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中國(guó)白酒行業(yè)揮手告別“黃金十年”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-03-05  瀏覽次數(shù):1067
核心提示:中國(guó)白酒行業(yè)揮手告別黃金十年 全方位加速變革迫在眉睫 新華網(wǎng)北京3月2日電(記者張建)2013年,受限制三公消費(fèi)等多種因素的影




中國(guó)白酒行業(yè)揮手告別“黃金十年”

 全方位加速變革迫在眉睫

 

 

新華網(wǎng)北京3月2日電(記者 張建)2013年,受限制三公消費(fèi)等多種因素的影響,整個(gè)白酒行業(yè)都正經(jīng)歷被業(yè)界稱(chēng)為“黃金十年”后的寒冬。展望2014年,繼續(xù)擠掉價(jià)格泡沫,從寄生于公務(wù)消費(fèi)的“名酒”轉(zhuǎn)向老百姓消費(fèi)得起的“民酒”,是白酒業(yè)理性回歸的趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,越來(lái)越多的企業(yè)將意識(shí)到這一點(diǎn),中國(guó)白酒行業(yè)變革已然來(lái)臨,并且已經(jīng)迫在眉睫。

白酒行業(yè):暫時(shí)告別“黃金十年”

“白酒的故事發(fā)展出現(xiàn)了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。這個(gè)近五年來(lái)以30%-50%的高速度發(fā)展的產(chǎn)業(yè),這個(gè)產(chǎn)值超過(guò)五千億、利潤(rùn)接近一千億的產(chǎn)業(yè),前途在哪里?”中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長(zhǎng)魏建國(guó)3月1日在2014年中國(guó)酒業(yè)論壇作主旨發(fā)言時(shí)說(shuō)。

魏建國(guó)表示,問(wèn)題的關(guān)鍵不在于白酒消費(fèi)遇到了一些限制,而在于酒業(yè)從業(yè)者進(jìn)入了一個(gè)非常迷茫的時(shí)代。白酒價(jià)格不斷飛漲,利潤(rùn)不斷飛升,白酒本身所承擔(dān)的內(nèi)涵已經(jīng)脫離了它的本質(zhì)。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2013年,釀酒行業(yè)以往超高速增長(zhǎng)勢(shì)頭得到抑制,行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整期。全年行業(yè)完成總產(chǎn)量7511.88萬(wàn)千升,同比增長(zhǎng)4.86%;完成銷(xiāo)售收入8453.21億元,同比增長(zhǎng)9.42%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)1062.11億元,同比增長(zhǎng)0.17%。

雖然產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)較為樂(lè)觀,但與前些年的飛速增長(zhǎng)相比,如今的增長(zhǎng)速度讓業(yè)界開(kāi)始擔(dān)憂起來(lái)。在資本市場(chǎng)上,白酒股這個(gè)昔日的市場(chǎng)寵兒也同樣“熊態(tài)”盡顯,股價(jià)一落千丈。

去年的“A股十大熊股”榜單中,白酒股就占了四席,并且包攬了前三名。酒鬼酒今年股價(jià)暴跌了53.07%,位居A股跌幅第一。洋河股份和山西汾酒緊隨其后,跌幅都超過(guò)了51%。貴州茅臺(tái)去年也同樣一改近幾年的強(qiáng)勢(shì)姿態(tài),創(chuàng)下近年來(lái)的股價(jià)新低。

健康:喝白酒完敗葡萄酒

在我國(guó),“喝葡萄酒有利健康,喝白酒不利健康”的觀點(diǎn),也讓業(yè)界非??鄲?。

貴州董酒有限公司董事長(zhǎng)蔡友平認(rèn)為,白酒發(fā)展歷史悠久,已經(jīng)成為中國(guó)的國(guó)粹。當(dāng)今白酒產(chǎn)業(yè)面臨變革和重塑:要進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)對(duì)白酒的基礎(chǔ)理論研究;老百姓對(duì)白酒的品類(lèi)和品質(zhì)還缺乏信任,需要加強(qiáng)行業(yè)誠(chéng)信體系的建設(shè)。

江南大學(xué)副校長(zhǎng)、釀酒中心主任徐巖也表示,中國(guó)白酒的科學(xué)研究理論比葡萄酒晚了很多,這也是給大家留下“白酒不如葡萄酒健康”這種印象的重要原因之一。

徐巖說(shuō):“從我們的研究來(lái)看,白酒的生產(chǎn)方式與葡萄酒不同,它也會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有用的生物活性物質(zhì),這些都是和人體健康密切相關(guān)的。我們希望通過(guò)這些研究,科學(xué)驗(yàn)證白酒與健康的關(guān)系。”

徐巖表示,白酒的獨(dú)特性還需要進(jìn)一步挖掘。一是微生物的多樣性,多種微生物的轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物豐富性都在其酒體中。二是我們的酒在目前可用儀器檢測(cè)的總量來(lái)講,在所有的酒是種類(lèi)是最多的。

白酒何時(shí)才能既有市場(chǎng)又有內(nèi)涵?

中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇說(shuō):“我認(rèn)為白酒產(chǎn)業(yè)缺乏一個(gè)科學(xué)準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。在行業(yè)內(nèi)部向社會(huì)傳遞這么一種信號(hào),將來(lái)中國(guó)的飲料酒,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)應(yīng)該把對(duì)酒科學(xué)正確的認(rèn)識(shí)引向一個(gè)新的高潮。”

針對(duì)目前國(guó)內(nèi)白酒高端化趨勢(shì),在國(guó)內(nèi)第一次提出喝茅臺(tái)酒有預(yù)防肝病、胃病、感冒等功效,并撰文《神秘的茅臺(tái)》的茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良表示,雖然現(xiàn)在茅臺(tái)酒是高檔酒,成本很高,品質(zhì)也很好,但中國(guó)有這么多老百姓,如果不考慮他們能否消費(fèi)得起,第一違背了我們的宗旨,第二也將失去市場(chǎng)。

針對(duì)目前白酒行業(yè)面臨的現(xiàn)狀,貴州省懷仁市副市長(zhǎng)喻陽(yáng)洪認(rèn)為,政府應(yīng)該做好服務(wù)。不管企業(yè)發(fā)展好或是不好,亦或今年還是去年也好,在企業(yè)遇到困難的時(shí)候政府要站出來(lái),幫助企業(yè)做好品牌的宣傳,做好市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),包括一些外部的服務(wù)工作,這對(duì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)將大有裨益。

一些業(yè)內(nèi)人士并不看淡白酒市場(chǎng)表現(xiàn)。中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示,葡萄酒和白酒絕對(duì)不是此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。葡萄酒跟白酒的消費(fèi)人群不一樣,消費(fèi)方式不一樣。認(rèn)為未來(lái)的市場(chǎng)是葡萄酒快速增長(zhǎng),白酒是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè),這是杞人憂天。

魏建國(guó)認(rèn)為,一定要有一個(gè)文化產(chǎn)品作為支撐,只有這樣才能使中國(guó)的產(chǎn)品“走出去”真正獲得成功。酒也是中國(guó)的文化,估計(jì)未來(lái)5-10年,中國(guó)的白酒一定能“走出去”。

“這是一個(gè)最壞的年代,這是一個(gè)最好的年代”。分析人士認(rèn)為,某種程度上來(lái)說(shuō),白酒業(yè)回歸理性消費(fèi)使得主流消費(fèi)群體大眾、平民的需求得到重視,白酒業(yè)由此可獲得更為健康、更為持續(xù)的成長(zhǎng)。白酒行業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)也更愿意去嘗試如電商、消費(fèi)者教育,白酒業(yè)也由此更愿意真正的沉下心來(lái)去做實(shí)質(zhì)性的創(chuàng)新,這些將可能成為行業(yè)新的持續(xù)內(nèi)生動(dòng)力。

 

 

 
 
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