白酒定制要有“大市場(chǎng)”意識(shí)
不久前，由蘇商會(huì)牽頭的江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)發(fā)起人第一次會(huì)議在江蘇宿遷舉行，江蘇洋河酒廠股份有限公司（蘇酒集團(tuán)）董事長(zhǎng)張雨柏作為該組織的籌備組組長(zhǎng)及會(huì)長(zhǎng)，出席了本次會(huì)議，在他看來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來(lái)，“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”必將被“定制經(jīng)濟(jì)”所取代，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展核心將由“規(guī)模化生產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“規(guī)?；ㄖ?rdquo;。
“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”向“定制經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型
張雨柏更傾向于將定制產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)二者聯(lián)系起來(lái)思考。
在他看來(lái)，這個(gè)時(shí)代最大的特征就是互聯(lián)網(wǎng)，互聯(lián)網(wǎng)正在改變我們的生活和工作，也將帶來(lái)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式的根本變革。
“互聯(lián)網(wǎng)主要帶來(lái)了兩個(gè)方面的改變。第一是改變我們的經(jīng)濟(jì)時(shí)代，同時(shí)也改變了我們的生產(chǎn)方式。”
張雨柏具體分析說(shuō)，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)已經(jīng)從農(nóng)業(yè)主導(dǎo)時(shí)代、工業(yè)主導(dǎo)時(shí)代，走向了服務(wù)主導(dǎo)時(shí)代，現(xiàn)在正在走向體驗(yàn)主導(dǎo)時(shí)代。過(guò)去，在邊際效應(yīng)的作用下，企業(yè)規(guī)模越大，就意味著邊際成本越低，因而催生了規(guī)模經(jīng)濟(jì)，而在互聯(lián)網(wǎng)出現(xiàn)后，邊際成本逐漸降低甚至消失，所以，“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”必將被“定制經(jīng)濟(jì)”所替代，一個(gè)企業(yè)的“規(guī)?；a(chǎn)”定會(huì)走向“規(guī)?；ㄖ?rdquo;。
在張雨柏的構(gòu)想中，通過(guò)規(guī)?；ㄖ?，酒企將能進(jìn)一步滿足高端消費(fèi)群體的個(gè)性化需求，換言之，定制產(chǎn)品只是一個(gè)載體，通過(guò)它的連接作用，企業(yè)為客戶帶來(lái)私人定制服務(wù)，這是一種全新的生活品質(zhì)體驗(yàn)，“從人們的消費(fèi)理念趨勢(shì)來(lái)看，這種私人定制服務(wù)的市場(chǎng)前景非常廣闊，定制產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)很明顯。而作為中國(guó)中高端消費(fèi)高地的江蘇市場(chǎng)，很可能成為定制服務(wù)消費(fèi)的生力軍。”
洋河已經(jīng)為此做好了準(zhǔn)備，據(jù)張雨柏介紹，洋河公司現(xiàn)已搭建了線上線下兩個(gè)平臺(tái)，線下平臺(tái)即洋河的傳統(tǒng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，這也被廣泛視為“中國(guó)食品行業(yè)最大、最好的銷售平臺(tái)之一”，其中包括全國(guó)各地7千多家代理商，3萬(wàn)多名銷售員，近30萬(wàn)家會(huì)員單位；而線上平臺(tái)則是O2O工具“洋河1號(hào)”，這個(gè)客戶端是由洋河自行開(kāi)發(fā)、自主管理的電商平臺(tái)，用戶可以線上下單，購(gòu)買包括洋河藍(lán)色經(jīng)典、洋河老字號(hào)、洋河醇漿系列、柔和雙溝以及星得斯、拉丁之星等葡萄酒系列的產(chǎn)品。而憑借洋河強(qiáng)大的線下網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，“洋河1號(hào)APP”用戶可以體驗(yàn)到30分鐘到貨付款的購(gòu)物方式。“洋河1號(hào)”去年在南京市內(nèi)試點(diǎn)并取得了良好效果，今年在江蘇全省范圍推廣，并預(yù)計(jì)在今年年底面向全國(guó)啟動(dòng)運(yùn)作。
線上與線下的定制互動(dòng)引起了參會(huì)代表的濃厚興趣，江蘇宜禾股份有限公司多年來(lái)一直以服裝定制生產(chǎn)為主，近期也在嘗試“網(wǎng)上定制”的新模式。
該公司董事長(zhǎng)馬金芳認(rèn)為，開(kāi)展定制類產(chǎn)品的展示、展覽、展銷，以及出版定制類電商網(wǎng)站和刊物也很重要。
“要么你被定制產(chǎn)業(yè)所俘獲，要么就去扮演引導(dǎo)者，不是消費(fèi)者就是提供者，你總歸要參與到這一過(guò)程中來(lái)。”定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)發(fā)起人之一、江蘇省農(nóng)墾米業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理宗兆勤提出了自己的觀點(diǎn)。
宗兆勤認(rèn)為，“定制經(jīng)濟(jì)”將帶來(lái)新一輪的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和洗牌，“定制意味著提升產(chǎn)品的品牌價(jià)值和影響力，意味著為消費(fèi)者提供更多的安全保障，使產(chǎn)品得到更多消費(fèi)者的理解和接受。”
同是定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)發(fā)起人的江蘇高淳陶瓷實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)孔德雙也有同感，他結(jié)合陶瓷行業(yè)趨勢(shì)介紹說(shuō)：“個(gè)性化定制的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，不論是企業(yè)集團(tuán)還是個(gè)人。我們的陶瓷以前做出口，金融危機(jī)以后做國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，主要以餐具、茶具等日常生活用具為主，但隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求的變化，要求我們定制的產(chǎn)品越來(lái)越多，包括一些大型主題節(jié)慶，商務(wù)定制、企業(yè)周年慶、同學(xué)聚會(huì)、婚慶等等。”
在陶瓷行業(yè)，決定競(jìng)爭(zhēng)格局的關(guān)鍵已經(jīng)轉(zhuǎn)向定制化生產(chǎn)的能力。
定制的“精髓”是什么？
隨著行業(yè)的變革調(diào)整，白酒定制熱潮也已來(lái)臨。有瀘州老窖“生命中的那壇酒”叫好又叫座的表現(xiàn)在前，五糧液攜手中鐵二局在春季糖酒會(huì)期間推出“開(kāi)路先鋒”定制酒，之后茅臺(tái)亮出個(gè)性化定制酒的詳細(xì)政策，并為今年制定了10億元的保底銷售目標(biāo)，汾酒則以榮膺巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)?00周年為契機(jī)，乘勢(shì)推出個(gè)性化系列定制酒。
除了名酒企業(yè)之外，眾多二線企業(yè)、區(qū)域品牌也希望在定制市場(chǎng)分得一杯羹，商務(wù)定制、企業(yè)定制、婚慶定制等白酒產(chǎn)品紛紛亮相，和君咨詢更是在包材供應(yīng)鏈優(yōu)化的基礎(chǔ)上，與多家區(qū)域白酒企業(yè)合作推出一瓶定制業(yè)務(wù)，似乎定制酒已成為刺激市場(chǎng)活力、提振白酒景氣的關(guān)鍵。
其實(shí)，定制白酒并不是新生事物，早在多年前就有酒企為重點(diǎn)客戶提供這種服務(wù)。而它為什么能在短時(shí)間內(nèi)成為市場(chǎng)焦點(diǎn)，是為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求？是為了讓消費(fèi)者為自我價(jià)值買單？這些都是定制白酒升溫的有力理由，但我們應(yīng)該意識(shí)到，定制白酒本身并不具備滿足上述需求的能力，這種產(chǎn)品形式背后的創(chuàng)新理念，才是精髓所在。
在此次會(huì)議上，我們看到洋河公司對(duì)于定制白酒的超前實(shí)踐，這是一種跨越平臺(tái)、優(yōu)化服務(wù)的創(chuàng)新理念，而在更多其他行業(yè)參會(huì)者的討論中，則普遍將資源整合、價(jià)值體驗(yàn)的創(chuàng)新理念視為定制精髓——從“大市場(chǎng)”著眼，才能真正激活定制模式，拓展商業(yè)經(jīng)營(yíng)的嶄新空間。
對(duì)于定制產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，張雨柏認(rèn)為，當(dāng)前，定制產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的作用非常明顯，而且今后將發(fā)揮更大作用。
基于這種判斷，企業(yè)必須盡快建立適應(yīng)定制產(chǎn)業(yè)的升級(jí)服務(wù)系統(tǒng)，張雨柏表示，“不為單純的定制而定制，而是要為定制客戶提供產(chǎn)品附加服務(wù)，在滿足市場(chǎng)新生需求的同時(shí)，不斷提升品牌的知名度和影響力。”同時(shí)，無(wú)論是定制類產(chǎn)品還是相關(guān)服務(wù)，企業(yè)必須從一開(kāi)始就保持高度的自律意識(shí)，并積極制定相應(yīng)的定制標(biāo)準(zhǔn)，決不能因?yàn)槎ㄖ七@種趨向于個(gè)性化、碎片化的營(yíng)銷模式，而產(chǎn)生監(jiān)督管理的真空地帶。
江蘇省工商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員處處長(zhǎng)李曉東認(rèn)為，當(dāng)下，定制對(duì)民營(yíng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展有很大推動(dòng)作用，“定制產(chǎn)業(yè)在世界上是一個(gè)古老產(chǎn)業(yè)，但在中國(guó)卻是一個(gè)很時(shí)髦的概念，它是時(shí)代的產(chǎn)物，是追求自由、展示個(gè)性的充分體現(xiàn)。”他說(shuō)道，所以，不斷提高消費(fèi)者的自由度和參與度，才是贏得定制市場(chǎng)的關(guān)鍵。
江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)成立的目的正在于此，它將有助于蘇商企業(yè)順應(yīng)時(shí)代定制的需求，打造個(gè)性化定制與服務(wù)的平臺(tái)，在定制經(jīng)濟(jì)的市場(chǎng)趨勢(shì)下占得先機(jī)。
李曉東表示，蘇商會(huì)將充分利用這一平臺(tái)，促進(jìn)供求信息及時(shí)對(duì)稱地傳遞，為廣大江蘇企業(yè)提供最佳質(zhì)量的定制支持服務(wù)，推動(dòng)江蘇省內(nèi)定制產(chǎn)業(yè)的發(fā)展繁榮。
共享定制經(jīng)濟(jì)的“大市場(chǎng)”
江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)的成立，為國(guó)內(nèi)摸索前行的定制經(jīng)濟(jì)提供了更多的可能性。
“定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)成立的目標(biāo)是搭建一個(gè)交流平臺(tái)，資源共享，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，只有持續(xù)的良性互動(dòng)，才能推動(dòng)這一產(chǎn)業(yè)的務(wù)實(shí)發(fā)展，才能將這個(gè)平臺(tái)打造成為一個(gè)特色的品牌商會(huì)，甚至在全國(guó)有一定的影響力。”李曉東指出，定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)不僅僅服務(wù)于少數(shù)人，未來(lái)也要服務(wù)于廣大老百姓。
張雨柏也非?？春闷脚_(tái)的資源共享功能。
在他看來(lái)，蘇商之間、會(huì)員之間有很多資源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的可能性，特別是通過(guò)定制這個(gè)特殊途徑，更多資源整合就意味著給消費(fèi)者帶來(lái)更多價(jià)值，這是一個(gè)難以估量的“大市場(chǎng)”，“關(guān)鍵看我們能否利用好這個(gè)平臺(tái)，有沒(méi)有開(kāi)放的心態(tài)。”
對(duì)此，商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)、江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)籌備組副組長(zhǎng)俞文勤表示，定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)不僅僅是一個(gè)組織稱號(hào)，更重要的是一個(gè)公共平臺(tái)。
“這個(gè)平臺(tái)不僅僅在于為我們宣傳產(chǎn)品服務(wù)，最重要的是給消費(fèi)者帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的受益和體驗(yàn)，產(chǎn)生購(gòu)買力，形成交易。”他說(shuō)道，江蘇省定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)的定制領(lǐng)域不僅涉及消費(fèi)品領(lǐng)域，即衣食住行各個(gè)方面，還要推廣至金融、教育、旅游、住房等領(lǐng)域。平臺(tái)將結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)代工具和線下主題展，提升個(gè)性化消費(fèi)對(duì)于市場(chǎng)的影響，推動(dòng)定制文化和定制觀念深入人心。
定制“大市場(chǎng)”還離不開(kāi)規(guī)則和門檻的約束。
江蘇華朋集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)錢洪金認(rèn)為，定制跨界整合的成敗將由細(xì)節(jié)決定，定制產(chǎn)業(yè)商會(huì)必須規(guī)范管理，在全面覆蓋高、中、低三個(gè)產(chǎn)品層次的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)會(huì)員企業(yè)在質(zhì)量、服務(wù)上做精做細(xì)，讓假冒偽劣產(chǎn)品無(wú)立足之地，使定制“大市場(chǎng)”首先成為一個(gè)消費(fèi)信心的“高地”，然后才能逐步實(shí)現(xiàn)其服務(wù)、體驗(yàn)等一系列綜合價(jià)值。（華夏酒報(bào)）
