《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》顯示，2020年，預(yù)計(jì)葡萄酒完成產(chǎn)量40萬(wàn)千升，比“十二五”末下降65.5%;完成銷售收入120億元，同比下降74.3%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)10億元，同比下降80.8%。
受疫情影響及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈所致，2020年葡萄酒市場(chǎng)面臨著較大的業(yè)績(jī)壓力，葡萄酒產(chǎn)業(yè)如何于變局中開(kāi)新局?
01、沒(méi)有精力說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)了
“我們沒(méi)有心思和精力再說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)了，我們要合合發(fā)展，合作合群，必須像羊群一樣抱團(tuán)，去面對(duì)這個(gè)風(fēng)雨飄搖的市場(chǎng)。”葡萄酒行業(yè)觀察家、評(píng)論家，葡界論壇創(chuàng)始人董樹(shù)國(guó)用“三個(gè)要”詮釋了“中國(guó)的葡萄酒企業(yè)要完善自身的產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)成共識(shí)，統(tǒng)一宣傳，合合發(fā)展，共同把市場(chǎng)蛋糕做大，共同繁榮中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)”的觀點(diǎn)。
董樹(shù)國(guó)說(shuō)：“生產(chǎn)、銷售和市場(chǎng)占有率仍然不斷下滑，加之經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和疫情大流行的影響，未知的、不可控的因素太多，所以，我們要上一個(gè)臺(tái)階看問(wèn)題，下一個(gè)臺(tái)階做事情。”
董樹(shù)國(guó)指出：“我們要站在世界的高度看世界，我們的品種、設(shè)備、技術(shù)或釀酒師、品質(zhì)訴求、文化、展會(huì)、大賽、論壇等與世界同頻共振，早已經(jīng)你中有我，我中有你了，所以，要消除新世界和舊世界的說(shuō)法。我們要站在中國(guó)市場(chǎng)高度看中國(guó)市場(chǎng)，因?yàn)樽鲞M(jìn)口酒的也是中國(guó)人，是大家的努力，共同繁榮了中國(guó)市場(chǎng)，誰(shuí)也沒(méi)規(guī)定做進(jìn)口酒的不能賣(mài)國(guó)產(chǎn)酒。”
02、兄弟企業(yè)要凝心聚力
“大河有水小河滿，這是最基本的商業(yè)邏輯。所以，任何產(chǎn)區(qū)、任何規(guī)模的酒莊，都要具備更大的格局觀。”基于國(guó)產(chǎn)葡萄酒發(fā)展的現(xiàn)狀，寧夏西鴿酒莊有限公司董事長(zhǎng)張言志提出了大局觀的理念。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年1～8月，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量16.78萬(wàn)千升，同比下降28.9%。自2012年高峰后，國(guó)產(chǎn)葡萄酒連續(xù)下滑了7年;進(jìn)口葡萄酒在2017年量額達(dá)到峰值后，也接連下滑了2年。
在席卷全球的疫情沖擊下，今年一季度國(guó)產(chǎn)酒與進(jìn)口酒都經(jīng)歷了斷崖式的下降，其中國(guó)產(chǎn)葡萄酒出現(xiàn)歷年來(lái)最大降幅，中國(guó)報(bào)告大廳的監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)顯示：2020年1～2月全國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為3.6萬(wàn)千升，下降67.6%。
煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰究偨?jīng)理孫健表示：“我們從5、6月份起逐步恢復(fù)，9月份已基本恢復(fù)到2019年9月同期水平。預(yù)計(jì)后三個(gè)月會(huì)與2019年同期水平持平或略好一些，略差的可能性也有，但相對(duì)不大。”
孫健在列舉張?jiān)５氖袌?chǎng)銷售情況時(shí)提出：“未來(lái)幾個(gè)月、幾年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，大概率不會(huì)再出現(xiàn)上半年疫情時(shí)期的低點(diǎn)，葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷大低谷之后必將迎來(lái)拐點(diǎn)，進(jìn)入上升爬坡期，這是大陽(yáng)線的起始點(diǎn)。”
展望未來(lái)，孫健提出“競(jìng)合發(fā)展，做大中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)蛋糕”的觀點(diǎn)，并提出行業(yè)要處理好三個(gè)問(wèn)題：一是如何合力培育更多消費(fèi)者，爭(zhēng)取更大的蛋糕;二是國(guó)產(chǎn)酒與進(jìn)口酒要在良好的競(jìng)合發(fā)展框架下，看誰(shuí)能給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，誰(shuí)能謀求自身更大的發(fā)展;三是每個(gè)企業(yè)都要在新形勢(shì)下找到適合自己的定位和生存發(fā)展之路。
當(dāng)然，做大葡萄酒市場(chǎng)存量最根本的要做好消費(fèi)者的溝通工作，最核心的就是提升自身與主流消費(fèi)者打交道的能力。
孫健提出“堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心，各個(gè)兄弟企業(yè)凝心聚力，積極創(chuàng)變”。
03、構(gòu)建行業(yè)良好生態(tài)
關(guān)于“十四五”期間葡萄酒推廣的主要任務(wù)，《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)(征求意見(jiàn)稿)》提出，“以滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活需求為己任，重視產(chǎn)品差異化創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品種多樣化和差異化，高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展，布局合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，繼續(xù)加強(qiáng)葡萄酒文化建設(shè)，建立發(fā)展具有中國(guó)特色的葡萄酒文化”。
建立發(fā)展具有中國(guó)特色的葡萄酒文化，構(gòu)建行業(yè)良好的生態(tài)環(huán)境，是葡萄酒行業(yè)突破、突圍的有效路徑。
茅臺(tái)葡萄酒公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)司徒軍提出構(gòu)建行業(yè)良好生態(tài)應(yīng)從三方面著手：一要堅(jiān)持品質(zhì)為先，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品塑造品牌卓越口碑，為消費(fèi)者提供酒體協(xié)調(diào)、風(fēng)味穩(wěn)定的高品質(zhì)葡萄酒，滿足更加豐富、更加多元的消費(fèi)需求;二要堅(jiān)持文化引領(lǐng)，以文化發(fā)展打破品牌邊界。企業(yè)需要弘揚(yáng)品牌特點(diǎn)和東方特色，通過(guò)一系列有意思、有內(nèi)涵的品牌文化活動(dòng)，吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者成為中國(guó)葡萄酒的粉絲;三要堅(jiān)持服務(wù)營(yíng)銷，打造“葡萄酒廠商命運(yùn)共同體”。企業(yè)要以客戶為中心，以市場(chǎng)和消費(fèi)者為導(dǎo)向，建立合作共贏的營(yíng)銷模式。
