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仰韶文化中國酒文化之淵源

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-28  作者:流星悟語  瀏覽次數(shù):8728
核心提示:我們勤勞智慧的祖先,創(chuàng)造了光輝燦爛、博大精深的中華文化。酒文化,作為六千年文化寶庫中的一顆耀眼的明珠,格外引人注目。酒,
我們勤勞智慧的祖先,創(chuàng)造了光輝燦爛、博大精深的中華文化。酒文化,作為六千年文化寶庫中的一顆耀眼的明珠,格外引人注目。酒,又稱為醴、酎、醇、瓊漿、玉液、生命水、長壽水等,它是我們的祖先將清泉的甘美香醇、豐收的喜悅、火熱的激情以及對上天的誠敬,揉和釀造在一起,而形成的一種甘美玉液。自誕生的那天起,它就擺脫了純粹的“物”的狀態(tài),與人類的政治、經(jīng)濟、軍事、文化藝術(shù)等等緊密相連,并逐漸積淀升華成一種酒文化,以其獨特的芬香,迷人的魅力,吸引著世世代代千千萬萬上至帝王將相文人墨客才子佳人,下至平民百姓士農(nóng)工商為之癡迷傾倒,成為中華文化不可分割的重要組成部分。
樹有根,水有源,這令“無數(shù)英雄盡折腰”的玉液瓊漿,源頭又在哪里呢?
這要從20世紀(jì)初,那次轟動世界的考古大發(fā)現(xiàn)—“仰韶文化”的發(fā)現(xiàn)談起。1921年,時任國民政府農(nóng)商部礦業(yè)顧問的瑞典地質(zhì)學(xué)家安特生和我國地質(zhì)專家袁復(fù)禮等人,在河南西部澠池縣城北韶山南的仰韶村進行考古發(fā)掘,出土了大批的陶罐、陶碗、藍(lán)紋繩紋、帶流陶杯等器物,證明出土文物早于河南安陽小屯村發(fā)現(xiàn)的商代文物,再加上,歐洲新石器時期的器物在仰韶幾乎都能找到,據(jù)此,他們認(rèn)定仰韶村的文化遺村當(dāng)屬于新石器時期,而且是世界上新石器時代規(guī)模最大、最為繁榮的地區(qū)。
此后,在我國的其它地方也陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了同一時期、同樣性質(zhì)的文化遺址,按照考古學(xué)的慣例,它們被統(tǒng)稱為“仰韶文化”。仰韶文化的發(fā)現(xiàn),使“中國沒有新石器文化”這一流行百年的論斷被否定,舊石器時代與青銅器時代的斷裂被合理連結(jié),中國歷史得以順利延展。仰韶文化所展示的中華遠(yuǎn)古文明的發(fā)達(dá)和中華祖先的卓越智慧,深深化折服了曾經(jīng)推斷中華民族“人種西來”的高傲的西方人。1963年,國務(wù)院把位于河南澠池仰韶村的“仰韶文化遺址”列為第一批全國重點文物保護單位。
然而,今安特生們始料不及的是,他們的發(fā)現(xiàn)還有一項非常的意義,無意中觸摸到了中華酒文化的源頭。
據(jù)歷史學(xué)家考證和論斷,認(rèn)為酒起源約在6000----7000年以前。史料載,“酒之所興,自上皇”,即三皇,伏羲、神農(nóng)、黃帝時代,已經(jīng)開始釀酒,而且甚為興盛。“仰韶文化”所處的歷史時期正好與之基本吻合,也是處在大約六七千年前。
安特生等人根據(jù)出土的石器中,如蓐如鋤者眾多,斷定當(dāng)時已有農(nóng)業(yè),已知種植。在后來仰韶、半坡、元君廟、大張等遺址中都發(fā)現(xiàn)有當(dāng)時的糧食作物粟粒,并發(fā)現(xiàn)了儲存糧食的痕跡。其中仰韶遺址115號穴口徑1.15米,底徑1.68米,深0.52米,坑壁抹厚約1厘米的細(xì)膩黃土,窖內(nèi)底部還殘存厚達(dá)18厘米的灰白色粟粒,估計有數(shù)斗。種種跡象表明,粟的產(chǎn)量已達(dá)到一定的水平。不然用不著挖窖儲存和舍得埋于墓葬之中。
從仰韶文化遺址中證實,其居住處,都近山臨河,當(dāng)時的氏族村落,都建在河流轉(zhuǎn)彎,兩河交流和河流兩岸的高地,目的是:避免洪水侵害,適合家牧漁獵,便于“刳木為舟”的交通,求火容易,取水方便。因為當(dāng)時人類還不會鑿井,為賴以生存,找甜水,尋甘泉就成為仰韶時期氏族社會選擇定居的重要條件,同時還要氣侯適宜,物產(chǎn)豐富?!磅啡本褪恰把錾匚幕z址”附近的一條主要河流。
仰韶時期農(nóng)業(yè)的繁榮,糧食的剩余及居住環(huán)境的優(yōu)越,已具備了釀酒所必要的條件。但這些還不足以證明“仰韶文化”時期已出現(xiàn)了真正的酒??脊艑W(xué)認(rèn)為,研究酒的起源,是普通、最方便的方法,就是研究釀酒所用工具,貯酒所用容器,飲酒所用杯等。我國古代的酒具有獨特的風(fēng)格和特色,這是古代酒文化的一個重要標(biāo)志。酒具反映釀酒的發(fā)展水平,也反映著古人的飲食習(xí)慣,更可以說明酒的古代生產(chǎn)歷史。
“仰韶文化遺址”中,發(fā)現(xiàn)有許多酒具。在仰韶文化遺址和“醴泉”東南鹿寺二里頭文化遺址中,多次發(fā)掘出大量釀酒與飲酒器,其中有一只盛酒用的“黑陶大口尊”最為著名。1983年10月,在楊家村文化遺址出土的一套酒具(5個小陶杯,4個高腳杯,1個陶葫蘆),曾由史前考古學(xué)家證明確認(rèn)為酒具,屬泥質(zhì)紅陶,系仰韶文化早期偏晚時期遺物。
 
 
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