暖人的溫酒
酒并非必需,但溫酒之后,手中握著一份暖人的溫情,鼻唇間氤氳著沉醉的酒香,溫酒便也成為喝酒的重要環(huán)節(jié)。
溫酒的歷史很長久了。早在商周青銅器中就有專用的溫酒器。1982年在山西太原一座漢墓中出土的青銅溫酒器,以耳杯與爐配套。其爐有鏤空紋飾,下有承盤,用木炭作燃料,耳杯置爐上,爐身鏤空發(fā)火散熱,承盤接灰渣。飲酒時,爐上耳杯盛酒,放下可溫,拿起可飲。整個造型小巧玲瓏,古樸精致。在寒冷的冬季,窗外有幾片雪花緩緩飄落,用這樣的溫酒器來溫酒,就是“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”的詩意。唐宋之后,溫酒器以陶瓷為主,風(fēng)行套壺、套杯。以外套與壺、或外套與杯相配成為一體,其間注入熱水溫酒。這種溫酒器的壺身往往紋飾秀麗雅致,可一邊溫酒一邊欣賞,溫酒的過程便充滿了情趣。
現(xiàn)在,酒依然溫著,但沒有這樣藝術(shù)化的專用溫酒器。大多用微波爐,十分方便,且能精確控制溫度。但將酒在微波爐運(yùn)轉(zhuǎn),如同熱菜,將溫酒的風(fēng)情散失殆盡。我溫酒選擇在煤氣灶上,將酒倒入鋼精鍋里,然后守候一旁,見平靜的酒面漸起波紋,同時有酒香溢出,即可。以這樣的方式溫酒,心中無非還殘留著紅泥小爐的舊夢。
即便這樣,當(dāng)我在展覽館里面對已成為文物的溫酒器,仍然覺得當(dāng)代物質(zhì)越來越豐富,精神方面卻漸漸乏味。一味追求生活的方便,同時就喪失生活的情趣。溫酒方式的演變便是一斑。(鳴光)