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夏天到了,不要再把葡萄酒放在后備箱啦!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-06-04  瀏覽次數(shù):1791
核心提示:當(dāng)買了大量物品后,對(duì)于有車一族的朋友們來講,一般都會(huì)選擇將之直接放在后備箱里。的確,后備箱最大的作用本來就是用來放東
        當(dāng)買了大量物品后,對(duì)于有車一族的朋友們來講,一般都會(huì)選擇將之直接放在后備箱里。的確,后備箱最大的作用本來就是用來放東西的??墒怯H愛的你知道嗎,在炎熱的夏季如果把葡萄酒放進(jìn)后備箱,那絕對(duì)不是一個(gè)明智之舉!

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溫度過高,葡萄酒放后備箱會(huì)被“蒸熟”

葡萄酒不同于其他品種的酒類,都說它是有生命的液體,化學(xué)成分十分復(fù)雜。如果頻繁震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致酒中的酚類物質(zhì)加速氧化和蒸發(fā),把原本的好酒變成了劣質(zhì)酒。而如果因?yàn)闇囟冗^高,葡萄酒會(huì)被“蒸熟”,逐漸失去生命力,失去新鮮度,也失去原有的活力,口感會(huì)變得很差。

現(xiàn)在已漸漸進(jìn)入夏季,溫度極高,對(duì)于葡萄酒來說,溫度幾乎就是無形殺手,當(dāng)溫度達(dá)到28°C時(shí),軟木塞就會(huì)被破壞,氧氣會(huì)逐漸通過瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶之中。如果溫度超過30°C,不到18個(gè)小時(shí),葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化,光澤也會(huì)喪失,顏色更會(huì)變成棕色。如果氣溫高達(dá)39°C時(shí),6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生損害。

盡量不要將葡萄酒放在后備箱

高溫對(duì)葡萄酒的損害,大多發(fā)生的非常安靜,不易被察覺,直到葡萄酒逐漸滲出,才有可能會(huì)被你發(fā)現(xiàn)。而葡萄酒在汽車中存放,會(huì)迅速“加熱”,所以,炎熱的天氣,最好不要將葡萄酒存放在后備箱只圖一時(shí)方便,如果需要用汽車運(yùn)輸,最好盡快將它送到目的地,并存放于專業(yè)恒溫酒柜中。

夏季葡萄酒該如何保存?

一般情況下,葡萄酒的儲(chǔ)存環(huán)境要求恒溫恒濕、安靜勿劇烈晃動(dòng)。如果葡萄酒在車?yán)锘蝿?dòng)久了,再加上車?yán)锏沫h(huán)境無法保證合適的溫度,酒的品質(zhì)是會(huì)降低的,但是短期內(nèi)不會(huì)造成嚴(yán)重地影響,還是可以喝的。當(dāng)然,如果是一瓶上品佳釀,還是千萬不要這樣,否則得不償失。

葡萄酒是有生命的,需要在恒溫、恒濕、避光、安靜的環(huán)境中自然成長。存酒溫度在12℃--16℃為佳。紅酒儲(chǔ)藏的濕度保持在60%至70%之間,同時(shí)要做到減震、避光、通風(fēng),這樣才能保持它絕佳的品質(zhì)和口感。酒窖可以為葡萄酒提供最完美的成長環(huán)境。但是在現(xiàn)代生活中,深挖十幾米酒窖顯然是太不現(xiàn)實(shí)的事情。

夏季的溫度較高,這對(duì)于葡萄酒的存儲(chǔ)來講影響很大。大家可千萬別只是圖一時(shí)之便,就隨便將酒放在后備箱哦。

 
 
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