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從瓶塞看葡萄酒的品質(zhì)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-01-21  瀏覽次數(shù):1010
核心提示:從瓶塞看葡萄酒的品質(zhì) 1. 正常香檳軟木塞:香檳塞的制作過程是相當(dāng)特殊的,主要是用粗的軟木碎擠壓而成,通常木塞底部有兩層

從瓶塞看葡萄酒的品質(zhì)

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1. 正常香檳軟木塞:香檳塞的制作過程是相當(dāng)特殊的,主要是用粗的軟木碎擠壓而成,通常木塞底部有兩層完整的軟木片,防止氣泡散失。
2. 水平放置的陳年香檳軟木塞:經(jīng)過多方的求證,以及結(jié)合前人的經(jīng)驗,我得到一個結(jié)論,香檳陳年時需立著放,因為香檳軟木塞制作特殊,長年浸泡在酒液中會造成軟木塞萎縮,因此容易產(chǎn)生細(xì)縫,進(jìn)而造成氧化,且易使酒中的氣泡散失。
3. 新式香檳軟木塞:與傳統(tǒng)香檳軟木塞的差異在于,其底部不是兩層完整的軟木片,而改用了富有彈性的橡膠圓底,算是夠新奇的。這是一家意大利起泡酒大廠的軟木塞。
4. 廉價香檳軟木塞:將制作軟木塞剩下的腳料,利用機器刨碎,并重新壓模制成的軟木塞,底部連完整的軟木片都沒有。雖然便宜,但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是,可以降低軟木塞污染(corked)的風(fēng)險。
5. 1985年的老酒軟木塞:如今已被紅葡萄酒酒液浸泡成紫紅色了,紫紅色是相當(dāng)完整的均勻分布,可以看出此酒保存的狀況良好。
6. 大眾常見的一般軟木塞:這是1991年的法國一級酒莊拉圖酒莊(Ch’Latour)副牌酒的軟木塞,可以很明顯看見酒液慢慢侵染了軟木塞。這是一般典型的軟木塞,是由橡木樹條經(jīng)過機器切割而成的完整軟木塞。由于天然形成的細(xì)縫與氣孔,容易隱藏細(xì)菌造成然木塞污染(corked)的風(fēng)險。
7. 新世界的軟木塞:這是來自新世界阿根廷頂級葡萄酒的軟木塞,可以算是軟木塞中最長的一個。當(dāng)然,越長的軟木塞成本越高,據(jù)說保存的效果也越好。因為軟木塞越長,可以減緩空氣透過軟木塞與葡萄酒接觸的速度。
8. 高級的合成塞:上下兩端為完整的軟木片,中間則是粗的軟木碎擠壓而成。這種合成塞的制作過程與香檳軟木塞相似,價位也比一般合成塞貴一些。
9. 普通的合成塞:利用制作軟木塞剩下的腳料,利用機器刨碎,并重新壓模制成的軟木塞,底部連完整的軟木片都沒有。但這種所謂的合成塞有一個最大的好處就是,可以減少軟木塞污染(corked)的風(fēng)險,是最常見的普通膠合軟木塞。
10. 一般塑膠塞:這是大多便宜酒最常使用的塑膠塞,外表有光華的膠面,上下兩端是像海綿一樣的高密度塑膠,我想這樣的設(shè)計應(yīng)該也是想讓葡萄酒能夠呼吸吧!
11. 最廉價的塑膠塞:整體看起來就像是將塑膠原料擠壓而成的長條原塞,非常粗糙且低廉。
12. 最新式的玻璃塞:目前在德國、法國阿爾薩斯等地使用最多,是最新型態(tài)的酒塞,可輕易的重復(fù)開、蓋使用,算是一種環(huán)保的酒塞,價格成本高。
 
 
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