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開煙酒店都該知道的5個原則 你知道幾個?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-07-21  瀏覽次數(shù):833
核心提示:同樣是開店,有人賺錢,有人卻不賺錢,為啥呢?因為開店本身就是一個需要精打細算的事情,如果不會精打細算,什么都白搭。這里
       同樣是開店,有人賺錢,有人卻不賺錢,為啥呢?因為開店本身就是一個需要精打細算的事情,如果不會精打細算,什么都白搭。這里,小生要介紹幾個開店精打細算的原則,希望對你有用。

1、合理組合原則

每一家煙酒店都應(yīng)該有不同的經(jīng)營策略、訴求重點和商圈客戶,因此商品的分類與組合上必須有所區(qū)別。

譬如有些店在高級住宅區(qū),就應(yīng)該配備一些高端禮盒、高端紅酒增加禮贈和高端消費;有些店臨近一些老小區(qū),租房子的人較多,就應(yīng)該準備成箱的礦泉水和泡面,以方便人們購買……各種因素形成了商品出售的差異性。煙酒店必須從各自經(jīng)營特點出發(fā),有針對性地開展商品采購作業(yè)。

2、合理庫存原則

一般來說,煙酒店空間都比較小,不能陳列太多產(chǎn)品。只有在有效的時間內(nèi)實現(xiàn)商品的快速“轉(zhuǎn)手”,賣進賣出,才能有效增加收入,降低庫存量。因此,煙酒店老板應(yīng)根據(jù)商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等來篩選最合適的商品,提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。

此外,為增加商品回轉(zhuǎn)及品項,相同或類似的功能、口味、規(guī)格商品通常只陳列1~2種,避免重復(fù)。

3、合理利潤原則

為了獲得最高的利潤,煙酒店應(yīng)該找到利潤較高的產(chǎn)品。但是,同時我們也要注意,一些利潤不高的產(chǎn)品,能夠走量,也需要留意。煙酒店一定要注意,走量產(chǎn)品不宜過多,否則可能陷入有銷量沒利潤的怪圈。

值得注意的是,煙酒店所售價格敏感的產(chǎn)品要采用特價促銷策略,與商圈內(nèi)超市、雜貨店、小賣部競爭。

4、收益最大原則

煙酒店由于房租逐年遞增等經(jīng)營成本增加的影響,應(yīng)該注重收益的最大化。比如,在采購商品時,應(yīng)與經(jīng)銷商在供貨合約中注明銷售折扣、商品陳列費等協(xié)議事項,根據(jù)銷量從供貨商那里獲得一定的返利,以創(chuàng)造更大的采購效益。

現(xiàn)在很多商家都有陳列費,同時,一些店內(nèi)也可以通過張貼海報、門貼、吊旗等方式,找企業(yè)“換產(chǎn)品”。

5、追求差異化原則

近年來各種新式的業(yè)態(tài)不斷興起,面對殘酷的競爭和客源被瓜分的情況,經(jīng)營者的壓力倍增。要表現(xiàn)經(jīng)營的差異性,更好地滿足顧客需要,以形成經(jīng)營優(yōu)勢。因此,煙酒店更應(yīng)掌握市場態(tài)勢及顧客需求,以開發(fā)和引進差異化商品。如在激烈的競爭下,增加服務(wù)性商品(如電費代充、郵票、影印、代洗照片)等,不但能滿足顧客需求,提升了形象,更可增加營業(yè)績效。(煙酒店生意經(jīng)) 

 
 
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