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別讓白酒文化消失在歲月的紅塵中

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-05-03  瀏覽次數(shù):10865
核心提示:如果有這樣一種東西,能在享用之后誘發(fā)出自己的神經(jīng)質(zhì)、妄想癥、興奮性等全部情緒甚至另一方面的人格,能讓之前還像個(gè)哲學(xué)家
       如果有這樣一種東西,能在享用之后誘發(fā)出自己的神經(jīng)質(zhì)、妄想癥、興奮性等全部情緒甚至另一方面的人格,能讓之前還像個(gè)哲學(xué)家一樣緊鎖雙眉郁郁寡歡的的擁躉們,瞬間變成狂喜得無(wú)邊無(wú)際的斗牛士……

那么,它的名字一定叫酒。

猶如白蘭地反映著法蘭西民族的浪漫與激情,威士忌藏匿著英格蘭民族的貴族氣質(zhì),伏特加蘊(yùn)含著戰(zhàn)斗民族的直爽與剛烈,中國(guó)白酒包羅的文化涉及到了仁義禮智信、溫良恭儉讓、忠孝勇恭廉等方方面面。甚至可以說(shuō),白酒文化便是中國(guó)文化的一個(gè)縮影版本。

酒以成禮,源于古俗古義。

“九月肅霜,十月滌場(chǎng),朋友斯饗,日殺羔羊,躋彼公堂,稱彼兕觥,萬(wàn)壽無(wú)疆”發(fā)軔于夏朝的酒文化,在幾千年歷史長(zhǎng)河中熠熠閃光。春秋時(shí)期,《左傳》有云:“君子曰:酒以成禮,不繼以淫,義也。以君成禮,弗納于淫,仁也。”幾千多來(lái),與西方為了欣賞酒而飲酒不同,國(guó)人飲酒被賦予了更多的場(chǎng)景和情懷。

從古至今,隋唐以前,酒主要作為溝通交流的載體,人們借酒抒發(fā)著對(duì)人生的感悟、對(duì)社會(huì)的憂思、對(duì)歷史的慨嘆。到了唐代,飲酒鮮有節(jié)制,講究“鐘鼓饌玉不足貴,但愿長(zhǎng)醉不復(fù)醒。”而從宋代開(kāi)始,先人們開(kāi)始注重節(jié)飲和禮飲,而到了清代,文人們著書(shū)將酒禮的規(guī)矩一條一條陳述出來(lái),約束自己的同時(shí)也勸誡世人,清人張晉壽《酒德》有云:量小隨意、客各盡歡、寬嚴(yán)并濟(jì)、各適其意、勿強(qiáng)所難。

甜美的回憶、綿綿的愁緒、真誠(chéng)的祝福、偉大的抱負(fù)……當(dāng)白酒碰上這些,勢(shì)必將演繹出蕩氣回腸的久別重逢。而飲者們的情緒,也統(tǒng)統(tǒng)在飲酒的過(guò)程中得到了升華、得到了寄托、得到了解脫、得到了安慰。從古至今,盡意的場(chǎng)景往往是醉翁之意不在酒,而在于浩渺無(wú)際、深沉無(wú)底的情意的交流與貯存。

因此,得益于深入滲透文學(xué)藝術(shù)、人生態(tài)度、審美情趣等方面,由飲酒流傳下的美妙場(chǎng)景數(shù)不勝數(shù)。

“多情卻似總無(wú)情,唯覺(jué)樽前笑不成。”喝的是綿綿的離別思緒;

“勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”喝的是朋友之間的深情厚誼;

“皇圖霸業(yè)談笑中,不勝人生一場(chǎng)醉。”喝的是江湖兒女的快意恩仇;

“對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何!”喝的是胸懷天下的氣魄;

然而,隨著時(shí)間駕臨到新時(shí)代,由商業(yè)目的領(lǐng)銜的酒桌文化直接導(dǎo)致白酒原本的禮儀情懷文化逐漸褪色。“握十次手,不如喝一頓酒。”握手只是禮儀,酒是直接將人的情感托起,與其冷冰冰地握手,不如熱乎乎地喝酒,毫無(wú)問(wèn)題。但是,以“誘惑”去達(dá)成目的的手段,顯然沒(méi)有以“慶祝”來(lái)加深關(guān)系來(lái)得更歇斯底里。

此外,醉玉頹山學(xué)道者寥寥可數(shù),而隨意醉酒之人不勝枚舉。勸酒、酗酒等是酒文化發(fā)展過(guò)程中形成的畸型陋習(xí),也在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中被慢慢放大。

近年來(lái),酗酒、酒駕、未成年人飲酒等不文明飲酒行為滋生,給行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展蒙上了一層厚重的陰影。

就在這個(gè)月,有邯鄲少年,自詡有武松十八碗過(guò)崗打虎之勇,商家亦不查其是否成年,少年連飲7碗摔碗酒,卒;句容兩男子,醉酒盲目打抱不平、尋釁滋事,掰斷警察手指,被刑拘;晉江三兄弟,自以為有桃園結(jié)義之情,目無(wú)王法醉駕準(zhǔn)備再豪飲,被刑拘......等頻頻見(jiàn)諸報(bào)端。

借用一句經(jīng)典的話,這背后是道德文化的扭曲還是自知之明的淪喪?

拋開(kāi)飲酒時(shí)“蓮花指、輕舉杯、深入喉、舒展眉、重置杯、喊聲美”的繁文縟節(jié),“理性飲酒、禮性飲酒”應(yīng)該被作為復(fù)興中國(guó)白酒文化的圭臬。

如今,一方面,從技藝到記憶、從內(nèi)部到外部、從國(guó)家到世界,名優(yōu)酒主導(dǎo)的白酒“申遺”在如火如荼地推進(jìn)。另一方面,為復(fù)興中國(guó)白酒文化,在重現(xiàn)昔日禮性飲酒場(chǎng)景的同時(shí),名優(yōu)酒企紛紛將“倡導(dǎo)理性飲酒”視為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的重要承諾,號(hào)召更多人關(guān)注飲酒領(lǐng)域的不良現(xiàn)象,并做出有益的改變。

禮性飲酒、理性飲酒既是社會(huì)的進(jìn)步表現(xiàn),也是行業(yè)有序發(fā)展的有力保障。積極推廣輕松淡飲、理性飲酒的理念,讓酒真正成為文明的使者,讓酒的魅力與價(jià)值重新綻放,需要所有人的努力。

重拾精華,應(yīng)該能消融桎梏飲用場(chǎng)景許久的陋習(xí)。別讓白酒文化,消失在歲月的紅塵中。(糖酒快訊  深南)

 
 
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