原酒企業(yè)的上一輪“生死劫”
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行業(yè)調(diào)整深度與寬度,從源頭可以管窺一二。新食品派出原酒采訪小組歷時一月,采集的內(nèi)容既讓人吃驚,又讓人警醒、反思。反觀歷時,更能清晰地看到原酒企業(yè)的又一次危機(jī)。? ?
在1992年—1996年這5年中,中國的白酒產(chǎn)量出現(xiàn)了一次波動。當(dāng)時白酒行業(yè)快速發(fā)展,很多地方的酒企都想盡快走出地產(chǎn)酒的牢籠,實(shí)現(xiàn)全國化布局??赘易鳛轸斁频拇?,以電視廣告的形式拉開序幕,并在1992年當(dāng)年實(shí)現(xiàn)了1.3億元的銷售收入。在利益的驅(qū)使下,豫酒、蘇酒、徽酒、川酒等酒企紛紛加快了發(fā)展的速度,但供需關(guān)系的變化需要產(chǎn)能的跟進(jìn),許多成品酒企業(yè)受自身產(chǎn)能不足以及質(zhì)量不高的困擾,決定進(jìn)川購買一些原酒以及優(yōu)質(zhì)的調(diào)味酒。? ?
在這樣的背景下,依靠關(guān)系和穩(wěn)定的客戶資源,在“大躍進(jìn)”的腳步中成就了龐大的四川原酒企業(yè),并且為了滿足當(dāng)時的客戶需求,四川的原酒企業(yè)開始了大規(guī)模的擴(kuò)產(chǎn)。“當(dāng)時魯酒的大力發(fā)展帶動了整個白酒行業(yè),那時,每天都有幾十輛加長大東風(fēng)卡車從各個酒廠裝滿基酒開走,然后空車回來,這種場景我們已經(jīng)見怪不怪了。”2014年5月,某邛崍的原酒廠負(fù)責(zé)人告訴記者,“三個釀酒工人、一個調(diào)酒師、一個老板就是一家酒廠,不出大門,生意就自己找上門來,很長一段時間里都是這個樣子,當(dāng)時直接導(dǎo)致我們的產(chǎn)能跟不上。”? ?
另一原酒廠的老員工則如此形容當(dāng)時的“盛世”:當(dāng)時邛崍的酒店住一晚的價錢在200元左右,而成都的星級酒店當(dāng)時也才100元左右,但就是如此的高價,整個酒店還是燈火通明。只要那酒店燈一亮,我們就知道有生意來了。“那時,我們很清楚客戶對我們的重要性,所以很多原酒企業(yè)都是在一邊擴(kuò)產(chǎn)一邊尋求穩(wěn)定的客戶,甚至到處收酒以滿足部分客戶的長期需求。”? ?
客戶要想穩(wěn)定且優(yōu)質(zhì),那關(guān)系營銷就是不二選擇。據(jù)某業(yè)內(nèi)人士回憶到,1996年,邛崍某原酒企業(yè)為了拉到一個重要客戶,花了15萬元請了一位成都某五星級賓館的女性大堂經(jīng)理陪他一起談客戶。“白酒行業(yè)當(dāng)時根本沒有任何營銷概念,說的難聽一點(diǎn)就是美女+金錢等方式的關(guān)系營銷。要知道,1996年時15萬元是個什么概念!但就算是這樣,也有人擠破頭去做。”在這位業(yè)內(nèi)人士看來,許多原酒企業(yè)認(rèn)為,在當(dāng)時的環(huán)境下,生存之道就是關(guān)系營銷,這也為原酒企業(yè)在今后的發(fā)展中埋下了禍根。? ?
的確,關(guān)系營銷給邛崍的原酒產(chǎn)業(yè)帶來了發(fā)展。對于當(dāng)時技術(shù)不硬、產(chǎn)能不高、只要能出酒的原酒企業(yè)來說,過度依賴成品酒企業(yè),并且認(rèn)為行業(yè)的高峰期會持續(xù)下去,選擇在高峰期擴(kuò)產(chǎn)也是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖?。?ldquo;標(biāo)王”秦池的悲劇帶來的影響卻始料未及,一邊是已經(jīng)形成產(chǎn)能的生產(chǎn)車間,一邊是不斷減少的客戶和訂單量,雪上加霜的局面迫使一些小型原酒企業(yè)不得不關(guān)門大吉。? ?
“秦池事件”只是導(dǎo)火線,大多原酒企業(yè)并未意識到即將到來的危機(jī),對當(dāng)時的他們來說,繼續(xù)加大銀行貸款應(yīng)對自身擴(kuò)產(chǎn)的資金緊張問題,是唯一的出路。當(dāng)時,大范圍的關(guān)門潮還沒來得及喘氣,殘酷的現(xiàn)實(shí)又接踵而至:2001年國家出臺政策,每瓶酒增加0.5元的消費(fèi)稅??上攵破髽I(yè)一邊需要面對采購成本上漲20%的殘酷現(xiàn)實(shí),另一邊又得面對銀行的高額利息,這樣的雙重壓力直接導(dǎo)致四川的原酒企業(yè)死掉了一大片,以邛崍“死亡”最為嚴(yán)重,將近700家原酒生產(chǎn)企業(yè)最后只剩下100家左右。? ?
白酒行業(yè)的新一輪調(diào)整來勢洶洶,在高端消費(fèi)受阻、中低端產(chǎn)品為王時,市場對高端白酒的需求正在急劇下降。雖有一些地產(chǎn)酒品牌正在強(qiáng)勢增長,但成品酒企業(yè)前幾年的自身產(chǎn)能擴(kuò)張足以滿足現(xiàn)有的需求關(guān)系。原酒企業(yè)正面臨著新一輪的存亡考驗(yàn)。?(徐沛 王惜)