面對(duì)行業(yè)調(diào)整 萬(wàn)德酒業(yè)“以變應(yīng)變”
2013年對(duì)于我國(guó)白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)是不平凡的一年,受國(guó)家有關(guān)政策影響,各大酒企紛紛轉(zhuǎn)型,謀求新的發(fā)展。在這一背景下,山東萬(wàn)德酒業(yè)集團(tuán)準(zhǔn)確判斷形勢(shì)、及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略,堅(jiān)持只有不斷創(chuàng)新才能保持企業(yè)長(zhǎng)久活力的理念,不斷探索新的思路、新的方法,使企業(yè)發(fā)展邁上更高的臺(tái)階。
為不斷提高白酒質(zhì)量,公司逐步加大對(duì)科研的投入。公司科技中心2012年11月被山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)認(rèn)定為山東省企業(yè)技術(shù)中心,同時(shí)加強(qiáng)與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院等部門(mén)的合作力度,從原料采購(gòu)到成品出廠,都嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系要求持續(xù)改進(jìn)。
結(jié)合公司實(shí)際,制定出臺(tái)了一系列規(guī)章制度,進(jìn)一步完善了管理細(xì)則,建立健全了監(jiān)督制約和激勵(lì)機(jī)制,形成了從上至下、層層負(fù)責(zé)、量化到人的“細(xì)胞”管理模式。
公司在輕工部高級(jí)釀造師的指導(dǎo)下,組建起以青年技術(shù)骨干為核心的研發(fā)隊(duì)伍,對(duì)工藝、原料配方進(jìn)行了再革新。“棗木杠”酒是用公司自己研制的棗酵母對(duì)小棗發(fā)酵生產(chǎn)的一種水果型營(yíng)養(yǎng)白酒,工藝獨(dú)特,產(chǎn)品不僅保留了棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有棗香濃郁、喝后不上頭的特點(diǎn),2013年7月榮獲山東省白酒評(píng)委感官質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)；“大山特”酒為純糧釀造,用泥窖發(fā)酵,老五甑蒸餾工藝,使大曲酒中醛類、酮類含量較低,形成“大山特”聞香幽雅清怡、入口醇甜柔順、余味悠長(zhǎng)、幽香淡雅的獨(dú)特風(fēng)格。2012年8月,大山牌濃香型白酒以其落口爽凈、真摯本色、原味天成的特點(diǎn),被山東省輕工業(yè)協(xié)會(huì)授予“山東輕工名牌”榮譽(yù)稱號(hào)。良好的品質(zhì)贏得了各方贊譽(yù),2013年3月山東萬(wàn)德酒業(yè)集團(tuán)有限公司被評(píng)為全國(guó)青年文明號(hào),2013年5月被評(píng)為全省廠務(wù)公開(kāi)民主管理先進(jìn)單位,2013年7月被評(píng)為山東省第七屆白酒行業(yè)十大品牌企業(yè)。（齊魯晚報(bào) 吳樹(shù)芳 吳立端）
