在近期舉辦的中國葡萄酒海岸產(chǎn)區(qū)風(fēng)土研討會(huì)暨長(zhǎng)城海岸戰(zhàn)略大單品發(fā)布會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦的一席話，讓行業(yè)的聚焦點(diǎn)再次落在了產(chǎn)區(qū)和風(fēng)土上。
近年來，中國葡萄酒市場(chǎng)正加速重回增長(zhǎng)軌道，但不可否認(rèn)，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)仍處于深度調(diào)整期。在這種情況下，如何打造中國葡萄酒特色，如何建立產(chǎn)品品牌和信譽(yù)，中國葡萄酒如何真正稱得上是朝陽產(chǎn)業(yè)成為了行業(yè)的重大議題。在王琦看來，振興中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，唯有大力發(fā)展產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色。
強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特色是振興中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的必然之路
改革開放四十年，蘊(yùn)藏在億萬人民中間的活力被充分釋放，為中國葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
國際葡萄與葡萄酒組織OIV數(shù)據(jù)顯示，2015年到2016年中國葡萄酒的面積增長(zhǎng)了17000公頃，目前達(dá)到了847000公頃，成為全球葡萄園面積第二大國家，僅次于西班牙。
王琦談到，國產(chǎn)精品酒莊的數(shù)量在過去二十年增長(zhǎng)了407%，與此同時(shí)，中國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求也越來越大，消費(fèi)市場(chǎng)由野蠻生長(zhǎng)基本轉(zhuǎn)向品質(zhì)化、價(jià)值化和風(fēng)土化，消費(fèi)規(guī)模持續(xù)的增長(zhǎng)、消費(fèi)的熱點(diǎn)區(qū)域不斷涌現(xiàn)。
放眼世界，代表性產(chǎn)區(qū)的發(fā)展支撐著舊世界、新世界國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)的崛起，正如波爾多之于法國，納帕之于美國，托斯卡納之于意大利。中國要帶動(dòng)?xùn)|方葡萄酒崛起，勢(shì)必要以具有代表性的各產(chǎn)區(qū)為基石。王琦表示，“樹立產(chǎn)區(qū)特色是弘揚(yáng)民族品牌的必然選擇，只有形成鮮明的產(chǎn)區(qū)特色和突出的產(chǎn)品特色，我們才有希望成為葡萄酒的大國。”
“中國國土幅員遼闊，南北緯度跨越大，在北緯25-45度，廣闊的地域種植著各有特色的品種，豐厚的季候條件、季型的多樣性、土壤類型的多樣性，為中國葡萄酒提供了有利的發(fā)展空間。”王琦談到，葡萄種植不僅面積大，種植的品類也越來越豐富，我們看到一些小葡萄酒品種釀造的產(chǎn)品，已經(jīng)表現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的適應(yīng)性，甚至是充分表現(xiàn)出明顯的個(gè)性，對(duì)此，我們應(yīng)該發(fā)展和壯大符合自身的葡萄酒特色的品種，對(duì)特色產(chǎn)區(qū)給予肯定。
記者注意到，四十年來，長(zhǎng)城葡萄酒不斷挖掘產(chǎn)區(qū)特色，潛心耕耘、精研技藝、匠心灌注。中國長(zhǎng)城根據(jù)蓬萊產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的土壤、光照和熱量，通過多年的種釀，找到了整個(gè)海岸最具特色的品種馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗，推出了口感溫和緊致、酒體圓潤(rùn)協(xié)調(diào)、單寧細(xì)膩柔順、果香清新雅致的“溫潤(rùn)柔雅”型戰(zhàn)略大單品長(zhǎng)城海岸。
產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的文化挖掘?qū)⑹菄a(chǎn)葡萄酒發(fā)展重點(diǎn)
王琦提到，改變國產(chǎn)葡萄酒形勢(shì)，振興國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，要從戰(zhàn)略宏觀層面引導(dǎo)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，指導(dǎo)全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展和一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，建設(shè)中國葡萄酒文化體系。
“要促進(jìn)品種的區(qū)域化，提煉產(chǎn)區(qū)葡萄的風(fēng)格特色，樹立中國葡萄酒的多樣性和特色性。為了讓消費(fèi)者了解葡萄酒，認(rèn)識(shí)國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)的特色，產(chǎn)品和品牌，我們必須創(chuàng)建本土葡萄酒的文化，開展中國葡萄酒的宣傳，要把中國本土文化地域文化、企業(yè)文化跟葡萄酒融在一起，讓消費(fèi)者知道、了解什么是葡萄酒，知曉中國葡萄酒的風(fēng)格和特點(diǎn)以及產(chǎn)區(qū)情況。”王琦表示。
王琦談到，堅(jiān)持深耕產(chǎn)區(qū)、挖掘特色的同時(shí)，也要注重生產(chǎn)釀造科技化和數(shù)字化。他表示，信息技術(shù)已經(jīng)深刻影響到中國葡萄酒的生產(chǎn)、銷售、管理等各個(gè)層面，誰能在數(shù)字時(shí)代占據(jù)主動(dòng)，誰就能贏得中國葡萄酒的未來，我們要攜手開展對(duì)大技術(shù)云計(jì)算的研究，讓中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)始終跟上信息技術(shù)的發(fā)展和步伐，讓每一瓶上市的葡萄酒有自己的身份證，讓擴(kuò)大消費(fèi)者方便快捷的查證真?zhèn)?、追量溯源、明白消費(fèi)。
不難發(fā)現(xiàn)，作為紅色國酒，中國長(zhǎng)城無論在提煉產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特色、挖掘產(chǎn)區(qū)風(fēng)土文化方面，還是在科研、信息技術(shù)方面均充分發(fā)揮著引領(lǐng)與帶動(dòng)作用。不妨以蓬萊產(chǎn)區(qū)為例。
在科研與信息技術(shù)方面，長(zhǎng)城蓬萊在成立初期便建立了國內(nèi)首家專業(yè)從事葡萄酒苗木研發(fā)的公司，研制出中國第一棵釀造葡萄嫁接苗;建立了葡萄酒行業(yè)內(nèi)首家公用型報(bào)稅倉庫;率先開發(fā)使用葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息管理系統(tǒng)，成功打造國內(nèi)葡萄酒行業(yè)首家數(shù)字化工廠，目前，其現(xiàn)代化水平在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。
在產(chǎn)區(qū)風(fēng)格和風(fēng)土文化方面，中國長(zhǎng)城在打造長(zhǎng)城海岸時(shí)，根據(jù)蓬萊產(chǎn)區(qū)獨(dú)具的海岸產(chǎn)區(qū)特色以及溫潤(rùn)柔雅的風(fēng)格，選用了溫潤(rùn)柔雅的品種馬瑟蘭，形成了溫潤(rùn)的香氣和口感。在長(zhǎng)城海岸評(píng)審環(huán)節(jié)，與會(huì)專家一致認(rèn)為，蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)是中國最具海岸代表性產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)城海岸葡萄酒是體現(xiàn)蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)獨(dú)特風(fēng)土和“溫潤(rùn)柔雅”典型性風(fēng)格葡萄酒代表。
長(zhǎng)城海岸不僅贏得了業(yè)內(nèi)專家的一致好評(píng)，更贏得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。記者注意到，長(zhǎng)城海岸除了滿足消費(fèi)者對(duì)蓬萊產(chǎn)區(qū)、高質(zhì)量產(chǎn)品品質(zhì)的需求，也敏銳地捕捉到了新中產(chǎn)對(duì)于內(nèi)心溫潤(rùn)平和的美好追求，表達(dá)出獨(dú)特的由內(nèi)及外溫潤(rùn)的產(chǎn)品訴求，提出了“溫潤(rùn)海岸、入口抵心”的產(chǎn)品宣言。這也就不難解釋，為何長(zhǎng)城海岸一經(jīng)上市便能在業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者當(dāng)中引起了不小的反響和共鳴了。(酒業(yè)家 楊瀾)
