內(nèi)循環(huán)下的合作、共贏
“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”正在加快形成中，打造以“內(nèi)需導(dǎo)向”為主的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)的“升級(jí)版”，用創(chuàng)新解決發(fā)展中的問題，激活市場(chǎng)活力，是酒業(yè)要面對(duì)和解決的問題。
從2020年上半年行業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，2020年1~6月，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量2718.53萬千升，同比下降3.29%;銷售收入3952.46億元，同比下降3.37%;利潤(rùn)838.14億元，同比增長(zhǎng)0.72%。就全國(guó)酒業(yè)而言，釀酒總產(chǎn)量和銷售收入均出現(xiàn)了下滑，利潤(rùn)同比微增長(zhǎng)的情況也印證了“少喝酒、喝好酒”的行業(yè)現(xiàn)象。正如正一堂咨詢董事長(zhǎng)楊光提到的，“這是一個(gè)大家都不缺錢，但缺優(yōu)質(zhì)資源的時(shí)代。”在疫情防控常態(tài)化的不確定性因素面前，唯有自我突破，盤活優(yōu)質(zhì)資源，方能贏得更廣闊的市場(chǎng)空間。
4月21日，在華夏酒報(bào)社主辦的以《后疫情時(shí)代·會(huì)展延期，我們?nèi)绾?ldquo;尋酒”?》的直播中，河南盛林商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理顧林海就指出，酒業(yè)受疫情影響較大，酒企要多走進(jìn)當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)，與企業(yè)展開團(tuán)購、接待用酒等合作，拓展市場(chǎng)空間。
而就在黃克興造訪茅臺(tái)的前一周，8月1日，青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)黃克興及其高管團(tuán)隊(duì)和郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林進(jìn)行交流座談，共謀百年品牌的活力煥新、品質(zhì)提檔升級(jí)。郎酒耗時(shí)12年打造的郎酒莊園，正在成為游客品鑒高端醬酒等產(chǎn)品的“網(wǎng)紅打卡地”，汪俊林提出，“郎酒和青啤可以開展戰(zhàn)略合作，郎酒歡迎青島啤酒到郎酒莊園進(jìn)行高端產(chǎn)品推廣”。借助郎酒在光瓶酒板塊的渠道，郎酒和青島啤酒可以在市場(chǎng)推廣方面相互補(bǔ)充、聯(lián)合推廣，產(chǎn)生1+1>2的合作效應(yīng)。
“釀好酒、賣好酒、說好酒”已然成為行業(yè)的趨勢(shì)和共識(shí)，不同酒種之間的友好互補(bǔ)、相互促進(jìn)可以激發(fā)內(nèi)生活力，激活更大的內(nèi)需市場(chǎng)。無論是不同品類的酒企之間合作共贏，還是酒企更多地走進(jìn)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，都是撬動(dòng)內(nèi)需、啟動(dòng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的順勢(shì)應(yīng)時(shí)之舉。
企業(yè)之間的分化加劇
近期，無論是白酒行業(yè)的漲價(jià)潮，還是啤酒產(chǎn)品的高端化升級(jí)，從市場(chǎng)表現(xiàn)看，具有品牌、營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)正在分得更多的市場(chǎng)紅利，企業(yè)間的分化正在加劇，市場(chǎng)存量的競(jìng)爭(zhēng)正在愈演愈烈。
就白酒行業(yè)的漲價(jià)，英大證券就在《白酒股指與物價(jià)變化及展望》的報(bào)告中解讀為，“白酒指數(shù)同比趨勢(shì)與CPI食品煙酒類分項(xiàng)同比有穩(wěn)定的趨勢(shì)關(guān)聯(lián)，而酒類價(jià)格與原料玉米價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定的正相關(guān)。”簡(jiǎn)言之，就是“原料價(jià)格上漲，驅(qū)動(dòng)酒類漲價(jià)，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)盈利，最后驅(qū)動(dòng)股價(jià)。”
就白酒消費(fèi)而言，英大證券則分析指出，“飲酒人口是白酒行業(yè)規(guī)模拓展的邊界。青壯年人口達(dá)到頂峰，未來將持續(xù)下滑。未來整個(gè)行業(yè)的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)將更為顯著，集體性擴(kuò)張上升機(jī)會(huì)將大大減少。”
2019年，《華夏酒報(bào)》記者在走訪市場(chǎng)時(shí)，聽到最多的是“區(qū)域品牌市場(chǎng)受到名酒的圍攻，市場(chǎng)越來越難做”的聲音，而今年則是名酒之間的博弈戰(zhàn)，貼身肉搏戰(zhàn)愈演愈烈。
為此，具有體量相當(dāng)?shù)钠髽I(yè)在戰(zhàn)略主張上溝通交流，在品質(zhì)提升、品牌建設(shè)上切磋技藝，在市場(chǎng)渠道、終端建設(shè)等方面攜手共贏，“創(chuàng)新而生”也就順理成章成為當(dāng)下企業(yè)破局的“法器”。
以消費(fèi)者為中心的改變與創(chuàng)新
“消費(fèi)者喜歡什么，什么就是好酒;消費(fèi)者的興致在哪里，廠商就要考慮向哪里投放資源。”正一堂咨詢董事長(zhǎng)楊光提出，要根據(jù)消費(fèi)環(huán)境的不同，做出一定的改變。
和君集團(tuán)合伙人、和君咨詢酒水事業(yè)部主任李振江提出，后疫情期酒企需要堅(jiān)持兩大思想：第一是聚焦，將生產(chǎn)力轉(zhuǎn)移并聚焦到更加有效的產(chǎn)品、區(qū)域、渠道、傳播等運(yùn)營(yíng)上;第二是創(chuàng)新，創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新渠道、創(chuàng)新商業(yè)模式、創(chuàng)新媒體傳播以及營(yíng)銷手段。李振江認(rèn)為，白酒行業(yè)在消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)觀念、交易渠道等的多方面發(fā)生變化，在后疫情時(shí)代要兼具兩大使命：第一是求生存求穩(wěn)定，保存量;第二是創(chuàng)新賽道，求增量。
酒業(yè)的消費(fèi)升級(jí)，不單單是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提檔升級(jí)，更是基于消費(fèi)需求的產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)的多重“升級(jí)”。這也就意味著，酒類廠商對(duì)于不同目標(biāo)群體的消費(fèi)場(chǎng)景打造、渠道建設(shè)等，要各有千秋。
面對(duì)變化和使命，李振江認(rèn)為，酒企需要重新定位競(jìng)爭(zhēng)，重新定位商業(yè)與消費(fèi)者認(rèn)知，重新規(guī)劃商業(yè)模式并優(yōu)化品牌、產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、區(qū)域、傳播等各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)，以獲取更多消費(fèi)選擇(流量)，“一方面渡過難關(guān)，一方面構(gòu)建未來。”
無論是白酒企業(yè)之間的互通有無，還是白酒企業(yè)與啤酒企業(yè)之間的渠道借力等等，都要基于新的消費(fèi)趨向與對(duì)市場(chǎng)的新認(rèn)知。
從宏觀層面看，李振江提出：“一是疫情防控常態(tài)化，經(jīng)濟(jì)恢復(fù)需要長(zhǎng)周期，貨幣政策推高物價(jià)是大概率事件，短期內(nèi)消費(fèi)降級(jí)是必然;二是國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展從螺旋式變?yōu)椴ɡ耸?，?jīng)濟(jì)短期下滑，長(zhǎng)期向好。”
對(duì)于白酒行業(yè)而言，李振江指出，“白酒行業(yè)集中度將持續(xù)增強(qiáng)，中小企業(yè)唯有通過不對(duì)等的創(chuàng)新模式才有更好的發(fā)展空間;短期內(nèi)，白酒消費(fèi)價(jià)位段會(huì)有結(jié)構(gòu)性變化，50~200元價(jià)位段是擴(kuò)容方向;醬香酒是風(fēng)口，但更大的風(fēng)口在于產(chǎn)品口感的創(chuàng)新，多香融合是核心方向，消費(fèi)者正在快速向‘綿厚型’轉(zhuǎn)移。”
對(duì)于葡萄酒行業(yè)而言，在國(guó)外疫情嚴(yán)峻、葡萄酒進(jìn)口受阻以及“以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”的大背景下，國(guó)產(chǎn)葡萄酒要抓住機(jī)遇，在品質(zhì)和口感上下功夫，不斷創(chuàng)新營(yíng)銷方式，吸引更多消費(fèi)者。對(duì)此，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭洪表示：“葡萄酒消費(fèi)要讓消費(fèi)者自然體驗(yàn)，讓消費(fèi)者先‘干’起來;葡萄酒銷售要向啤酒學(xué)習(xí)，葡萄酒消費(fèi)要簡(jiǎn)單化、平民化，要敢放下、敢跨步，讓消費(fèi)者先‘喝’起來;要向白酒學(xué)習(xí)，親近消費(fèi)者，讓消費(fèi)者敢開瓶，讓消費(fèi)者先‘開’起來!” （華夏酒報(bào) 苗倩）
