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卜度安·哈弗:中國葡萄酒的發(fā)展超乎想象

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-05-20  瀏覽次數(shù):1226
核心提示:春風(fēng)習(xí)習(xí),五月的北京,卜度安·哈弗帶來了聲名赫赫的比利時(shí)布魯塞爾國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽(以下簡稱“CMB大獎(jiǎng)賽”),這是葡萄酒行業(yè)的全球頂級(jí)賽事,是葡萄酒從業(yè)者的狂歡派對(duì),更是葡萄酒消費(fèi)者大快朵頤的歷史契機(jī)。

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對(duì)于中國葡萄酒行業(yè)來說,2018年是極為幸運(yùn)的一年。

春風(fēng)習(xí)習(xí),五月的北京,卜度安·哈弗帶來了聲名赫赫的比利時(shí)布魯塞爾國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽(以下簡稱“CMB大獎(jiǎng)賽”),這是葡萄酒行業(yè)的全球頂級(jí)賽事,是葡萄酒從業(yè)者的狂歡派對(duì),更是葡萄酒消費(fèi)者大快朵頤的歷史契機(jī)。

當(dāng)下的中國葡萄酒行業(yè),在高速跑道上直面挑戰(zhàn),全力沖刺。而這場(chǎng)行業(yè)盛典首登亞洲,落戶中國北京海淀,給了高速發(fā)展的中國葡萄酒行業(yè)一個(gè)恰逢其時(shí)的碰撞。大獎(jiǎng)賽的市場(chǎng)感召力在于它特色的品牌價(jià)值。大獎(jiǎng)賽的專業(yè)評(píng)定,可以促進(jìn)釀酒者和消費(fèi)者之間的互聯(lián)互通,搭建起互信互惠的產(chǎn)供銷工作平臺(tái),有效推動(dòng)葡萄酒行業(yè)擴(kuò)大消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

CMB大獎(jiǎng)賽現(xiàn)場(chǎng),記者第一時(shí)間獨(dú)家專訪了CMB大獎(jiǎng)賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗先生。

卜度安·哈弗表示,中國是葡萄酒行業(yè)在生產(chǎn)和消費(fèi)方面發(fā)展較快的市場(chǎng)之一,已成為世界一些主要葡萄酒生產(chǎn)國的最大出口市場(chǎng)。中國市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展使大獎(jiǎng)賽的組織者離開歐洲來到中國,而此屆賽事的規(guī)模和意義史無前例。

品質(zhì)“超乎想象的好”

作為葡萄酒行業(yè)的新秀,中國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展讓卜度安·哈弗驚喜不已。他表示:“我參觀過很多中國酒莊,它們?cè)诳萍挤矫娴娜诤线\(yùn)用程度特別高,世界領(lǐng)先。”

而讓卜度安·哈弗直呼“超乎想象的好”的是中國葡萄酒的品質(zhì)。“我今年品嘗過很多中國葡萄酒,都達(dá)到了國際標(biāo)準(zhǔn),像去年(2017年)的布魯塞爾國際葡萄酒大獎(jiǎng)賽,中國葡萄酒獲獎(jiǎng)數(shù)超過了80枚,超過30%的酒都獲獎(jiǎng)了,這比以往任何一屆都要高。”卜度安·哈弗表示,“在如此短的時(shí)間里,取得這樣的進(jìn)步是不可思議的。”

提升品質(zhì)是葡萄酒消費(fèi)升級(jí)環(huán)境下的取勝法寶。在記者提到近年來寧夏涌現(xiàn)出的很多精品酒莊時(shí),卜度安·哈弗深以為然,“這在市場(chǎng)上也是個(gè)趨勢(shì),相比過去,大家更注重生產(chǎn)質(zhì)量好的葡萄酒。消費(fèi)者也是如此,更加追求葡萄酒的質(zhì)量而不是數(shù)量。”

讓卜度安·哈弗眼前一亮的是河北秦皇島產(chǎn)區(qū)的酒莊。“我去參觀河北秦皇島的一家新酒莊,它讓我印象深刻。之所以喜歡,是因?yàn)樵摼魄f種植了馬瑟蘭。”對(duì)于以赤霞珠、美樂等品種為主要葡萄品種的中國產(chǎn)區(qū)來說,嘗試種植釀制新品種是一種大膽的突破,得到了卜度安·哈弗的充分肯定。

受卜度安·哈弗偏愛的寧夏產(chǎn)區(qū),近年來表現(xiàn)頗為搶眼,在國際大賽上獲獎(jiǎng)無數(shù),被譽(yù)為國內(nèi)產(chǎn)區(qū)中的黑馬。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2017年,寧夏葡萄酒就在國際頂尖賽事上獲得150多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng),創(chuàng)歷年之最,占中國葡萄酒獲得國際獎(jiǎng)項(xiàng)的一半以上。其依托獨(dú)特的風(fēng)土條件,堅(jiān)持走以提升品質(zhì)為目標(biāo)的品牌創(chuàng)新發(fā)展之路,或可為各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的發(fā)展提供些許借鑒。

 “要讓產(chǎn)區(qū)的形象帶你認(rèn)識(shí)葡萄酒的特色”

如果說保證品質(zhì)是合格線,那么能夠保留產(chǎn)區(qū)葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味,一定是加分項(xiàng)。“要讓產(chǎn)區(qū)的形象帶你認(rèn)識(shí)葡萄酒的特色。”卜度安·哈弗表示,“就我個(gè)人來看,每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都要有自己的產(chǎn)區(qū)形象。比如,提到烏海,我會(huì)想到沙漠,提到延慶,我會(huì)想到長城,提到寧夏,我會(huì)想到戈壁。這些獨(dú)特的地理位置特色在打造品牌產(chǎn)區(qū)上起著非同凡響的作用。”

在卜度安·哈弗看來,葡萄酒酒莊主和時(shí)尚設(shè)計(jì)師一樣,都是創(chuàng)造新產(chǎn)品,設(shè)計(jì)新東西,“像許多歐洲財(cái)團(tuán),既做時(shí)裝也做葡萄酒。因?yàn)槎鄻踊蛡€(gè)性化,所以市場(chǎng)競爭激烈。因此也加速了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展,涌現(xiàn)出越來越多的好葡萄酒。”

要想在世界舞臺(tái)嶄露頭角,產(chǎn)區(qū)必須“時(shí)尚”起來。所謂“時(shí)尚”,就是一定要有產(chǎn)區(qū)特色。對(duì)于地大物博的中華大地來說,種植葡萄的風(fēng)土從不缺少特色。

 “隨著時(shí)間的推移,一步一步,中國的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)都會(huì)形成有自己風(fēng)格特征的風(fēng)土體系,從北到南,從東到西。”卜度安·哈弗對(duì)記者表示,這恰恰是中國葡萄酒的獨(dú)有天賦。

 “中國市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大”

在天賦之外,更加吸引全球葡萄酒行業(yè)目光的,是中國葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的巨大潛力。如卜度安·哈弗所說,“目前,中國葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí),市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大,并且市場(chǎng)份額逐年遞增,對(duì)媒體和賣家來說,市場(chǎng)才是他們最關(guān)心和最看重的。”

從本屆CMB大獎(jiǎng)賽的評(píng)委構(gòu)成中可窺一斑。在來自51個(gè)國家和地區(qū)的近400名評(píng)委中,除了葡萄酒大師、釀酒師等專業(yè)人士外,還有22%的葡萄酒記者,17%的葡萄酒編輯,以及2%的葡萄酒買手。

國內(nèi)巨大消費(fèi)市場(chǎng)的近水樓臺(tái),加之葡萄酒國際化步伐的加快、進(jìn)口葡萄酒的巨大沖擊,將給中國葡萄酒帶來更多的挑戰(zhàn)。

卜度安·哈弗對(duì)于中國葡萄酒的發(fā)展提出了建議,“首先,中國葡萄酒需要做好酒標(biāo),酒標(biāo)是葡萄酒最醒目的標(biāo)志,但是中國葡萄酒酒標(biāo)對(duì)大多數(shù)外國人來說很難讀懂。其次,中國葡萄酒的價(jià)格偏高且成兩極分化,像寧夏產(chǎn)區(qū),有的葡萄酒售價(jià)高達(dá)100美元,有的僅20美元,需要定制一個(gè)合理的平均價(jià)格。”

而中國葡萄酒要想“走出去”,卜度安·哈弗告訴記者,以歐洲消費(fèi)者市場(chǎng)為例,確實(shí)存在一個(gè)兩極化的問題,“如果是葡萄酒生產(chǎn)大國,他們的消費(fèi)者更愿意為本國葡萄酒買單;而對(duì)于其他不產(chǎn)葡萄酒但葡萄酒消費(fèi)量很高的國家,消費(fèi)者往往更加開放和包容,愿意嘗試新的葡萄酒與品種。”這是中國葡萄酒國際化道路的一條可嘗試的捷徑。

但從長遠(yuǎn)來看,這種地域的局限一定會(huì)被徹底打破,國際化的融合一定是愈加密切的,這對(duì)葡萄酒新舊世界的發(fā)展都是一個(gè)巨大的機(jī)遇,尤其是對(duì)舊世界葡萄酒的促進(jìn)尤為顯著。

 “無論對(duì)于葡萄酒歷史悠久的舊世界,還是釀酒時(shí)間不長的新世界,機(jī)遇都是平等的,誰的葡萄酒更好,需要市場(chǎng)來判斷。”卜度安·哈弗認(rèn)為,中國就屬于新世界,因?yàn)獒劸茣r(shí)間并不長,只有少數(shù)的酒莊歷史悠久。但總的來說,在葡萄酒地區(qū)和領(lǐng)域,只有時(shí)代劃分,沒有優(yōu)劣區(qū)分。“未來,我認(rèn)為新舊世界會(huì)出現(xiàn)融合,消費(fèi)者從新舊世界都能買到酒,他們不在乎地域,更關(guān)注質(zhì)量。” (華夏酒報(bào))

 
 
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