在近期舉辦的中國葡萄酒海岸產(chǎn)區(qū)風土研討會暨長城海岸戰(zhàn)略大單品發(fā)布會上，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦的一席話，讓行業(yè)的聚焦點再次落在了產(chǎn)區(qū)和風土上。
近年來，中國葡萄酒市場正加速重回增長軌道，但不可否認，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)仍處于深度調(diào)整期。在這種情況下，如何打造中國葡萄酒特色，如何建立產(chǎn)品品牌和信譽，中國葡萄酒如何真正稱得上是朝陽產(chǎn)業(yè)成為了行業(yè)的重大議題。在王琦看來，振興中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)，唯有大力發(fā)展產(chǎn)區(qū)風土特色。
強化產(chǎn)區(qū)風土特色是振興中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的必然之路
改革開放四十年，蘊藏在億萬人民中間的活力被充分釋放，為中國葡萄酒市場的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
國際葡萄與葡萄酒組織OIV數(shù)據(jù)顯示，2015年到2016年中國葡萄酒的面積增長了17000公頃，目前達到了847000公頃，成為全球葡萄園面積第二大國家，僅次于西班牙。
王琦談到，國產(chǎn)精品酒莊的數(shù)量在過去二十年增長了407%，與此同時，中國消費者對葡萄酒的需求也越來越大，消費市場由野蠻生長基本轉(zhuǎn)向品質(zhì)化、價值化和風土化，消費規(guī)模持續(xù)的增長、消費的熱點區(qū)域不斷涌現(xiàn)。
放眼世界，代表性產(chǎn)區(qū)的發(fā)展支撐著舊世界、新世界國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)的崛起，正如波爾多之于法國，納帕之于美國，托斯卡納之于意大利。中國要帶動東方葡萄酒崛起，勢必要以具有代表性的各產(chǎn)區(qū)為基石。王琦表示，“樹立產(chǎn)區(qū)特色是弘揚民族品牌的必然選擇，只有形成鮮明的產(chǎn)區(qū)特色和突出的產(chǎn)品特色，我們才有希望成為葡萄酒的大國。”
“中國國土幅員遼闊，南北緯度跨越大，在北緯25-45度，廣闊的地域種植著各有特色的品種，豐厚的季候條件、季型的多樣性、土壤類型的多樣性，為中國葡萄酒提供了有利的發(fā)展空間。”王琦談到，葡萄種植不僅面積大，種植的品類也越來越豐富，我們看到一些小葡萄酒品種釀造的產(chǎn)品，已經(jīng)表現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的適應(yīng)性，甚至是充分表現(xiàn)出明顯的個性，對此，我們應(yīng)該發(fā)展和壯大符合自身的葡萄酒特色的品種，對特色產(chǎn)區(qū)給予肯定。
記者注意到，四十年來，長城葡萄酒不斷挖掘產(chǎn)區(qū)特色，潛心耕耘、精研技藝、匠心灌注。中國長城根據(jù)蓬萊產(chǎn)區(qū)獨特的土壤、光照和熱量，通過多年的種釀，找到了整個海岸最具特色的品種馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗，推出了口感溫和緊致、酒體圓潤協(xié)調(diào)、單寧細膩柔順、果香清新雅致的“溫潤柔雅”型戰(zhàn)略大單品長城海岸。
產(chǎn)區(qū)風土的文化挖掘?qū)⑹菄a(chǎn)葡萄酒發(fā)展重點
王琦提到，改變國產(chǎn)葡萄酒形勢，振興國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，要從戰(zhàn)略宏觀層面引導葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，指導全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)發(fā)展和一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，建設(shè)中國葡萄酒文化體系。
“要促進品種的區(qū)域化，提煉產(chǎn)區(qū)葡萄的風格特色，樹立中國葡萄酒的多樣性和特色性。為了讓消費者了解葡萄酒，認識國產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)區(qū)的特色，產(chǎn)品和品牌，我們必須創(chuàng)建本土葡萄酒的文化，開展中國葡萄酒的宣傳，要把中國本土文化地域文化、企業(yè)文化跟葡萄酒融在一起，讓消費者知道、了解什么是葡萄酒，知曉中國葡萄酒的風格和特點以及產(chǎn)區(qū)情況。”王琦表示。
王琦談到，堅持深耕產(chǎn)區(qū)、挖掘特色的同時，也要注重生產(chǎn)釀造科技化和數(shù)字化。他表示，信息技術(shù)已經(jīng)深刻影響到中國葡萄酒的生產(chǎn)、銷售、管理等各個層面，誰能在數(shù)字時代占據(jù)主動，誰就能贏得中國葡萄酒的未來，我們要攜手開展對大技術(shù)云計算的研究，讓中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)始終跟上信息技術(shù)的發(fā)展和步伐，讓每一瓶上市的葡萄酒有自己的身份證，讓擴大消費者方便快捷的查證真?zhèn)?、追量溯源、明白消費。
不難發(fā)現(xiàn)，作為紅色國酒，中國長城無論在提煉產(chǎn)區(qū)風格特色、挖掘產(chǎn)區(qū)風土文化方面，還是在科研、信息技術(shù)方面均充分發(fā)揮著引領(lǐng)與帶動作用。不妨以蓬萊產(chǎn)區(qū)為例。
在科研與信息技術(shù)方面，長城蓬萊在成立初期便建立了國內(nèi)首家專業(yè)從事葡萄酒苗木研發(fā)的公司，研制出中國第一棵釀造葡萄嫁接苗;建立了葡萄酒行業(yè)內(nèi)首家公用型報稅倉庫;率先開發(fā)使用葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息管理系統(tǒng)，成功打造國內(nèi)葡萄酒行業(yè)首家數(shù)字化工廠，目前，其現(xiàn)代化水平在國內(nèi)遙遙領(lǐng)先。
在產(chǎn)區(qū)風格和風土文化方面，中國長城在打造長城海岸時，根據(jù)蓬萊產(chǎn)區(qū)獨具的海岸產(chǎn)區(qū)特色以及溫潤柔雅的風格，選用了溫潤柔雅的品種馬瑟蘭，形成了溫潤的香氣和口感。在長城海岸評審環(huán)節(jié)，與會專家一致認為，蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)是中國最具海岸代表性產(chǎn)區(qū)，長城海岸葡萄酒是體現(xiàn)蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)獨特風土和“溫潤柔雅”典型性風格葡萄酒代表。
長城海岸不僅贏得了業(yè)內(nèi)專家的一致好評，更贏得了消費者的普遍認可。記者注意到，長城海岸除了滿足消費者對蓬萊產(chǎn)區(qū)、高質(zhì)量產(chǎn)品品質(zhì)的需求，也敏銳地捕捉到了新中產(chǎn)對于內(nèi)心溫潤平和的美好追求，表達出獨特的由內(nèi)及外溫潤的產(chǎn)品訴求，提出了“溫潤海岸、入口抵心”的產(chǎn)品宣言。這也就不難解釋，為何長城海岸一經(jīng)上市便能在業(yè)內(nèi)和消費者當中引起了不小的反響和共鳴了。(酒業(yè)家 楊瀾)
