中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才
具體觀點如下：
我們經(jīng)歷了改革開放以來的“產(chǎn)業(yè)為王”時代，當下正在經(jīng)歷“產(chǎn)品為王”時代，即將進入“消費為王”時代。新時代的來臨預(yù)示著新的消費機遇，新時代的來臨，酒產(chǎn)業(yè)將會出現(xiàn)哪些新變化和新趨勢呢?我認為主要有三方面：
產(chǎn)品端——那就是供給側(cè)改革，堅持用好產(chǎn)品說話，好的產(chǎn)品自己就會說話。時尚、健康方面的個性化需求，將會引領(lǐng)酒類供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，好產(chǎn)品最重要的因素就是要有好的品質(zhì)。良心品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，也是企業(yè)最大的競爭力。在任何時代、任何階段，酒類產(chǎn)品的發(fā)展都離不開對品質(zhì)、對工匠精神的堅守，只有取得了消費者的認可，才能為品牌注入源源不斷的增長動能。
渠道端——酒類營銷渠道對互聯(lián)網(wǎng)工具的利用率還很低，95%以上的產(chǎn)品仍然是以傳統(tǒng)渠道銷售的，O2O的新零售商業(yè)模式在快速崛起，近幾年每年以兩位數(shù)的增長比例快速成長，未來成長空間巨大。也許，如今的酒類O2O“線上+線下+配送”的新零售模式在未來還會發(fā)生轉(zhuǎn)變，盒馬鮮生、超級物種、蘇鮮生、掌魚生鮮的“餐飲+生鮮超市”新零售模式未必不可以在酒業(yè)營銷中鏈接和復(fù)制，我理解新零售的元素應(yīng)該是變量，只要是合理的、可操作的、更加便捷的，都是可實現(xiàn)的，所以，新零售模式重要的是豐富性和柔性迭代能力。
消費端——由新消費需求衍生并且快速形成的酒業(yè)新場景，由被動式商務(wù)分享型向主動式個人享受型轉(zhuǎn)變，而且是不可逆的轉(zhuǎn)變。這是消費意愿真正得到釋放的一次變革，變革的核心是體驗，也就是說消費體驗背后所蘊藏的是，消費者希望了解到酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術(shù)、科技、健康等等，但是，這種了解和體驗并非簡單的說教式和教科書式的，而是通過娛樂化的、趣味性的流量渠道產(chǎn)生的對話方式。
市場規(guī)則在過去的十年高速發(fā)展中發(fā)揮得淋漓盡致：消費升級、供給側(cè)改革決定了我們的消費、流通、生產(chǎn)制造，不能再有過去的路徑依賴?；ヂ?lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新技術(shù)的涌現(xiàn)，則助力一批酒類企業(yè)迅速成成長，并屹立在云端。
我們可以看到：2018年是國民經(jīng)濟從高速度發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的開局之年，實體經(jīng)濟正在迎來智能化、數(shù)字化為主導(dǎo)的科技浪潮;2018年更是中國在國際市場上尋求更多話語權(quán)并在全球化進程發(fā)揮重要作用的關(guān)鍵之年;當然，我們可以預(yù)見到：2018年也一定是中國酒業(yè)全面復(fù)蘇和振興的卓越之年。(佳釀網(wǎng))
