杜康村——中國秫酒的發(fā)源地

杜康是中國釀造秫酒的鼻祖，據(jù)西漢劉向所輯戰(zhàn)國史書《世本》卷一記載：“辛女儀狄始作酒醪，以變五味，杜康造秫酒。”東漢許慎著《說文解字》里記載：“杜康作秫酒，以善釀得名，蓋抑始於此矣?！?br> 杜康當年造酒遺址，在今河南汝陽縣杜康村。杜康造酒遺址，南北長約1000米，東西長約1500米，面積約1500000平方米（約1.5平方公里）。杜康造酒遺址在許多歷史文獻中均有記載。明朝萬歷年間修撰的《直隸汝州全志.伊陽（今汝陽縣）古跡》載：“杜康 即杜康村，城北五十里，杜康造酒處，有杜水，《水經注》名康水?！痹撝揪砭庞州d：“杜水河，城北五十里，源於牛山，由杜康石 八過銅溝至夾河，會於伊（水），長十里，因杜康造酒於此，故名。”杜康即杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流，柳暗花明，風景秀麗。村南有一條杜康河，流水潺潺，清流見底。村之南有一條溝，溝里百泉噴涌，清冽碧透，這便是杜康釀酒取水之處，故被稱為酒泉溝?，F(xiàn)在，泉旁上還保存有周平王賜名的“酒泉”青石匾。酒泉之側有杜康祠，為漢光武帝劉秀為祭祀酒宗杜康，於建武年間所建，后幾經滄桑，毀於戰(zhàn)火。唐、清等朝曾予以復修或重建。據(jù)《唐書》載：“王績善飲，采義狄杜康以來善造酒者譜一卷，所居東南有盤石，立杜康祠祭之。”