五問年份酒
什么是年份酒？
年份酒究竟有多少水分？
年份酒標準為何難產(chǎn)？年份酒該由誰來監(jiān)管？“年份原漿”可注冊成酒類商標嗎？
閱讀提示
自從茅臺10多年前率先推出年份酒之后，到如今年份酒已呈現(xiàn)“滿天飛”的態(tài)勢，更多酒類企業(yè)競相推崇年份酒、原漿酒，有的甚至將二者合二為一，名曰年份原漿。日前，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉表示，正通過科技手段區(qū)分傳統(tǒng)白酒與配制酒，準確鑒定白酒年份，提高生產(chǎn)準入門檻，健全白酒標準體系。這意味著，混沌了多年的年份酒，終于要有個明確說法了。
建廠才11年竟然生產(chǎn)出20年的陳釀加了一滴老酒就敢喊是年份酒
年份酒，您老高壽？
【一問】什么是年份酒？
讀者黃先生咨詢，究竟什么是年份酒，什么又是原漿酒，二者有什么關(guān)聯(lián)嗎？希望相關(guān)專家能給一個通俗易懂的答復(fù)。
河南省酒業(yè)協(xié)會總工程師、專家組秘書長趙書民解釋說，原漿酒，顧名思義就是將糧食通過制曲、發(fā)酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始酒液，也叫原酒。如果在原始酒液里加了任意量的水就不能再叫原漿，即使是調(diào)整了原始酒液的酒精度數(shù)也不能再叫原漿了。
對于年份酒，就是指原酒窖藏的時間。上世紀90年代，茅臺最早推出白酒“年份酒”制度，隨后，市場上銷售的年份酒數(shù)量日益增多。
“提醒消費者不要進入陳酒的誤區(qū)，陳酒可能好，但也不一定。”趙書民表示，說年份酒好喝是廠家的誤導(dǎo)，年份只是表明生產(chǎn)的年代，和質(zhì)量沒有太大的聯(lián)系。不過，在同等原始質(zhì)量的情況下，儲存時間越長可能相對在感官上會更好一些。
“目前白酒中的年份酒只是一個概念而已，而原漿是白酒的釀造工藝。二者沒有必然的聯(lián)系。”趙書民說。
河南一酒企的總工程師則這樣說，年份酒概念，更多是商家的噱頭。
【二問】年份酒究竟有多大水分？
2013年有統(tǒng)計顯示，宿遷市洋河鎮(zhèn)御緣釀酒廠成立11年，已出20年陳釀；四川瀘州老酒酒業(yè)有限公司成立16年，已推出瀘州三十年珍品；貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)有限公司成立30年，已推出茅臺鎮(zhèn)百年純糧酒，等等。
其實，河南酒企中也不乏年份酒的身影，有家2010年建廠的酒企，其產(chǎn)品陳列架上赫然擺放著15年的年份酒。市民孫先生不解地說，河南酒企的原酒儲存能力相對有限，加上不少酒企還經(jīng)歷過歷史波折和動蕩，何來動輒十幾年、幾十年的年份酒呢？
對此，趙書民的解釋是，由于年份酒沒有國家標準，無法檢測，才導(dǎo)致年份酒一直處于無法監(jiān)督的狀態(tài)。因此，雖然年份酒目前還只是概念炒作，但也不排除有真實的成分，甚至可以說大多是真的。沒標準，怎么說都成立。
據(jù)省內(nèi)一資深酒業(yè)人士透露，一斤老原酒可勾兌1000公斤現(xiàn)在的成品酒，搖身一變就成了年份酒。由此推斷，一瓶500ml的“年份酒”里面，真正的年份酒可能僅約0.0005斤。還有一些表面看是標著相應(yīng)年份的年份酒，但仔細看其標志，卻只有數(shù)字，而沒有“年”字。該人士表示，“年份酒一旦規(guī)范，現(xiàn)有的年份酒將有九成以上退出市場”。
【三問】年份酒標準為何難產(chǎn)？
對于年份酒，到目前為止還沒有相應(yīng)的國家標準，從而導(dǎo)致年份酒亂象叢生，也把廣大消費者徹底給弄蒙了。比如號稱30年的陳年白酒，里面真正30年的老酒是放了一勺還是一滴，或者根本沒加，誰也說不清楚。
提起年份酒，中國酒業(yè)一位老專家直搖頭，表示由于受利益的驅(qū)使，一直無法制定一個客觀公正的標準。記者詢問更深層次的原因時，該老專家又含糊其詞，欲言又止。
趙書民透露，年份酒的國家標準正在醞釀中，同時出臺的還有年份酒檢測標準、管理規(guī)范等，估計很快就會出臺。他還直言不諱地說，年份酒標準之所以遲遲沒有出臺，說輕了是國家相關(guān)部門對酒類商品的不敏感，說重了是對中國酒業(yè)的不負責任。
“一些老專家真的應(yīng)該站出來說句公道話，他們開口了，也可能就解決問題了。”趙書民表情凝重地說。
“參與年份酒概念炒作的白酒企業(yè)較多，既有品牌白酒企業(yè)，也有剛成立不久的中小白酒企業(yè)，而且這些白酒企業(yè)對地方的稅收貢獻都很大，各地工商機關(guān)要介入監(jiān)管阻力很大。”一位不愿透露姓名的酒業(yè)人士的觀點，或許能說明一些老專家顧慮重重的原因。
【四問】年份酒該由誰來監(jiān)管？
前不久，有白酒銷售企業(yè)老總反映，他們收到了鄭州市金水區(qū)工商局的口頭通知，要求其對所經(jīng)營的年份酒實施下架，這讓他們不知所措，及時上報了河南省酒業(yè)協(xié)會。
近日，記者幾經(jīng)周折找到了上述老總反映的工商部門的相關(guān)負責人。該負責人解釋說，他們從中央電視臺看到年份酒造假現(xiàn)象非常嚴重的報道，為了給市民營造一個放心的消費環(huán)境，便組織工作人員對轄區(qū)年份酒銷售進行了走訪調(diào)查。“如果他們能夠提供年份酒的相關(guān)證明文件就可以繼續(xù)銷售，如果拿不出來就通知他們限期下架整改。”該負責人說。
對此，一位酒業(yè)制造商表示理解：“工商部門對銷售環(huán)節(jié)的年份酒實施檢查自有他的道理，夸大事實的年份酒已經(jīng)構(gòu)成了對消費者的欺詐，現(xiàn)應(yīng)加以治理。”
然而，趙書民卻表示，在年份酒國家標準出臺之前，任何單位對年份酒的管理和監(jiān)督既不科學也不合理，都屬于主觀臆斷。
【五問】“年份原漿”可注冊成酒類商標嗎？
為了提高年份酒炒作優(yōu)勢，一些企業(yè)將年份酒概念炒作轉(zhuǎn)向了注冊商標。通過中國商標網(wǎng)查詢，陳、窖藏等商標已經(jīng)獲得注冊，而隨著年份酒概念炒作向知識產(chǎn)權(quán)方面的拓展，外包裝等也必然成為爭奪焦點。
近日，細心的鄭州市民小許發(fā)現(xiàn)一個問題，有一家酒企不僅在宣傳中一直宣稱“年份原漿”，而且在“年份原漿”最后一個字的右上角，還標著一個字母符號“TM”。這個符號表示，該商標已經(jīng)向國家商標局提出申請，并且國家商標局也已經(jīng)下發(fā)了《受理通知書》，進入了異議期。
“年份原漿，用在其他領(lǐng)域或許沒有什么意義，但用在酒的產(chǎn)品包裝上，則直接體現(xiàn)了酒的功能、效果和工藝特點。這是不允許的，也是對消費者的一種誤導(dǎo)。”趙書民說，“如果這四個字將來真的注冊成了這家酒企的一個商標，說明國家商標局是不負責的。”
其實，帶“TM”字母符號的“年份原漿”，已經(jīng)有一段時間了，相比“國酒茅臺”商標引起的風波，“年份原漿”似乎沒有引起更多酒業(yè)人士的質(zhì)疑。對此，趙書民表示，說明公眾對年份原漿的理解還不夠。
河南明治律師事務(wù)所主任律師、河南省酒業(yè)協(xié)會法務(wù)部主任亢銀忠表示，年份原漿顯然不能用做酒的商標，有利害關(guān)系的單位和個人可以向國家商標局提出異議，直至撤消。按說，將“年份原漿”注冊成商標，國家商標局壓根都不應(yīng)該受理，如果與酒有關(guān)的商標問題他們能與中國酒業(yè)協(xié)會的業(yè)內(nèi)意見相結(jié)合，就不會出現(xiàn)這樣的問題了。(霍坤峰 張萌)
