那么，它的名字一定叫酒。
猶如白蘭地反映著法蘭西民族的浪漫與激情，威士忌藏匿著英格蘭民族的貴族氣質(zhì)，伏特加蘊(yùn)含著戰(zhàn)斗民族的直爽與剛烈，中國(guó)白酒包羅的文化涉及到了仁義禮智信、溫良恭儉讓、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以說(shuō)，白酒文化便是中國(guó)文化的一個(gè)縮影版本。
酒以成禮，源于古俗古義。
“九月肅霜，十月滌場(chǎng)，朋友斯饗，日殺羔羊，躋彼公堂，稱彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆”發(fā)軔于夏朝的酒文化，在幾千年歷史長(zhǎng)河中熠熠閃光。春秋時(shí)期，《左傳》有云：“君子曰：酒以成禮，不繼以淫，義也。以君成禮，弗納于淫，仁也。”幾千多來(lái)，與西方為了欣賞酒而飲酒不同，國(guó)人飲酒被賦予了更多的場(chǎng)景和情懷。
從古至今，隋唐以前，酒主要作為溝通交流的載體，人們借酒抒發(fā)著對(duì)人生的感悟、對(duì)社會(huì)的憂思、對(duì)歷史的慨嘆。到了唐代，飲酒鮮有節(jié)制，講究“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。”而從宋代開(kāi)始，先人們開(kāi)始注重節(jié)飲和禮飲，而到了清代，文人們著書(shū)將酒禮的規(guī)矩一條一條陳述出來(lái)，約束自己的同時(shí)也勸誡世人，清人張晉壽《酒德》有云：量小隨意、客各盡歡、寬嚴(yán)并濟(jì)、各適其意、勿強(qiáng)所難。
甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠(chéng)的祝福、偉大的抱負(fù)……當(dāng)白酒碰上這些，勢(shì)必將演繹出蕩氣回腸的久別重逢。而飲者們的情緒，也統(tǒng)統(tǒng)在飲酒的過(guò)程中得到了升華、得到了寄托、得到了解脫、得到了安慰。從古至今，盡意的場(chǎng)景往往是醉翁之意不在酒，而在于浩渺無(wú)際、深沉無(wú)底的情意的交流與貯存。
因此，得益于深入滲透文學(xué)藝術(shù)、人生態(tài)度、審美情趣等方面，由飲酒流傳下的美妙場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)。
“多情卻似總無(wú)情，唯覺(jué)樽前笑不成。”喝的是綿綿的離別思緒;
“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”喝的是朋友之間的深情厚誼;
“皇圖霸業(yè)談笑中，不勝人生一場(chǎng)醉。”喝的是江湖兒女的快意恩仇;
“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”喝的是胸懷天下的氣魄;
然而，隨著時(shí)間駕臨到新時(shí)代，由商業(yè)目的領(lǐng)銜的酒桌文化直接導(dǎo)致白酒原本的禮儀情懷文化逐漸褪色。“握十次手，不如喝一頓酒。”握手只是禮儀，酒是直接將人的情感托起，與其冷冰冰地握手，不如熱乎乎地喝酒，毫無(wú)問(wèn)題。但是，以“誘惑”去達(dá)成目的的手段，顯然沒(méi)有以“慶祝”來(lái)加深關(guān)系來(lái)得更歇斯底里。
此外，醉玉頹山學(xué)道者寥寥可數(shù)，而隨意醉酒之人不勝枚舉。勸酒、酗酒等是酒文化發(fā)展過(guò)程中形成的畸型陋習(xí)，也在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中被慢慢放大。
近年來(lái)，酗酒、酒駕、未成年人飲酒等不文明飲酒行為滋生，給行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展蒙上了一層厚重的陰影。
就在這個(gè)月，有邯鄲少年，自詡有武松十八碗過(guò)崗打虎之勇，商家亦不查其是否成年，少年連飲7碗摔碗酒，卒;句容兩男子，醉酒盲目打抱不平、尋釁滋事，掰斷警察手指，被刑拘;晉江三兄弟，自以為有桃園結(jié)義之情，目無(wú)王法醉駕準(zhǔn)備再豪飲，被刑拘......等頻頻見(jiàn)諸報(bào)端。
借用一句經(jīng)典的話，這背后是道德文化的扭曲還是自知之明的淪喪?
拋開(kāi)飲酒時(shí)“蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重置杯、喊聲美”的繁文縟節(jié)，“理性飲酒、禮性飲酒”應(yīng)該被作為復(fù)興中國(guó)白酒文化的圭臬。
如今，一方面，從技藝到記憶、從內(nèi)部到外部、從國(guó)家到世界，名優(yōu)酒主導(dǎo)的白酒“申遺”在如火如荼地推進(jìn)。另一方面，為復(fù)興中國(guó)白酒文化，在重現(xiàn)昔日禮性飲酒場(chǎng)景的同時(shí)，名優(yōu)酒企紛紛將“倡導(dǎo)理性飲酒”視為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要承諾，號(hào)召更多人關(guān)注飲酒領(lǐng)域的不良現(xiàn)象，并做出有益的改變。
禮性飲酒、理性飲酒既是社會(huì)的進(jìn)步表現(xiàn)，也是行業(yè)有序發(fā)展的有力保障。積極推廣輕松淡飲、理性飲酒的理念，讓酒真正成為文明的使者，讓酒的魅力與價(jià)值重新綻放，需要所有人的努力。
重拾精華，應(yīng)該能消融桎梏飲用場(chǎng)景許久的陋習(xí)。別讓白酒文化，消失在歲月的紅塵中。(糖酒快訊 深南)
