聚焦產(chǎn)品本身，必須承認，進口葡萄酒的頂級產(chǎn)品無論在數(shù)量上，還是在質(zhì)量上，普遍優(yōu)于國產(chǎn)品牌。例如消費者較為熟悉的舊世界法國波爾多產(chǎn)區(qū)，西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)，意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)等，新世界產(chǎn)區(qū)的澳大利亞南部的麥克萊倫產(chǎn)區(qū)，美國納帕谷產(chǎn)區(qū)，智利夢坡產(chǎn)區(qū)等每年都在帕克評分和各種全球著名賽事中摘金奪銀，獲得各種獎項，獲獎產(chǎn)品中不少產(chǎn)品都價格不菲，充分體現(xiàn)出其產(chǎn)品的價值和地位。
進口酒，好自有好的道理,這種優(yōu)勢的產(chǎn)生主要基于幾個方面的因素：
葡萄種植和釀造工藝
葡萄酒的釀造，葡萄原料的種植占據(jù)重要地位，而要想獲得優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，需要適宜的自然環(huán)境和風土，優(yōu)良的葡萄品種和適合的氣候條件，這些自然條件很多都要“靠天吃飯”，對葡萄種植提出了很高的要求。以葡萄藤的樹齡為例，國際公認的理想葡萄樹齡要求在5-10年以上，在法國等歐洲國家，由于歷史上就有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，古老的葡萄藤分布較為普遍，這些百年以上的老葡萄藤甚至已經(jīng)成為葡萄酒莊主的“固定資產(chǎn)”，在葡萄酒的釀造中贏得先天優(yōu)勢。
澳大利亞、美國和智利等新世界國家同樣具備適宜葡萄種植的風土優(yōu)勢，其葡萄酒的大規(guī)模釀造歷史始于16世紀，經(jīng)過幾個世紀的發(fā)展，葡萄藤也普遍達到優(yōu)質(zhì)標準，再加上建立在舊世界國家成熟國家的基礎之上，少走很多彎路，其葡萄酒質(zhì)量很多也在“黃金期”，結合產(chǎn)量規(guī)模的優(yōu)勢，進口葡萄酒給消費者和專業(yè)人士留下了深刻的印象。
中國葡萄酒在全球產(chǎn)區(qū)劃分上屬于新世界，但無疑是新世界里的新興力量。干型葡萄酒的真正種植始于中美建交以后的上世紀70年代，由于最初引入主要用于外交接待，沒有立即形成大面積推廣種植，直到新世紀才開始形成規(guī)模。這也就使國內(nèi)的釀酒葡萄作物長期以來，大多未達到理想的優(yōu)質(zhì)年份。釀酒原料的不足是影響葡萄酒質(zhì)量的重要因素之一。
產(chǎn)業(yè)政策帶來的差異
在葡萄酒相關產(chǎn)業(yè)政策上，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展，歐美國家對葡萄酒的產(chǎn)業(yè)政策清晰明了，劃歸農(nóng)業(yè)，由于工業(yè)化的較早完成，農(nóng)業(yè)在大多數(shù)歐洲國家中的比重持續(xù)下降，無論產(chǎn)量還是從業(yè)者等規(guī)模都逐年萎縮。為此法國、意大利、西班牙等國都在加大了本國農(nóng)業(yè)補貼的力度，同時對葡萄酒等農(nóng)產(chǎn)品提供大量的政策扶持，這使得傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國的進口酒優(yōu)勢更加明顯。
而目前國產(chǎn)葡萄酒性價比不高，一個很重要的原因是國產(chǎn)酒未享受到相對于國際通用的產(chǎn)業(yè)政策。由于強調(diào)葡萄酒等酒類產(chǎn)品的食品加工屬性，長期以來，我國把葡萄酒釀造劃為食品工業(yè)，葡萄酒也自然而然的成為工業(yè)品，在產(chǎn)業(yè)政策與稅收上采取工業(yè)企業(yè)的“多取少予”。甚至在葡萄酒莊用地上也缺乏清晰的工地性質(zhì)劃分。我們國家對農(nóng)業(yè)有一系列扶持政策，葡萄酒產(chǎn)業(yè)卻缺少支持政策。與國際慣例相比，我們一定程度上失去了與進口葡萄酒成本上的競爭優(yōu)勢。
產(chǎn)區(qū)行業(yè)組織所起的作用
葡萄酒不是簡單的農(nóng)產(chǎn)品，由于酒類產(chǎn)品背后文化的特殊屬性，在葡萄酒的銷售與推廣環(huán)節(jié)，產(chǎn)區(qū)當?shù)仫L土與文化占有重要的比重與作用，消費者在喝葡萄酒的同時，需要擁有體驗產(chǎn)地的需求。俗話說：外來的和尚好念經(jīng)。消費者在消費遠道而來的產(chǎn)品時，自然會在內(nèi)心賦予它一種神秘感，進口葡萄酒產(chǎn)品同樣符合這樣的認識規(guī)律。以法國為代表的進口葡萄酒在進入中國市場之初也非常重視包括產(chǎn)區(qū)介紹在內(nèi)的葡萄酒文化宣傳與推廣，為中國消費者營造了濃郁的葡萄酒文化氛圍，這一文化推廣的重任都由法食、各產(chǎn)區(qū)協(xié)會等包辦。近年來，隨著進口葡萄酒規(guī)模與數(shù)量的不斷擴大，西班牙、意大利、美國、澳大利亞、智利、阿根廷等國葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)區(qū)協(xié)會也紛紛來到中國，不遺余力的擴大自身產(chǎn)區(qū)的影響力。
除了宣傳推廣，歐美國家的產(chǎn)區(qū)行業(yè)協(xié)會還在當?shù)爻袚鹬朴啴a(chǎn)業(yè)政策、保障產(chǎn)品質(zhì)量、調(diào)配葡萄酒產(chǎn)品供需平衡、產(chǎn)區(qū)標準制訂與準入、品牌知識產(chǎn)權保護，甚至組團參展等葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條上的一系列工作，成為進口葡萄酒商的“娘家人”和“大管家”，在進口葡萄酒在華銷售盡職盡責。
而國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，目前仍以幾大骨干企業(yè)的市場行為為主，產(chǎn)區(qū)概念雖然已經(jīng)在多年前就由專家以學術的方式進行了劃分，但不少仍停留在教科書的紙面之上，沒有真正形成以產(chǎn)區(qū)協(xié)會為主體的經(jīng)濟聯(lián)合體，大多數(shù)仍是當?shù)仄髽I(yè)偶爾推出產(chǎn)品時信手拿來宣傳風土的“噱頭”，缺乏實際的意義與作用。這也是進口葡萄酒在國內(nèi)中產(chǎn)階級消費中占據(jù)優(yōu)勢的重要原因。
盡管國產(chǎn)葡萄酒在以上方面存在明顯的差距，但理性分析中國葡萄酒消費市場可以發(fā)現(xiàn)，作為全球第二大經(jīng)濟體，中國市場的規(guī)模與體量足夠龐大，而各種需求也同樣千差萬別.面對一個同樣存在大量自身產(chǎn)能的消費市場，想要僅僅通過外部輸入占領消費者餐桌的想法是不切實際的。
高端酒數(shù)量稀缺。由于人工成本、進出口政策等形成的產(chǎn)能不足，高端進口葡萄酒無法充分滿足中國消費市場的規(guī)模需求。以法國等舊世界國家為例，盡管拉菲等頂級產(chǎn)品已經(jīng)深入中國消費者心中，但正如幾年前市場人士所言“中國市場不可能有那么多真拉菲!”，也就是說高端產(chǎn)品拉菲的產(chǎn)量根本無法滿足中國市場的需求。這種進口葡萄酒高端產(chǎn)品長期供不應求的狀況將長期存在，盡管酒莊可以通過提價等方式保持高端酒的利潤率增長，但在這一區(qū)間，其規(guī)劃受到產(chǎn)能抑制是不爭的事實。
市場靈敏度欠缺。除了個別早期進入中國市場的進口酒外商，高端進口葡萄酒不少仍采用通過國內(nèi)進口商開展渠道銷售的傳統(tǒng)辦法。由于遠離中國市場，信息不暢，對市場變化的了解仍不夠充分，造成反應遲緩等現(xiàn)狀也不容忽視。2013年前后進口葡萄酒的庫存量大增，占用大量資金，使建發(fā)、美夏等不少進口酒商叫苦不迭，甚至一些昔日大商也黯然離場;2014年下半年開始，隨著庫存的下降，進口葡萄酒又開始周期性增長，包括國企在內(nèi)的一些進口酒商家攜資金與實力傾力打造進口酒行業(yè)“巨無霸”，希望快速占據(jù)上游優(yōu)勢，提升品質(zhì)與實力，但在下游消費市場的動銷上仍面臨諸多現(xiàn)實的問題，高端酒庫存也有增長之勢。
國產(chǎn)高端酒，是否還有扳平的機會
與單純的進口葡萄酒消費不同，國產(chǎn)葡萄酒高端產(chǎn)品，依托自身產(chǎn)能與規(guī)模優(yōu)勢，近年來在堅持不懈“走出去”的同時，也逐漸認清了與對手的差距，學會了走差異化路線。這種差異化主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
大企業(yè)“高舉高打”布局初顯現(xiàn)
以張裕、長城等為代表的國產(chǎn)葡萄酒巨頭，突出精品酒莊產(chǎn)品“高舉高打”培育國內(nèi)高端消費市場。2012年以來，借助國內(nèi)葡萄酒消費熱潮的興起，中糧長城、山東張裕等大型葡萄酒企業(yè)一方面在全球布局葡萄酒產(chǎn)區(qū)基地，擴大產(chǎn)能與產(chǎn)品品質(zhì)，一方面在國內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)興建特色酒莊，以酒莊酒的形式帶動產(chǎn)品結構中的高端酒產(chǎn)品。如張裕愛斐堡、中糧長城桑干酒莊等，釀造產(chǎn)品均定位高端，近年來其高端酒逐漸為國內(nèi)中產(chǎn)階級所接受，并在國宴等重大活動中頻頻亮相，吸引了消費者追捧。
特色產(chǎn)品屢獲獎確立高端化路線
寧夏、甘肅、新疆等西部產(chǎn)區(qū)利用產(chǎn)區(qū)獨特的氣候與風土優(yōu)勢，采取“迂回戰(zhàn)術”培育特色產(chǎn)品，隨著中國葡萄酒消費市場地位的日益突出，在國際上屢屢獲獎。葡萄種植過程中病蟲害一直是需要解決的一大難題。國際上雖然普遍采用農(nóng)藥治理的辦法，但也對食品安全帶來風險，而我國西部產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢在于其特殊的氣溫條件使病蟲害難以存活，這無疑是種植過程中的一大優(yōu)勢。再加上近年來我國葡萄種植技術與歐美的差距逐漸縮小，西部產(chǎn)區(qū)獨特的葡萄酒日益受到國際評委的認可。西部獲獎的葡萄酒產(chǎn)品以小型特色酒莊產(chǎn)品為主，這也為這些酒莊走上高端化產(chǎn)品路線創(chuàng)造了條件。
行業(yè)組織積極協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
國內(nèi)葡萄酒消費興起的同時，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)組織的規(guī)模與影響力也在不斷擴大，所起到的引領作用也日益凸顯。近年來，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)組織在維護葡萄酒市場平衡方面發(fā)揮積極作用;2012年9月份，中國酒業(yè)協(xié)會代表國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)，向商務部遞交申請，要求商務部對原產(chǎn)于歐盟的進口葡萄酒進行反傾銷和反補貼調(diào)查，2013年6月，我國商務部宣布啟動對歐盟葡萄酒“反傾銷”和“反補貼”(即“雙反”)立案審查程序，官方數(shù)據(jù)顯示，這些商品在2012年的計值達到了10.4億美元，直至2014年3月結束對這一調(diào)查的問詢。與此同時，行業(yè)組織在制訂國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品與市場準入標準、原產(chǎn)地標識、有機葡萄種植推廣等方面也積極開展工作，取得顯著的成果。
產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整呼聲漸起
在產(chǎn)業(yè)政策方面，近年來，不少業(yè)界人士也競相呼吁對國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)降低消費稅率，并參考歐美國家將葡萄酒歸口農(nóng)業(yè)管理，改變過去的生產(chǎn)型企業(yè)“待遇”，以平衡一些國家進口酒的零關稅優(yōu)惠政策，并在農(nóng)業(yè)補貼上給予鼓勵，以調(diào)動生產(chǎn)者的積極性，為未來國產(chǎn)葡萄酒擴大產(chǎn)量與規(guī)模優(yōu)勢提供政策支撐。
有理由相信，隨著國產(chǎn)葡萄酒整體實力的不斷提升，在在塔尖段(600~1000元以上)高端葡萄酒市場的競爭中，國產(chǎn)葡萄酒能夠牢牢占有一席之地。未來進一步形成規(guī)?；瘍?yōu)勢，則還有很長的路要走。（中國酒業(yè)雜志 李澎）
