋省內(nèi)鄭州、新鄉(xiāng)、駐馬店、許昌、南陽、信陽六城市，省外則開到了北京和西安，共開設(shè)直營連鎖網(wǎng)點達 207 家。其中河南省 106 家，北京市 92家（含配送站），西安市首批 9 家直營門店正在籌備中，會陸續(xù)開始試營業(yè)。2016 年整體會員人數(shù)即將突破 100 萬人。” 王雪談到。
除了已經(jīng)布局完成的城市，河南省內(nèi)市縣也在大力開拓當(dāng)中。“省外的湖北武漢、天津、安徽、云南等地都在調(diào)研籌備中，預(yù)計 2016 年底前再進駐兩個省會城市。”王雪還透露酒便利會先將目前省級的訂酒熱線升級為全國通用的 5 位特服訂酒電話，為開拓全國市場做好服務(wù)優(yōu)化及支撐。
正如北京正一堂營銷咨詢有限公司董事長楊光曾說： “誰能跟著消費者需求的變化走，誰就是未來的趨勢。”在酒類消費中，消費者往往考慮三個問題：一是即時性的需求不能滿足；二是品類的需求不能滿足；三是購買方式不夠便捷。而酒便利正好解決了白酒消費的痛點。
