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無醇或低醇,能否攪動中國葡萄酒市場?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-08-29  瀏覽次數:2527
核心提示:全球市場研究咨詢公司Global Market Insights分析師PankajSingh近日撰文表示,無醇葡萄酒在美國、歐洲乃至世界范圍都在不斷增
      全球市場研究咨詢公司Global Market Insights分析師PankajSingh近日撰文表示,無醇葡萄酒在美國、歐洲乃至世界范圍都在不斷增長。無醇葡萄酒和啤酒市場2017年全球年收益超160億美元,呈幾何數增長。歐洲市場的需求記錄超10億公升,英國市場在過去兩年增長了15%。那么,中國市場呢?

在國際商場大行其道,市場空間廣闊!

這里,首先給大家明確幾個概念:所謂無醇葡萄酒,就是完全不含酒精的葡萄酒;低醇葡萄酒是含酒精但一般在10度以下;脫醇葡萄酒,是從釀酒工藝角度進行的表述,是指在葡萄酒正常釀造完成后,通過反滲透法或者真空蒸餾法進行脫醇。所以,為表述方便,我們用無醇或者低醇葡萄酒來表述。

從上面數據不難看出,在歐美發(fā)達國家,包括日韓,無醇葡萄酒和啤酒的市場空間很大,而且增長迅速,已經形成了一種消費潮流,并且被眾多企業(yè)所認知。比如今年7月德國大型連鎖超市Aldi引進兩種無醇萄酒,供不應求。再比如大不列顛啤酒節(jié)最近表示將首次提供無醇啤酒,原因是舉辦方注意到這類產品在市場上不斷增長的重要性!而國際第二大的啤酒巨頭喜力,充分利用該市場的快速擴張,推出了一款無醇拉格啤酒,在西班牙、荷蘭、俄羅斯等國家銷售勢頭強勁。

無醇或者低醇葡萄酒主打健康牌,能夠減少飲料中高熱量的攝入,同時保持葡萄酒降低心腦血管疾病的功能。從產品屬性上來看,它迎合了消費潮流,形成了一種消費趨勢,因此在國際市場上很受歡迎。

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無醇葡萄酒,中國市場還處在培育階段

事實上,關于無醇和低醇葡萄酒,國內企業(yè)也在嘗試,但更多是作為一個差異化的賣點。在工藝上,有些國產無醇和低醇葡萄酒是采用中止發(fā)酵的方法,而這種方法無法做到脫糖,雖然能保證較低酒精度,但糖分含量高了,并不符合國際上對于無醇葡萄酒的認知。

澳洲三洋酒業(yè)總經理朱翔說,在國內很多所謂無醇和低醇葡萄酒,其實好多是屬于飲料的范疇,真正的無醇葡萄酒是百分百葡萄汁發(fā)酵而成。相比起來,無醇葡萄酒是在葡萄釀制發(fā)酵完成后,再通過技術進行脫醇處理,所以其成本是很高的!一般無醇葡萄酒也分為干酒、半干、加汽,三洋運作的澳覓就是從澳洲原瓶進口的酒精度為0.1%的含汽無醇(低醇)葡萄酒。

整體來看,國內無醇葡萄酒市場,還處在培育階段。但是較為有利的是,目前關于食品的大健康環(huán)境和需求已經形成,人們對于酒精飲料的認知在逐漸深化,再加上國家規(guī)定飲酒不開車,無醇葡萄酒的優(yōu)勢正在逐步展現(xiàn)!

社交屬性、細分人群和切割市場,是繞不開的“三道坎兒”

從某種程度上來看,酒水的價值首先是社交屬性,其次才是產品屬性!喝酒講究氛圍,而酒精是能夠最直接營造這種氛圍的,在中國傳統(tǒng)的酒文化起著主導作用的前提下,無醇和低醇葡萄酒是有些吃虧的;而從其用戶群來看,無醇和低醇葡萄酒更適用于細分人群,比如女性消費者或者不便于飲酒的場合,它目前還不是廣義上的消費品,其價值也沒有被消費人群廣泛認知,還需要細分;而在市場營銷方面,無醇和低醇葡萄酒要做的并非引導消費,因為其成本太高,他們需要做的是對市場進行切割,對現(xiàn)有和潛在消費群進行切割,從而形成在這個品類上的優(yōu)勢。

廣州智德營銷策劃公司總經理王德惠說,作為一個小眾品類,無醇和低醇葡萄酒有其存在的價值,但還無法成為主流,其市場定位應該是屬于輔助品類,或者說對主流市場的一種分流。目前中國酒類消費仍然是群體文化,社交屬性要高于產品屬性,因此,在做市場的時候,更重要的通過精準定位,切割市場,滿足特定消費人群的需求!對于酒后不影響開車這種說法,雖然是賣點,但更應該強調其文化屬性,比如飲酒后的愉悅感等,來打動消費者。

葡萄酒資深人士范震先生則認為,雖然目前無醇葡萄酒在還處在品類邊緣,但隨著大健康環(huán)境和保健意識的興起,這種情況有望改變。當然,這類葡萄酒的推廣要講究步驟和節(jié)奏,可以首先從低醇葡萄酒開始,通過高性價比、精準定位和新媒體的傳播等方式,形成一定程度的社會效應,進而影響消費習慣,擴充消費人群。

澳洲三洋酒業(yè)總經理朱翔說,無醇和低醇葡萄酒并非廉價產品,因為其工藝要求更高,所以價格并不低。三洋酒業(yè)運作的澳覓原來在京東賣到168元/瓶,很快被搶購一空。因為產量低,加上遠洋運輸等原因,后來在京東上提價,銷售情況仍然很好。朱翔認為,主要是因為找到了與產品屬性相對應的消費人群,形成了小范圍內的影響力,引發(fā)了重復購買和引來“回頭客”所致!

全球市場研究咨詢公司Global Market Insights分析師PankajSingh預測,無醇葡萄酒和啤酒市場將會經歷一場大變革,到2024年,其年復合增長率將會達到7.6%。(葡萄酒研究  阿羅)


 
 
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