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葡萄酒國(guó)際貿(mào)易的深遠(yuǎn)意義

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-03-12  瀏覽次數(shù):927
核心提示:新春伊始,國(guó)產(chǎn)葡萄酒坊間彌漫著抑郁的氛圍,數(shù)據(jù)顯示2017國(guó)產(chǎn)葡萄酒再次受到重創(chuàng),跌至100.1萬(wàn)千升,創(chuàng)紀(jì)錄的五連跌委實(shí)讓人有

新春伊始,國(guó)產(chǎn)葡萄酒坊間彌漫著抑郁的氛圍,數(shù)據(jù)顯示2017國(guó)產(chǎn)葡萄酒再次受到重創(chuàng),跌至100.1萬(wàn)千升,創(chuàng)紀(jì)錄的“五連跌”委實(shí)讓人有些惶恐。再看看進(jìn)口葡萄酒的表現(xiàn),簡(jiǎn)直不可同日而語(yǔ),量?jī)r(jià)一直在漲,達(dá)到歷史新高73.27萬(wàn)千升。國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口葡萄酒的“不平衡”局面,讓很多人無(wú)意間會(huì)詬病進(jìn)口葡萄酒蠶食了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的份額,于是“臥榻之側(cè),豈容他人酣睡”的吶喊此起彼伏。

進(jìn)口葡萄酒的國(guó)際貿(mào)易似乎動(dòng)了并觸痛了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的“奶酪”……

從需求的角度看,情況并非如此

葡萄酒極具地域風(fēng)格,不同風(fēng)土釀造的葡萄酒風(fēng)格不盡相同。大航海時(shí)代開(kāi)啟的葡萄酒國(guó)際貿(mào)易,不僅解決了葡萄酒需求滿(mǎn)足的問(wèn)題,更是在地緣政治大格局中助推了新舊世界的融合。但新、舊世界葡萄酒風(fēng)格迥異,新、舊世界不同國(guó)家之間的葡萄酒獨(dú)特的魅力,都讓這個(gè)世界上的葡萄酒需求趨于多元化。

全球葡萄酒主要產(chǎn)酒國(guó)如法國(guó)、意大、西班牙等國(guó)的釀酒總量的一半是出口,波爾多的興起背后我們能看到大英帝國(guó)龐大需求的這只“手”在推波助瀾,嚴(yán)格說(shuō)是國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)了這些釀酒大國(guó)的風(fēng)光無(wú)限,但我們也注意到,在巴黎的街頭也能看到意大利、西班牙、澳洲酒,被國(guó)人擁躉的奔富,在歐洲也很暢銷(xiāo)等。如美國(guó)這個(gè)葡萄酒新世界國(guó)家,年產(chǎn)葡萄酒210萬(wàn)千升左右,但年需求葡萄酒卻達(dá)330萬(wàn)千升之巨,沒(méi)有國(guó)際貿(mào)易,這個(gè)需求是很難滿(mǎn)足的。所以,沒(méi)有國(guó)際貿(mào)易的促進(jìn),美國(guó)葡萄酒也不可能有今天的炙手可熱。國(guó)產(chǎn)葡萄酒當(dāng)下的尷尬境遇,其實(shí)就是上個(gè)世界中葉美國(guó)葡萄酒的真實(shí)寫(xiě)照。

這就是不同風(fēng)格葡萄酒滿(mǎn)足不同需求的基本邏輯,葡萄酒國(guó)際貿(mào)易讓全世界酒民獲益匪淺,同樣,也包括我們中國(guó)。所以當(dāng)下進(jìn)口葡萄酒的方興未艾,酒業(yè)同仁大可不必緊張,進(jìn)口酒幫你培養(yǎng)起葡萄酒愛(ài)好者,一旦他們成熟后,需求的多樣性一定會(huì)惠及國(guó)產(chǎn)葡萄酒——除非國(guó)產(chǎn)葡萄酒能一直堅(jiān)定的無(wú)個(gè)性、無(wú)品質(zhì)!

從消費(fèi)的角度看,進(jìn)口葡萄酒和國(guó)產(chǎn)葡萄酒其實(shí)是相得益彰

改革開(kāi)放四十年之際,我們回顧葡萄酒的發(fā)展歷程,一直是緩慢的漸進(jìn)式發(fā)展。這是我們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣所決定的,葡萄酒一直依附于主流酒種——白酒的發(fā)展而發(fā)展。幾年前的“八項(xiàng)規(guī)定”禁令后,受挫的不是整體白酒——高端一部分受影響——而是國(guó)產(chǎn)葡萄酒。城門(mén)失火殃及池魚(yú),說(shuō)明葡萄酒的普及層度只局限高端政商務(wù)群體,屬于小眾產(chǎn)品,消費(fèi)場(chǎng)景只局限商務(wù)應(yīng)酬類(lèi)的即時(shí)飲用場(chǎng)所,家庭飲用頻次和量都非常低。這樣的依附型酒種,國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口境況大同小異,進(jìn)口酒因風(fēng)格獨(dú)特、文化背景迥異、推廣傳播手段新穎等等,再加之起點(diǎn)低(本世紀(jì)初也就五萬(wàn)千升左右的年進(jìn)口量),所以一直能有所增長(zhǎng)也是很正常的。這里,我們看到一個(gè)非常值得關(guān)注和學(xué)習(xí)的地方,進(jìn)口葡萄酒的國(guó)際貿(mào)易,催生了我國(guó)消費(fèi)者內(nèi)生性到替代性的葡萄酒需求。

這主要得益于消費(fèi)升級(jí),廣大消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)開(kāi)始從生存型消費(fèi)向享受、發(fā)展性轉(zhuǎn)變,從而導(dǎo)致消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。一是很多并不飲酒的消費(fèi)者開(kāi)始嘗試葡萄酒,這種內(nèi)生性的消費(fèi)當(dāng)下還處于啟蒙階段,遠(yuǎn)沒(méi)有形成星火燎原之勢(shì);二是很多酒民開(kāi)始轉(zhuǎn)向飲用葡萄酒,這種替代性消費(fèi)會(huì)持續(xù)擴(kuò)大;三是部分葡萄酒愛(ài)好者開(kāi)始轉(zhuǎn)向飲用進(jìn)口葡萄酒。在這個(gè)過(guò)程中,獲取消費(fèi)者的法寶只能是精湛的產(chǎn)品質(zhì)量和上好的服務(wù),進(jìn)口葡萄酒的先天優(yōu)勢(shì)獲得機(jī)遇,但國(guó)產(chǎn)葡萄酒的進(jìn)步也就此拉開(kāi)序幕。

從葡萄酒發(fā)展規(guī)律角度看,國(guó)際貿(mào)易是國(guó)產(chǎn)葡萄酒必然經(jīng)歷的洗禮

各國(guó)葡萄酒發(fā)展進(jìn)程中都有初始期的暴利和壁壘思維,這是由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的初始期成本較高、政府扶持力度小、產(chǎn)品銷(xiāo)量增速慢等等,設(shè)置貿(mào)易壁壘以保護(hù)自己葡萄酒產(chǎn)業(yè)委實(shí)是不得已而為之——這和當(dāng)下的我們國(guó)產(chǎn)葡萄酒境地頗為相似。但葡萄酒發(fā)展的規(guī)律又告訴我們,先進(jìn)的技術(shù)和理性在歐洲,舊世界釀酒大國(guó)的優(yōu)勢(shì)是我們靠埋頭苦干無(wú)法獲得的。學(xué)習(xí)和模仿,進(jìn)而形成自己的獨(dú)特風(fēng)格,這是全世界葡萄酒釀造產(chǎn)區(qū)概莫能外的生存法則。

這一切要感謝國(guó)際貿(mào)易的存在,才避免了葡萄酒產(chǎn)業(yè)“閉門(mén)造車(chē)”的荒唐局面,最終在國(guó)際貿(mào)易博弈中,理性的價(jià)格和品質(zhì)讓葡萄酒愛(ài)好者獲益匪淺。如我們國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節(jié)的各定價(jià)模式都是抄襲白酒,進(jìn)而形成了全世界獨(dú)一無(wú)二的葡萄酒分銷(xiāo)價(jià)格體系,價(jià)格不親民,品質(zhì)還有待商榷,和消費(fèi)者有顯性的距離感,這是我們?nèi)藶樵O(shè)置的一個(gè)“壁壘”,這種“中國(guó)特色”其實(shí)限制了國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展。但有國(guó)際貿(mào)易這把利劍在,這些諸多問(wèn)題勢(shì)必要被消除,物競(jìng)天擇,適者生存,葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。2017年國(guó)產(chǎn)葡萄酒的數(shù)字貌似很低迷,果然如此嗎?其實(shí)在國(guó)際貿(mào)易的深刻影響下的國(guó)產(chǎn)葡萄酒正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革的洗禮,釀酒思維開(kāi)始轉(zhuǎn)變,品質(zhì)開(kāi)始提高,但整體性的毛利率開(kāi)始下降,成長(zhǎng)的道路很沉痛……

所謂“痛”則“通”,這場(chǎng)思辨的創(chuàng)變,是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的固有規(guī)律。葡萄酒國(guó)際貿(mào)易的核心價(jià)值其實(shí)就是物美價(jià)廉和風(fēng)格獨(dú)特,也就是所謂的放之四海而皆準(zhǔn),這也是國(guó)產(chǎn)葡萄酒未來(lái)的必由之路吧!

 
 
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