各大啤酒企業(yè)紛紛發(fā)力高附加值產(chǎn)品
青島啤酒推出了奧古特、鴻運當(dāng)頭、經(jīng)典1903、純生等高附加值產(chǎn)品;華潤的中高端產(chǎn)品包括,雪花純生系列,高端品牌“雪花臉譜”,以及更高端的晶尊系列;燕京普通酒以清爽為代表、中檔酒以鮮啤為代表、高檔酒以純生為代表,中高端系列包括純生、原釀白啤等。
應(yīng)對個性化需求,中國精釀啤酒有望迎來較快增長
精釀啤酒其英文名稱為 Craft Beer,相對于工業(yè)啤酒(Industry Beer)而言。從制作工藝來看,精釀啤酒不僅沒有麥芽替代品,而且啤酒花、酵母、麥芽的種類極其豐富,各種香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在釀造當(dāng)中,采用各式的木桶和多樣方法,像締造藝術(shù)作品般的釀制出來,顏色各異、口味豐富。
美國啤酒行業(yè)在80年代以后,啤酒人均消費量逐步下跌,啤酒集中度不斷上升。但美國大型啤酒廠商普遍采用工業(yè)化的同質(zhì)啤酒,啤酒種類較少。80年代以后美國居民對于產(chǎn)品品質(zhì)的需求不斷提升,這催化了以小型、獨立以及采用傳統(tǒng)或者創(chuàng)新工藝的精釀啤酒得以發(fā)展。美國精釀啤酒廠商從1994年的537家逐步增長到2015年達到4225家,占美國啤酒銷量的12.2%;從銷售額來看,2015年精釀啤酒銷售額達到223億美元,占美國啤酒銷售額的21.1%。
精釀啤酒需要啤酒文化的長期積累和沉淀,我國精釀啤酒市場目前處于起步階段,一方面精釀啤酒廠商數(shù)量較少且雜,同時精釀啤酒較高的品質(zhì)和相對較高的價格,目前階段的受眾群體也較小;對比美國80年代,我們認為中國精釀啤酒萌芽已現(xiàn),隨著我國中產(chǎn)階層數(shù)量的增長以及對于高品質(zhì)、個性化啤酒的需求升級,啤酒文化的逐步積累,我國精釀啤酒有望迎來春天。(中投投資咨詢網(wǎng) )