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關(guān)于有機(jī)葡萄酒的這幾點(diǎn) 你需要了解

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-11-28  瀏覽次數(shù):9690
核心提示:隨著人們收入水平的提高,人們對生活質(zhì)量要求越來越高,近幾年有機(jī)食品悄然的進(jìn)入到了我們的生活中。當(dāng)然,有機(jī)葡萄酒也漸漸
        隨著人們收入水平的提高,人們對生活質(zhì)量要求越來越高,近幾年有機(jī)食品悄然的進(jìn)入到了我們的生活中。當(dāng)然,有機(jī)葡萄酒也漸漸的興起了,你知道什么是有機(jī)葡萄酒嗎?應(yīng)該具備哪些條件呢?

近日,國際葡萄酒及烈酒研究所(IWSR)預(yù)測,到2022年,有機(jī)葡萄酒的全球銷量將從2017年的6.76億瓶增加到10億瓶,幾乎是2012年3.49億瓶銷售量的三倍。IWSR表示,全球有機(jī)葡萄酒的比例仍然相對較低,目前僅為3.6%,其中有機(jī)葡萄酒市場的三位領(lǐng)導(dǎo)者德國、法國和英國總共占了50%的市場份額,在全球葡萄酒消費(fèi)停滯不前的情況下有很大的上升空間。

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什么是有機(jī)葡萄酒?

有機(jī)葡萄酒是指獲得"有機(jī)葡萄釀造"認(rèn)證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強(qiáng)調(diào)釀酒原料的有機(jī)性,即純天然性。葡萄來自有機(jī)葡萄園,或采取有機(jī)種植法,一概不用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。

簡單來說,有機(jī)葡萄酒指的是釀造用的葡萄必須由有機(jī)種植法所得。就是在整個(gè)葡萄園管理中,盡可能地使用可再生的動植物資源,減少不可再生資源的使用。

有機(jī)葡萄酒的種植條件有哪些?

1、沒有經(jīng)過合成化學(xué)的物質(zhì)處理,認(rèn)證為有機(jī)的葡萄園中,嚴(yán)禁采用能被葡萄樹吸收(內(nèi)吸收)的化學(xué)物質(zhì)。如農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑和化學(xué)肥料。

2、葡萄樹要按照生物的節(jié)律種植。

3、在有機(jī)葡萄園中只能采用天然的物質(zhì)作為肥料,如海藻,牲口糞便和植物混合肥料。

4、人工采收、剔除損壞或者不成熟的葡萄。

5. 需經(jīng)過若干年以有機(jī)方式栽種,讓土地恢復(fù)健康,方能取得有機(jī)認(rèn)證

6. 葡萄園的土壤不允許含有任何的殺蟲劑、殺真菌劑及無機(jī)肥料。只有在過去3年或以上沒有施放上述化學(xué)物質(zhì)的葡萄園才可被確認(rèn)為有機(jī)耕作地。

有機(jī)葡萄酒的釀造條件有哪些?

酵母的使用:大多采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵,葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香,以提高有機(jī)葡萄酒的質(zhì)量。

過濾和澄清方法:要采用輕度過濾,以保持所有的葡萄汁液。

二氧化硫的使用:使用量要盡可能低。有機(jī)葡萄酒中最好不含任何化學(xué)添加劑,但大多數(shù)生產(chǎn)廠家仍會添加少量二氧化硫,來防止氧化和腐敗。

有機(jī)葡萄酒是什么味呢?

有機(jī)葡萄酒并不會像無糖可樂一般喪失掉本來的樂趣,相同的葡萄,相同的產(chǎn)地,只是換了種釀造方法,香氣、單寧、酒精,一個(gè)都不少。相反,在有機(jī)葡萄酒中,你經(jīng)常能夠感受到酸度和甜度完美和諧,相得益彰。大多數(shù)情況下,或許是因?yàn)槟軌蚋黠@地體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐耐寥捞厣?,有機(jī)葡萄酒在味道和香氣上,要比普通葡萄酒來得更加清新爽口。

目前有機(jī)葡萄酒的市場份額還相對較小,但是在未來,有機(jī)葡萄酒的發(fā)展值得期待!  (葡萄酒研究)

 
 
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