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酒業(yè)4.0時(shí)代,“文化”當(dāng)先行

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-02-15  瀏覽次數(shù):2170
核心提示:為什么說(shuō)現(xiàn)在是酒業(yè)4.0時(shí)代? 這是去年正逢改革開放40周年,我們對(duì)酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)總結(jié)。改革開放的40年,正是中國(guó)白酒大發(fā)展
       為什么說(shuō)現(xiàn)在是酒業(yè)4.0時(shí)代?

這是去年正逢改革開放40周年,我們對(duì)酒業(yè)發(fā)展的一個(gè)總結(jié)。改革開放的40年,正是中國(guó)白酒大發(fā)展的40年,這個(gè)發(fā)展的過(guò)程,按照酒業(yè)的說(shuō)法有“輪回”,十多年一個(gè)小周期。總結(jié)過(guò)去40年,有三個(gè)不同發(fā)展階段,而且每個(gè)階段的競(jìng)爭(zhēng)重心也是不一樣的。

1.0時(shí)代,是改革開放到1992年的“計(jì)劃經(jīng)濟(jì)”時(shí)代,國(guó)有專賣,酒廠沒(méi)有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)權(quán),只要專注于做好產(chǎn)品就行。這個(gè)時(shí)期貴州酒靠質(zhì)量取勝,“貴州老八大”全國(guó)知名,貴州醇就是在1983年研發(fā)低度白酒,靠產(chǎn)品創(chuàng)新走了出來(lái),這個(gè)時(shí)代我們稱為“產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)”時(shí)代;

2.0時(shí)代,是從1992年鄧小平南巡后開始的“市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代,專賣放開,酒廠自己角逐市場(chǎng)。一時(shí)間“廣告酒”、“點(diǎn)子大師”、“央視標(biāo)王”、“終端促銷”全面爆發(fā),全新的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代成就了一個(gè)“營(yíng)銷為王”的“營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)”時(shí)代;

3.0時(shí)代,是2003年到2012年的中國(guó)酒業(yè)“黃金十年”。經(jīng)過(guò)兩年的行業(yè)調(diào)整,2005年中國(guó)股改全流通,吹響了中國(guó)各行業(yè)涌入資本大潮的號(hào)角,白酒行業(yè)也不例外。上市、兼并、投資、收藏等,資本對(duì)于白酒業(yè)“黃金十年”的迅猛發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用,所以這個(gè)時(shí)期也稱之為“資本驅(qū)動(dòng)”時(shí)代;

2012年召開18大后,開始限制三公消費(fèi),大力反腐,白酒業(yè)的投資熱受到遏制,但投資過(guò)熱的產(chǎn)能

還會(huì)在一個(gè)時(shí)期影響行業(yè)發(fā)展,酒業(yè)又進(jìn)入了一個(gè)深度調(diào)整期。

進(jìn)入2017年,消費(fèi)升級(jí)的觀念帶動(dòng)了酒業(yè)的復(fù)蘇,以茅臺(tái)為首的名酒強(qiáng)勁反彈,都說(shuō)酒業(yè)又進(jìn)入一個(gè)“小黃金發(fā)展期”,但這一波的核心要素是什么?經(jīng)過(guò)審慎的觀察,筆者大膽地提出白酒業(yè)進(jìn)入“文化驅(qū)動(dòng)”的4.0競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。

酒業(yè)4.0,為什么是文化驅(qū)動(dòng)?

因?yàn)橹袊?guó)白酒經(jīng)過(guò)“產(chǎn)品、營(yíng)銷、資本”幾個(gè)發(fā)展階段的洗禮,這些已經(jīng)是一個(gè)好企業(yè)的基本要素,投資過(guò)度的產(chǎn)能和營(yíng)銷,造成白酒業(yè)的同質(zhì)化、低端化、低俗化現(xiàn)象嚴(yán)重,白酒行業(yè)的消費(fèi)升級(jí),需要從產(chǎn)品品質(zhì)特色、品牌文化特色、消費(fèi)場(chǎng)景特色等各方面進(jìn)行特色文化創(chuàng)新,以滿足消費(fèi)者不同的場(chǎng)景、不同的個(gè)性及定位的需求。這之中,有兩個(gè)代表不得不說(shuō)。一個(gè)是茅臺(tái),一個(gè)是江小白。前者堅(jiān)守獨(dú)特的醬香品質(zhì)和傳統(tǒng)文化代表,成了收藏品鑒首選和中國(guó)白酒的國(guó)家符號(hào)。后者依靠小瓶即飲場(chǎng)景創(chuàng)新和青春時(shí)尚的品牌文化,成為近十年中國(guó)白酒創(chuàng)新品牌的一個(gè)文化現(xiàn)象級(jí)案例。一個(gè)守正,一個(gè)出奇,依靠的都是對(duì)白酒消費(fèi)文化升級(jí)、個(gè)性文化升級(jí)的趨勢(shì)把握,從同質(zhì)化的“紅海”中走出來(lái),開創(chuàng)了專屬于自己的“藍(lán)海”。

要注意的是,這一波“文化驅(qū)動(dòng)”時(shí)代的文化,和90年代營(yíng)銷驅(qū)動(dòng)的“營(yíng)銷文化”有本質(zhì)區(qū)別。去歷史堆里翻故事,編“文化”,找“噱頭”早已過(guò)時(shí)。文化驅(qū)動(dòng)是依托個(gè)性化,精準(zhǔn)消費(fèi)人群,打造可以引導(dǎo)的消費(fèi)場(chǎng)景,提升消費(fèi)者的滿足感,最終形成產(chǎn)品和品牌的“鐵粉群”,也就是最大限度的打造專屬于自己的“文化IP”。

共同打造“醉美貴州”文化IP

目前,行業(yè)的龍頭企業(yè)茅臺(tái)已做出表率,高舉“文化”這面大旗。不少企業(yè)如國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)等紛紛利用“文化驅(qū)動(dòng)”來(lái)給企業(yè)、品牌和產(chǎn)品賦能創(chuàng)新。如何利用好這一波發(fā)展紅利,為貴州酒業(yè)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)?

希望通過(guò)“文化驅(qū)動(dòng)”,把貴州酒業(yè)在全國(guó)的地位從后發(fā)趕超變成先發(fā)引領(lǐng)。在搶占酒文化制高點(diǎn),保持釀酒制造特色和優(yōu)勢(shì)的同時(shí),利用產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)、旅游優(yōu)勢(shì)形成特色“酒旅融合”文化,率先探索中國(guó)白酒品鑒的職業(yè)教育體系、消費(fèi)文化體系。并探索構(gòu)建生產(chǎn)釀造、品牌文化、消費(fèi)品鑒、場(chǎng)景引導(dǎo)等全面的專業(yè)文化標(biāo)準(zhǔn),把貴州白酒文化上升到中國(guó)白酒文化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)者的高度,把“醉美貴州”打造成中國(guó)白酒最大的“文化IP”。

相信在“文化驅(qū)動(dòng)”的引領(lǐng)下,貴州會(huì)涌現(xiàn)一批有特色的引領(lǐng)全國(guó)的白酒企業(yè)“文化IP”,貴州醇也致力于在貴州酒業(yè)大發(fā)展的機(jī)遇里貢獻(xiàn)自己的文化特色和力量。

2018年,貴州醇以“優(yōu)雅醬香”為特色的“純粹”莊齡酒系列得到越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)可,屢屢斷貨。其中,莊齡酒20年,斬獲2018比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)。與此同時(shí),貴州醇酒廠與興義市政府合作打造的“貴州醇生態(tài)文化景區(qū)”,也于12月底通過(guò)了國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)驗(yàn)收,成為“醉美貴州”最具特色的生態(tài)酒文化工業(yè)旅游點(diǎn)。

近幾年,在貴州省委省政府“一看三打造”的政策指引下,加上茅臺(tái)等領(lǐng)袖企業(yè)的帶動(dòng),醬香酒消費(fèi)升級(jí),迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。未來(lái),隨著黔酒著力打造文化這一核心競(jìng)爭(zhēng)力,貴州省白酒也將迎來(lái)黃金發(fā)展時(shí)期。肖進(jìn)春               

 
 
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