1、白葡萄酒先于紅葡萄酒
多數(shù)情況下白葡萄酒單寧含量少(幾乎 沒有)，酒體更輕盈，所以應該先選擇喝白葡萄酒。
特殊情況：酒體輕盈的紅葡萄酒，如博若萊紅葡萄酒(Beaujolais)和一款酒體厚重的干白葡萄酒(如勃艮第特級園)，先喝前者不會讓后者的風味被酒體輕盈的紅葡萄酒掩蓋。
2、干型葡萄酒先于甜型葡萄酒
甜型葡萄酒的含糖量高，會影響干型葡萄酒的口感。為避免口腔不適，應該先飲用干型葡萄酒再飲用甜型葡萄酒。
特殊情況：在法國就餐時通常會先上鵝肝醬，而鵝肝醬恰好與蘇玳甜白(Sauternes)和托卡伊甜葡萄酒(Tokaji)是最佳搭配。此時，則不需要遵從“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原則。值得注意的是在飲用甜型葡萄酒后，最好先吃一塊餅干或面包清理口腔，再喝干型葡萄酒，這樣就不會影響接下來的品嘗。
3、起泡酒先于靜態(tài)葡萄酒
起泡酒會比靜態(tài)葡萄酒的酒體輕盈，口感更加新鮮清爽，所以因此應該先飲用。
特殊情況：起泡酒有時也能被當作餐后酒。桃紅香檳(Rose Champagne)或其他一些起泡酒可以與覆盆子和草莓搭配;酒體較輕的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)與意大利精致的甜點和各種奶油蛋糕都很搭。
4、酒體輕盈的葡萄酒先于酒體厚重的葡萄酒
當酒桌上同時出現(xiàn)酒體輕盈和厚重的兩款葡萄酒，先喝酒體輕盈的葡萄酒能讓人充分享受其口感的精細，又能品味酒體厚重葡萄酒的復雜。如果顛倒順序的話，會剝奪了輕盈型葡萄酒帶給我們的享受，在酒體厚重的葡萄酒的影響下，我們會覺得酒體輕盈型葡萄酒口感虛弱無力。
5、 年輕的葡萄酒先于成熟的葡萄酒
一般情況：年輕的葡萄酒更為簡單，而成熟葡萄酒的香氣和風味更為復雜。因此，應先喝年輕的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。
但有很多成熟的葡萄酒口感更為清淡精致，因此不能與質(zhì)地厚重、調(diào)料味重的牛排搭配。此時建議先喝成熟的葡萄酒，再用年輕的、單寧厚重的葡萄酒來搭配風味濃厚的牛排。（酒一搜 ）
