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行業(yè)首個“無人啤酒”概念店出現(xiàn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-11-23  瀏覽次數(shù):3033
核心提示:11月16日,全球領先的啤酒釀造商百威,在上海攜旗下百威啤酒、哈爾濱啤酒、科羅娜等一眾品牌亮相2018中國國際酒業(yè)博覽會。 值得

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11月16日,全球領先的啤酒釀造商百威,在上海攜旗下百威啤酒、哈爾濱啤酒、科羅娜等一眾品牌亮相“2018中國國際酒業(yè)博覽會”。

值得注意的是,這一次,百威啤酒特意向外界展示其創(chuàng)新的啤酒品類管理方式,并揭秘黑科技新成果——啤酒行業(yè)首個無人啤酒概念店。

也就是說,眼下,百威正在以行業(yè)領導者和科技先鋒者的“雙重姿態(tài)”,給啤酒行業(yè)的發(fā)展,帶來腦洞和新思路。

從口味出發(fā),首創(chuàng)啤酒的品類管理

在以往,我們眼中的啤酒,通常都是按照國產(chǎn)、進口區(qū)分,進而按照品牌來細分。但是,一旦你面對超市啤酒貨架上琳瑯滿目的產(chǎn)品時,還是不知道如何來選擇最適合自己的。

百威啤酒提供出了一個選擇新思路。通過市場調(diào)查,他們發(fā)現(xiàn),其實完全可從消費者角度出發(fā),打破傳統(tǒng)分類的藩籬,把啤酒從口感角度分為“爽”“真”“柔”“醇”四大類型。

所謂“爽”,即清爽怡人型的拉格啤酒(窖藏啤酒——作者注,下同),酒體清澈透亮、口感清爽順滑;“真”指匠心經(jīng)典型拉格啤酒,酒液金黃、純正經(jīng)典;“柔”是麥香宜人型小麥啤酒(白啤酒),酒體霧狀、果香濃郁;“醇”則為醇厚濃郁型艾爾啤酒(上發(fā)酵),色彩濃烈、口感醇厚。

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根據(jù)這個思路,將百威旗下的品牌依照這四大類型進行品類管理就是:“爽”如百威、科羅娜、哈啤;“真”如時代啤酒;“柔”如福佳白;“醇”如鵝島。

這種品類管理方法,有助消費者更懂啤酒。中國酒業(yè)協(xié)會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇對《華夏酒報》記者表示,新型的品類管理方式看似簡單,卻能刷新消費者對于啤酒的認知,使消費者能夠更明確、有效地選擇自己喜歡的啤酒口味,幫助他們從“喝啤酒”過渡到“懂啤酒”的理性消費階段。

 “另外,這種從消費者需求出發(fā)的分類方式,也是啤酒行業(yè)一次全新的嘗試,為行業(yè)提供了一種全新的品類管理思路,對于創(chuàng)新啤酒品類、加強文化建設具有積極的促進作用。”何勇說。

無人黑科技亮相,未來消費場景一秒穿越

據(jù)了解,目前,百威已將這一分類管理方式,實踐至部分零售終端上,未來將進一步向全國擴展。這一做法有望打開啤酒行業(yè)的零售新思路。

家樂福全國酒水飲料品類總監(jiān)徐勝蔚認為:“這種創(chuàng)新的品類管理方式,有助于提升消費者對于啤酒的認知,對品類銷量的提升亦有促進作用。”

在剛剛落幕的酒博會上,百威已將最新的黑科技成果——啤酒行業(yè)首個無人啤酒概念店在展區(qū)亮相。

無人啤酒概念店集無人零售、自助酒吧、釀造工坊于一身,全程刷臉自助操作,高能吸睛,現(xiàn)場觀眾提前體驗了一把未來的消費場景。并且,無人啤酒概念店內(nèi)的啤酒產(chǎn)品按照“爽”“真”“柔”“醇”四大品類進行整齊劃分,消費者進入店內(nèi)便可明確、有效地選擇適合自己口味的啤酒。

另外,店內(nèi)除了常規(guī)的啤酒產(chǎn)品,還上架了相關的啤酒周邊衍生品,如愛啤酒主題的手機殼、T恤、帆布包等等,從進店選購到離店支付,無人啤酒概念店帶給消費者的不僅僅是“刷臉支付”的超新鮮體驗,還刷新了他們對于啤酒品類、啤酒文化的認知。

值得一提的是,無人啤酒概念店在入口的自動鑒別系統(tǒng)規(guī)避了未成年人入店購酒。 (華夏酒報   劉保建)

 
 
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