新春伊始，國產(chǎn)葡萄酒坊間彌漫著抑郁的氛圍，數(shù)據(jù)顯示2017國產(chǎn)葡萄酒再次受到重創(chuàng)，跌至100.1萬千升，創(chuàng)紀(jì)錄的“五連跌”委實讓人有些惶恐。再看看進(jìn)口葡萄酒的表現(xiàn)，簡直不可同日而語，量價一直在漲，達(dá)到歷史新高73.27萬千升。國產(chǎn)、進(jìn)口葡萄酒的“不平衡”局面，讓很多人無意間會詬病進(jìn)口葡萄酒蠶食了國產(chǎn)葡萄酒的份額，于是“臥榻之側(cè)，豈容他人酣睡”的吶喊此起彼伏。
進(jìn)口葡萄酒的國際貿(mào)易似乎動了并觸痛了國產(chǎn)葡萄酒的“奶酪”……
從需求的角度看，情況并非如此
葡萄酒極具地域風(fēng)格，不同風(fēng)土釀造的葡萄酒風(fēng)格不盡相同。大航海時代開啟的葡萄酒國際貿(mào)易，不僅解決了葡萄酒需求滿足的問題，更是在地緣政治大格局中助推了新舊世界的融合。但新、舊世界葡萄酒風(fēng)格迥異，新、舊世界不同國家之間的葡萄酒獨特的魅力，都讓這個世界上的葡萄酒需求趨于多元化。
全球葡萄酒主要產(chǎn)酒國如法國、意大、西班牙等國的釀酒總量的一半是出口，波爾多的興起背后我們能看到大英帝國龐大需求的這只“手”在推波助瀾，嚴(yán)格說是國際貿(mào)易促進(jìn)了這些釀酒大國的風(fēng)光無限，但我們也注意到，在巴黎的街頭也能看到意大利、西班牙、澳洲酒，被國人擁躉的奔富，在歐洲也很暢銷等。如美國這個葡萄酒新世界國家，年產(chǎn)葡萄酒210萬千升左右，但年需求葡萄酒卻達(dá)330萬千升之巨，沒有國際貿(mào)易，這個需求是很難滿足的。所以，沒有國際貿(mào)易的促進(jìn)，美國葡萄酒也不可能有今天的炙手可熱。國產(chǎn)葡萄酒當(dāng)下的尷尬境遇，其實就是上個世界中葉美國葡萄酒的真實寫照。
這就是不同風(fēng)格葡萄酒滿足不同需求的基本邏輯，葡萄酒國際貿(mào)易讓全世界酒民獲益匪淺，同樣，也包括我們中國。所以當(dāng)下進(jìn)口葡萄酒的方興未艾，酒業(yè)同仁大可不必緊張，進(jìn)口酒幫你培養(yǎng)起葡萄酒愛好者，一旦他們成熟后，需求的多樣性一定會惠及國產(chǎn)葡萄酒——除非國產(chǎn)葡萄酒能一直堅定的無個性、無品質(zhì)！
從消費(fèi)的角度看，進(jìn)口葡萄酒和國產(chǎn)葡萄酒其實是相得益彰
改革開放四十年之際，我們回顧葡萄酒的發(fā)展歷程，一直是緩慢的漸進(jìn)式發(fā)展。這是我們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣所決定的，葡萄酒一直依附于主流酒種——白酒的發(fā)展而發(fā)展。幾年前的“八項規(guī)定”禁令后，受挫的不是整體白酒——高端一部分受影響——而是國產(chǎn)葡萄酒。城門失火殃及池魚，說明葡萄酒的普及層度只局限高端政商務(wù)群體，屬于小眾產(chǎn)品，消費(fèi)場景只局限商務(wù)應(yīng)酬類的即時飲用場所，家庭飲用頻次和量都非常低。這樣的依附型酒種，國產(chǎn)和進(jìn)口境況大同小異，進(jìn)口酒因風(fēng)格獨特、文化背景迥異、推廣傳播手段新穎等等，再加之起點低（本世紀(jì)初也就五萬千升左右的年進(jìn)口量），所以一直能有所增長也是很正常的。這里，我們看到一個非常值得關(guān)注和學(xué)習(xí)的地方，進(jìn)口葡萄酒的國際貿(mào)易，催生了我國消費(fèi)者內(nèi)生性到替代性的葡萄酒需求。
這主要得益于消費(fèi)升級，廣大消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)開始從生存型消費(fèi)向享受、發(fā)展性轉(zhuǎn)變，從而導(dǎo)致消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化。一是很多并不飲酒的消費(fèi)者開始嘗試葡萄酒，這種內(nèi)生性的消費(fèi)當(dāng)下還處于啟蒙階段，遠(yuǎn)沒有形成星火燎原之勢；二是很多酒民開始轉(zhuǎn)向飲用葡萄酒，這種替代性消費(fèi)會持續(xù)擴(kuò)大；三是部分葡萄酒愛好者開始轉(zhuǎn)向飲用進(jìn)口葡萄酒。在這個過程中，獲取消費(fèi)者的法寶只能是精湛的產(chǎn)品質(zhì)量和上好的服務(wù)，進(jìn)口葡萄酒的先天優(yōu)勢獲得機(jī)遇，但國產(chǎn)葡萄酒的進(jìn)步也就此拉開序幕。
從葡萄酒發(fā)展規(guī)律角度看，國際貿(mào)易是國產(chǎn)葡萄酒必然經(jīng)歷的洗禮
各國葡萄酒發(fā)展進(jìn)程中都有初始期的暴利和壁壘思維，這是由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的初始期成本較高、政府扶持力度小、產(chǎn)品銷量增速慢等等，設(shè)置貿(mào)易壁壘以保護(hù)自己葡萄酒產(chǎn)業(yè)委實是不得已而為之——這和當(dāng)下的我們國產(chǎn)葡萄酒境地頗為相似。但葡萄酒發(fā)展的規(guī)律又告訴我們，先進(jìn)的技術(shù)和理性在歐洲，舊世界釀酒大國的優(yōu)勢是我們靠埋頭苦干無法獲得的。學(xué)習(xí)和模仿，進(jìn)而形成自己的獨特風(fēng)格，這是全世界葡萄酒釀造產(chǎn)區(qū)概莫能外的生存法則。
這一切要感謝國際貿(mào)易的存在，才避免了葡萄酒產(chǎn)業(yè)“閉門造車”的荒唐局面，最終在國際貿(mào)易博弈中，理性的價格和品質(zhì)讓葡萄酒愛好者獲益匪淺。如我們國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)營銷環(huán)節(jié)的各定價模式都是抄襲白酒，進(jìn)而形成了全世界獨一無二的葡萄酒分銷價格體系，價格不親民，品質(zhì)還有待商榷，和消費(fèi)者有顯性的距離感，這是我們?nèi)藶樵O(shè)置的一個“壁壘”，這種“中國特色”其實限制了國產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展。但有國際貿(mào)易這把利劍在，這些諸多問題勢必要被消除，物競天擇，適者生存，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是如此。2017年國產(chǎn)葡萄酒的數(shù)字貌似很低迷，果然如此嗎？其實在國際貿(mào)易的深刻影響下的國產(chǎn)葡萄酒正在經(jīng)歷一場變革的洗禮，釀酒思維開始轉(zhuǎn)變，品質(zhì)開始提高，但整體性的毛利率開始下降，成長的道路很沉痛……
所謂“痛”則“通”，這場思辨的創(chuàng)變，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的固有規(guī)律。葡萄酒國際貿(mào)易的核心價值其實就是物美價廉和風(fēng)格獨特，也就是所謂的放之四海而皆準(zhǔn)，這也是國產(chǎn)葡萄酒未來的必由之路吧！
