“西紅柿葡萄酒”加拿大市場大賣
加拿大魁北克果農(nóng)帕斯卡爾·米奇采用家族秘方采用西紅柿釀造“西紅柿葡萄酒”，目前這款名為“Omerto”的西紅柿葡萄酒在加拿大市場大賣。
據(jù)法新社5日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)年40多歲的米奇自兩年前向加拿大市場推出西紅柿葡萄酒以來，已經(jīng)出售了6.5萬瓶葡萄酒。米奇在蒙特利爾市郊“葡萄園”種了6200株西紅柿
米奇表示，“西紅柿葡萄酒”的制作工序完全與葡萄酒一致，包括精選原料、粉碎、浸泡、發(fā)酵和壓榨。他稱釀酒的秘方是祖?zhèn)鞯?，他將這款酒商業(yè)化是為延續(xù)曾祖父的事業(yè)———早在上世紀(jì)30年代他就開始研究如何用西紅柿釀酒。
今年的果實(shí)采收季大約定在8月中旬，從采收到裝瓶大約需要九個(gè)月的時(shí)間。采收首批西紅柿之前，米奇實(shí)驗(yàn)了16種不同品種的西紅柿，為了能夠找到6款適合在魁北克涼爽氣候生長的西紅柿。
這種產(chǎn)品在北美從法律角度來說稱為“葡萄酒”，但如果開始向法國出口的話，則會(huì)重新命名。因?yàn)榉▏袌鲆?guī)定，只有發(fā)酵葡萄酒汁釀造的酒精飲料才可成為葡萄酒。
釀造的Omerto系列葡萄酒包括一款“Omerto Sec”干型葡萄酒，酒精含量18%，甜型葡萄酒“Omerto Moelleux”，類似于法國的開胃酒Pineau des Charentes。兩款葡萄酒均以米奇的曾祖父Omer命名。
據(jù)米奇稱，釀造的Omerto系列西紅柿葡萄酒無任何西紅柿跡象，甚至在口感上也找不到西紅柿的味道。這款西紅柿葡萄酒每瓶(200毫升)售價(jià)約25加元，目前僅在精品專賣店及魁北克和馬尼托巴餐廳有售。
為擴(kuò)大銷量，米奇還打算將西紅柿葡萄酒出口到世界其他地區(qū)，如美國、法國、比利時(shí)、德國及荷蘭。
