你知道葡萄酒還有黑色和灰色的嗎？

1、粉酒

粉酒多被稱(chēng)為桃紅或粉紅葡萄酒。很明顯，它的顏色比紅葡萄酒的要淡雅很多，暖暖的很有春天氣息。

粉粉的色調(diào)，是因?yàn)槠咸哑づc汁液浸漬的時(shí)間較短，皮中的色素還沒(méi)來(lái)得及完全進(jìn)入酒中，就被人為分離了。粉紅葡萄酒同樣可以通過(guò)紅白葡萄酒調(diào)配得到，例如很多粉紅香檳就是用霞多麗(白葡萄)與黑皮諾調(diào)配而成的。

和它溫暖色調(diào)透露出的甜蜜一樣，桃紅葡萄酒最適合小情侶踏春了。小花、草莓、白梨、蘋(píng)果....等清新大自然的味道都是它常有的香氣。

2、橙酒

混跡酒圈多年的酒友可能也都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)橙酒，所謂的橙酒，是用白葡萄品種經(jīng)過(guò)浸皮后發(fā)酵而成的。對(duì)!你沒(méi)看錯(cuò)，白葡萄也進(jìn)行浸皮哦。

通過(guò)對(duì)白葡萄皮的浸漬，或多或少也能得到一些來(lái)自葡萄的天然色素，這樣的橙酒色澤從淡橙色到橙紅色不等，據(jù)說(shuō)口感和紅葡萄酒十分相似，有比白葡萄酒更明顯的單寧、結(jié)構(gòu)明顯、口感豐富。

3、黃酒

在中國(guó)，一提到黃酒大家都會(huì)聯(lián)想到紹興。

而在葡萄酒界中，黃酒指的都是法國(guó)東部汝拉地區(qū)的特產(chǎn)——汝拉黃酒，它主要用一種名字叫薩瓦涅的葡萄釀造。

陳年過(guò)程中酒液上會(huì)產(chǎn)生一種叫做的酵母菌層，效果非常類(lèi)似雪莉釀造過(guò)程中出現(xiàn)的Flor，黃酒須儲(chǔ)存6年零3個(gè)月以上才可裝瓶，頂尖年份可保存數(shù)十年不壞。

4、綠酒

和其他彩色葡萄酒不一樣，綠酒從來(lái)都不是綠色的哦!

從顏色上來(lái)說(shuō)，綠酒更接近于水白色，少部分甚至?xí)羌t色或者桃紅的。

而這里的“綠”字實(shí)際上代表著新鮮、清爽。正是因?yàn)樽非笮迈r，綠酒通常需要在裝瓶后一年內(nèi)飲用。它酒精度較低、口感酸爽、帶有陣陣果香以及花香，入口還能略微感覺(jué)到一些氣泡。

5、黑酒

黑酒最能顧名思義了!它指的是法國(guó)卡奧爾地區(qū)，以一種名叫馬爾貝克的葡萄釀造的葡萄酒。

由于酒色深黑如墨，故而得名黑葡萄酒，簡(jiǎn)稱(chēng)黑酒。它幾乎可以算是葡萄酒中顏色最深的，酒精度也很高，有時(shí)可以高達(dá)15%，酒體相當(dāng)飽滿(mǎn)。

6、白酒

除了紅葡萄酒，白葡萄酒是另一個(gè)很大眾的葡萄酒。

白葡萄酒也不全像中國(guó)白酒那樣無(wú)色透明，反而很多都是略帶金黃色調(diào)，一般會(huì)用禾桿黃、金黃、檸檬黃等詞匯來(lái)形容。

從口味上來(lái)說(shuō)，白葡萄酒不會(huì)有這么高的酒精度，它們一般都在8-13度左右，而且水果、植物、新鮮花果香等大自然香氣很豐富。一些經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的白葡萄酒會(huì)有黃油、堅(jiān)果、橡木等醇厚香氣，用雷司令葡萄釀造的白葡萄酒還會(huì)有明顯的汽油味。

7、灰酒

灰酒，是用紅葡萄品種釀造的白葡萄酒。聽(tīng)起來(lái)很暈?

讓我們?cè)賮?lái)梳理一下：紅酒，是紅葡萄浸漬釀造的;粉紅酒，是紅葡萄或者是紅葡萄和白葡萄經(jīng)過(guò)短暫浸漬釀造的;橙酒，是白葡萄浸漬釀造的;最后的灰酒，是用紅葡萄超短暫，或者幾乎是不浸漬釀造的。

灰酒的顏色只有一點(diǎn)點(diǎn)粉紅，它雖然有點(diǎn)紅色調(diào)，但是比很多桃紅來(lái)得更淡。（葡萄酒研究  卓凡）