由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并于去年年底通過(guò)的GB/T 33405-2016 白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)、GB/T 33406-2016 白酒風(fēng)味物質(zhì)閾值測(cè)定指南和GB/T 33404-2016 白酒感官品評(píng)導(dǎo)則，三個(gè)關(guān)于白酒感官評(píng)價(jià)方面的標(biāo)準(zhǔn)，已于7月1日起正式實(shí)施。
我國(guó)白酒品質(zhì)的鑒定，通常是通過(guò)理化分析和感官檢驗(yàn)的方法實(shí)現(xiàn)的。
之前，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里有一些白酒感官方面的描述，并沒(méi)有針對(duì)白酒的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，更沒(méi)有對(duì)白酒品評(píng)方法的科學(xué)性要求。
針對(duì)以上標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，某酒檢中心的專(zhuān)家指出：
第一、有利于白酒感官品評(píng)術(shù)語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化，尤其是酒類(lèi)風(fēng)味輪在感官科學(xué)評(píng)價(jià)體系中的應(yīng)用，可以在此基礎(chǔ)上構(gòu)建消費(fèi)者能夠聽(tīng)得懂的描述體系。
第二、體現(xiàn)了白酒感官品評(píng)開(kāi)始借鑒食品感官科學(xué)的工具，更科學(xué)、更合理，更突顯出與國(guó)際的接軌。
第三、在更高程度上來(lái)講，國(guó)際化的語(yǔ)言能有助于白酒的國(guó)際化;更易懂的描述，有助于白酒知識(shí)的科學(xué)傳播和年輕化。
看來(lái)，今后賣(mài)酒時(shí)，就可以用更加通俗、接地氣的語(yǔ)言來(lái)介紹白酒了!(中國(guó)白酒網(wǎng))
