白酒、啤酒、葡萄酒行業(yè)齊頭并進(jìn)2018年1~4月，國內(nèi)的酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入3072.66億元，同比增長13.76%，繼續(xù)保持原有的增長勢頭，白酒、啤酒、葡萄酒均獲得不同幅度的漲幅，齊頭并進(jìn)，改變此前此消彼長的態(tài)勢。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，酒類市場蛋糕不斷變大、出現(xiàn)裂變，白酒、啤酒、葡萄酒的增長路徑和屬性不一樣，預(yù)計(jì)三五年內(nèi)依然能保持目前的上漲趨勢。
據(jù)最新數(shù)據(jù)，2018年1~4月，全國的酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入3072.66億元，同比增長13.76%，酒精制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入215.88億元，同比增長10.65%;白酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入2031.20億元，同比增長17.65%;啤酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入529.32億元，同比增長6.59%;葡萄酒制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入131.26億元，同比增長6.25%。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，從數(shù)據(jù)看，酒精制造行業(yè)的增長趨勢與近幾年趨勢相近，其中紅酒制造業(yè)增長略高于此前，白酒制造業(yè)的高端產(chǎn)品增長略快，啤酒制造業(yè)的中高端產(chǎn)品增長略高。不過，在產(chǎn)量方面，幾個(gè)品類之間略有區(qū)別。
啤酒行業(yè)專家方剛稱，減去2%左右的自然增長后，啤酒行業(yè)的銷售額增長大約在4%~5%。東方財(cái)富證券的報(bào)告指出，啤酒行業(yè)目前處于存量競爭階段，格局逐步企穩(wěn)：“也正因?yàn)樾袠I(yè)增量有限，各企業(yè)正逐步從以渠道為王向‘營銷+創(chuàng)新+個(gè)性’多元化進(jìn)行轉(zhuǎn)型。”報(bào)告認(rèn)為，啤酒企業(yè)欲突圍，須時(shí)刻洞察消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，堅(jiān)定推行產(chǎn)品高端化個(gè)性化戰(zhàn)略，打造獨(dú)特品牌體驗(yàn)，營造新的消費(fèi)場景，從而形成差異化：“2017年底2018年初，啤酒企業(yè)開展一輪直接提價(jià)，此輪提價(jià)雖為成本推動(dòng)，但打通了高端化收益?zhèn)鲗?dǎo)至利潤的路徑。”報(bào)告認(rèn)為，2018 年各啤酒企業(yè)通過優(yōu)化管理，也將帶來一定程度的業(yè)績彈性。
酒類市場
整體“蛋糕”變大
一直以來，酒類行業(yè)存在幾個(gè)酒種此消彼長的觀點(diǎn)，即同一階段，幾個(gè)品種之間存在競爭關(guān)系。然而，從以上數(shù)據(jù)可看到，白酒、啤酒、葡萄酒齊頭并進(jìn)，均出現(xiàn)不同幅度的增長，其中白酒制造業(yè)仍然占據(jù)大頭，營收占比最大，為66.11%，占全國酒制造業(yè)營收的六成之多，其次為啤酒，占比17.23%。“三種酒的增長路徑和屬性有所不同。”朱丹蓬分析稱，白酒的增長是基于整個(gè)消費(fèi)升級的紅利，葡萄酒、啤酒在紅利之外，還因?yàn)樽陨懋a(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，令產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)更加匹配消費(fèi)者的需求。
分析市場可發(fā)現(xiàn)，酒類市場出現(xiàn)了精準(zhǔn)裂變。從去年開始，朱丹蓬就多次提出，葡萄酒市場的增長更多來自女性消費(fèi)者的增加，而啤酒增長主要原因是中高端、新生代的人口紅利疊加效果，白酒則是行業(yè)受到追捧及價(jià)值型產(chǎn)品受到推動(dòng)：“隨著整個(gè)消費(fèi)群體、消費(fèi)習(xí)慣的精準(zhǔn)的分層后，酒類不存在此消彼長了。”
有市場人士稱：“酒類市場的蛋糕變大了。”在他們看來，白酒、啤酒、葡萄酒三個(gè)品種本來就有不同的消費(fèi)群體、消費(fèi)場景， 市場存在某種程度的競爭，但更大的特點(diǎn)是相互獨(dú)立，各自遵循行業(yè)的邏輯和規(guī)律發(fā)展，應(yīng)該能夠在消費(fèi)升級的共同背景下共同發(fā)展：“不再此消彼長是市場相對以往更為穩(wěn)定和成熟的結(jié)果。”朱丹蓬則認(rèn)為，這種穩(wěn)定、共同向上發(fā)展的趨勢在未來三五年內(nèi)仍然不會變化。(廣州日報(bào) 林琳)
