中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會
清香型白酒是中國白酒的三大主要香型之一，其釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質(zhì)干凈、口感國際化，清香型白酒的發(fā)展對于中國白酒業(yè)的發(fā)展具有極為重要的影響。2015年，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心成立，不但是中國酒類行業(yè)的一件大事，更是清香型白酒行業(yè)發(fā)展的里程碑。
近日舉行的中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會會議，旨在傳承匠心，探索清香型白酒企業(yè)發(fā)展新思路，清香王者團隊再發(fā)聲，清香品牌力蓄勢起航。作為清香型白酒的喜愛者，更樂見清香型白酒的強勢崛起，也相信隨著新一批白酒消費主流人群的更迭，以純凈、健康、國際化為主要特點的清香型白酒將重新成為市場的寵兒。
近日，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會會議在湖北石花釀酒股份有限公司召開。會議由汾酒股份公司總工程師杜小威主持。中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長高景炎，副理事長兼秘書長趙嚴(yán)虎，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副秘書長李榮國，臺灣中華酒業(yè)發(fā)展協(xié)進會秘書長歐陽港生，汾酒發(fā)展區(qū)總工程師雷振河，湖北勁酒有限公司技術(shù)總監(jiān)劉源才，重慶市江津酒廠副總經(jīng)理王東，內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)集團有限責(zé)任公司副總經(jīng)理張占河及汾酒、勁酒、牛欄山、紅星、老白干、青稞、石花等全國各地十余家名酒企業(yè)代表參加了本次會議。
中清釀造中心白酒感官風(fēng)味輪標(biāo)準(zhǔn)研討會
中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長高景炎指出，在新中國70華誕之際召開此次會議的意義，在于研討修訂清香型白酒的感官描述和風(fēng)味輪標(biāo)準(zhǔn)，為下一步拓展市場與國際化發(fā)展。會上，各清香型白酒企業(yè)分別對目前企業(yè)的清香型白酒風(fēng)味輪標(biāo)準(zhǔn)進展情況及工作方案、思路做了詳細匯報，高景炎副理事長對各酒企的感官標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上的努力表示充分肯定，并提出成立清香風(fēng)味輪實施方案評價小組，統(tǒng)一酒樣選定、參照樣配制、理化分析結(jié)合、調(diào)查人群確定、感官評語收集等流程標(biāo)準(zhǔn)，審定并發(fā)布對最終形成的風(fēng)味輪。
研討會合影
汾酒股份公司總工程師杜小威根據(jù)高景炎副理事長的發(fā)言，安排各酒企按照要求完善方案、盡快推動相關(guān)工作的落實，“要實現(xiàn)清香天下的夢想，清香企業(yè)必須抱團出擊，深入思考如何打造清香類白酒品牌、宣傳清香類白酒優(yōu)勢、擴大清香類白酒市場，”杜小威總工程師表示，“而感官描述修訂及風(fēng)味輪的建立便是為實現(xiàn)清香天下的共同理想而生。”
此次大會是清香型白酒企業(yè)技術(shù)和文化交流的大會，是傳承與創(chuàng)新的大討論。清香型白酒企業(yè)將繼續(xù)抱團出擊，實現(xiàn)大清香的宏偉目標(biāo)！
