旅游業(yè)是較為典型的人氣型產(chǎn)業(yè)，酒文化加載了豐富的人文和典故。當(dāng)酒業(yè)與旅游業(yè)的各自屬性相互融合、碰撞、相得益彰時，“酒文化旅游”便會彰顯出企業(yè)的個性及其獨特的魅力。
“酒+旅游”引業(yè)界關(guān)注
日前，2017仁懷市“酒旅文化年”系列活動拉開帷幕。作為貴州及全國重要的白酒產(chǎn)區(qū)，仁懷市在白酒產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的同時做大旅游產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)酒旅融合，為產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型提供新的途徑，這一方式吸引了業(yè)界的廣泛關(guān)注。
此次酒旅文化系列活動由“萬人品酒大會”和“仁懷醬香生態(tài)游”參觀考察活動和系列活動組成，涵蓋媒體見面會、城市文化交流、特色農(nóng)產(chǎn)品宣傳、品酒大賽、網(wǎng)絡(luò)電影節(jié)、古典民樂時裝秀、文化大使選拔等多種形式的旅游推介活動。
同樣，在四川宜賓，通過強化五糧液十里酒城全國旅游工業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，打造中國酒都四千年老作坊長廊，建設(shè)旅游度假基地等方式，推動世界頂級白酒生產(chǎn)基地和最具特色酒文化主題形象城市的品牌建設(shè)，為白酒文化體驗和酒文化旅游樹立了新的標(biāo)桿。
而在山東煙臺，張裕建設(shè)的酒文化博物館為前來參觀的游客提供了更多親身參與采摘、分揀、榨汁等釀酒過程的機會，對于游客體會葡萄酒文化也有著更深層的體驗。
在早前的“中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊聯(lián)盟年會”上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示，在當(dāng)今激烈的市場競爭格局下，白酒酒莊應(yīng)該是古老白酒文化的呈現(xiàn)，是中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長極。包括1919和酒仙網(wǎng)在內(nèi)的多家流通渠道平臺也在會上表示，將開展和各地酒莊的合作推廣。1919表示將聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合打造“酒莊原產(chǎn)地旅游”，將為酒企與消費者搭建面對面溝通橋梁。未來3年，1919將利用線上線下渠道，組織100萬的消費者到國內(nèi)國外酒莊進(jìn)行參觀旅游。這是中國酒業(yè)一次全球性的，面向大眾消費者的酒莊原產(chǎn)地旅游活動。1919會借助大數(shù)據(jù)和遍布全國的門店來做好酒莊的傳播品鑒和推廣活動。
通過在白酒酒莊當(dāng)中設(shè)置參觀游覽、博物館文化展示等環(huán)節(jié)，消費者得以進(jìn)一步參與到企業(yè)文化與品牌的傳播當(dāng)中。酒莊所凸顯出的古跡、古井、古窖、古建和古法，讓消費者在親身感受的過程中不僅深入了解了企業(yè)的工藝及生產(chǎn)流程，對于培育白酒文化和健康消費習(xí)慣也有著重要意義。
在旅游產(chǎn)業(yè)逐漸融入酒業(yè)發(fā)展的過程中，企業(yè)與行業(yè)也逐漸探索出了更多新的酒旅融合方式。而通過引入旅游產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，促進(jìn)品牌建設(shè)，也成為了越來越多企業(yè)新的選擇
“酒業(yè)小鎮(zhèn)”新形式涌現(xiàn)
與此同時，更多的區(qū)域開始集中當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢，打造以旅游業(yè)為核心的“特色小鎮(zhèn)”，以期開發(fā)地區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及形象。去年住建部等三部委發(fā)布《關(guān)于開展特色小鎮(zhèn)培育工作的通知》，決定在全國范圍開展特色小鎮(zhèn)培育工作。據(jù)計劃到2020年，將培育1000個左右各具特色、富有活力的休閑旅游、商貿(mào)物流、教育科技、傳統(tǒng)文化、美麗宜居等特色小鎮(zhèn)，引領(lǐng)帶動全國小城鎮(zhèn)建設(shè)。
而對于很多以酒類產(chǎn)業(yè)興起和聚集的地區(qū)而言，以酒業(yè)為核心進(jìn)行特色小鎮(zhèn)建設(shè)，進(jìn)而推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展，成為了新政策推動下的新選擇。
以區(qū)域之名，借酒業(yè)之力，“酒文化旅游”的發(fā)展途徑對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會發(fā)展也起到了重要的促進(jìn)作用。去年，茅臺鎮(zhèn)的旅游人數(shù)達(dá)到268萬人，成為時下酒業(yè)小鎮(zhèn)發(fā)展的先行者。而在瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)，酒業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)的興起為當(dāng)?shù)貛砹顺^100億元的建設(shè)投資，以“中國酒鎮(zhèn)·酒莊”為代表的各類酒業(yè)旅游項目也有力帶動了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。
日前消息透露，集高端商務(wù)會議和休閑度假功能于一體的黃酒文化國際交流中心將于明年正式開建。據(jù)了解，黃酒文化國際交流中心位于黃酒小鎮(zhèn)東浦片區(qū)內(nèi)，總投資約10億元，占地面積120畝。黃酒文化國際交流中心將打造成為黃酒小鎮(zhèn)內(nèi)高規(guī)格的游客接待及會務(wù)交流中心，其建筑風(fēng)格以江南酒鄉(xiāng)園林庭院為主。
該項目方案正在深化當(dāng)中，將于明年正式動工。建成之后，這里既能滿足日常的住宿、接待，也能舉辦黃酒品鑒交流會之類的商務(wù)展會。酒店三面環(huán)水，屆時，入住其中，客人還能體驗一把水上人家的樂趣。
目前黃酒小鎮(zhèn)已與繪璟軒順風(fēng)鏢局、四娘臭豆腐、陳記扯白糖、李記醬貨鋪、嵊州醉小籠、越窯日鑄茶、藕粉小鋪、泰辰居茶樓、享紹閣等9家商戶簽訂招商合同，5月底古鎮(zhèn)核心區(qū)一期7家業(yè)態(tài)已試營業(yè)，本月初云集昌記酒坊和同泰當(dāng)鋪也將試營業(yè)。
在此前發(fā)布的全國特色小鎮(zhèn)名單中，呂梁市汾陽市杏花村鎮(zhèn)、遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)、瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)等以酒聞名的小鎮(zhèn)名列其中。此外，在山東蓬萊、浙江紹興、新疆吐魯番、河南洛陽、江西李渡等地，一批酒業(yè)小鎮(zhèn)也正在建設(shè)當(dāng)中，成為“酒文化旅游”未來可期的新增長極。
主打文化牌應(yīng)對新機遇
中國酒業(yè)協(xié)會白酒專家組組長梁邦昌認(rèn)為，白酒行業(yè)發(fā)展到當(dāng)下，它的進(jìn)一步的發(fā)展、提升，本身需要做到文化的提升、彰顯，這樣方能更好的“走出去”。
現(xiàn)今很多酒企沒有意識到這個問題，都說自家的酒是“老窖的”、自家的酒是“原漿”的、自家的酒是“洞藏”的、“年份”的、“純糧”的等等，“老一套”東西可以用，但是白酒本身的內(nèi)涵、價值，以及它自身的品味顯示不出來;原先這些酒企可能更多的是從工藝、技術(shù)的角度來做一些推廣，不會結(jié)合文化;今天，它要作為一個文化產(chǎn)品來傳播，作為文化傳統(tǒng)“先行物”，然后人們才會知曉為何要喝這種酒;白酒不能停留在一個消費產(chǎn)品層面上，一定要變成一個文化產(chǎn)品。
歷史文化對白酒來講有幾個方面是應(yīng)該得到重視的：它的悠久性，它的連續(xù)性，它的適應(yīng)性，它歷史文化的節(jié)點效應(yīng)。所以白酒行業(yè)今后可以在酒文化上大做文章。
梁邦昌表示，有些文化節(jié)點上的成效不是立竿見影的，它需要通過一段時間的停留然后再爆發(fā)。實際上一些名酒現(xiàn)今的業(yè)績，緣于非常善于總結(jié)、弘揚歷史文化的節(jié)點;有很多品牌不是沒有這個因素，而是它不善于在這方面進(jìn)行總結(jié)繼而進(jìn)行提升;從許多案例來看，白酒這個行業(yè)勢必將走上文化傳播這條道路，依此方能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，走出適應(yīng)當(dāng)代的模式。(中國酒業(yè)雜志 邴元秋)
