2015白酒行業(yè)三大趨勢(shì)
3月28日，煮酒網(wǎng)推出了《2015年度新形勢(shì)下中國(guó)白酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告》（上），分享了中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師黃巍對(duì)白酒行業(yè)現(xiàn)狀的分析報(bào)告，據(jù)其研判，以80后、90后為主的“Y（Young）世代”正在成為白酒行業(yè)的消費(fèi)主體。
新消費(fèi)主體的消費(fèi)習(xí)慣將對(duì)白酒行業(yè)帶來(lái)哪些影響？白酒行業(yè)未來(lái)將如何改革，有哪些新的消費(fèi)趨勢(shì)？今日，煮酒網(wǎng)推出《2015年度新形勢(shì)下中國(guó)白酒行業(yè)調(diào)查報(bào)告》（下），黃巍表示，2015年白酒行業(yè)筑底以后開(kāi)始弱復(fù)蘇，未來(lái)行業(yè)將出現(xiàn)“品牌集中度提升帶來(lái)消費(fèi)升級(jí)”、“互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)網(wǎng)上銷售渠道擴(kuò)張”、“預(yù)調(diào)酒成為白酒企業(yè)發(fā)展增長(zhǎng)點(diǎn)”三大新消費(fèi)趨勢(shì)。
趨勢(shì)一：少喝酒、喝好酒，強(qiáng)勢(shì)龍頭品牌擊跨非龍頭品牌
黃巍分析，消費(fèi)升級(jí)以后，首先是消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。在同樣的喝酒氛圍下可能出現(xiàn)不喝酒，而且酒量不一定會(huì)大幅度提升。同時(shí)，在聚餐時(shí)，向好品牌集中的趨勢(shì)非常明顯。高端白酒項(xiàng)目向品牌集中，像五糧液、茅臺(tái)這樣的高端白酒占市場(chǎng)份額80%，相對(duì)以前不到60%有了明顯的提升。
其次在區(qū)域白酒方面，強(qiáng)勢(shì)龍頭品牌擊跨非龍頭品牌。去年白酒行業(yè)5千多億的銷售規(guī)模，保持5%的增長(zhǎng)，但是很多區(qū)域性的非龍頭酒企出現(xiàn)了非常明顯的負(fù)增長(zhǎng)。
趨勢(shì)二：未來(lái)5年白酒電商消費(fèi)渠道將快速發(fā)展
最省、最全、最便捷，是電商平臺(tái)三大優(yōu)勢(shì)。黃巍分析，無(wú)論從價(jià)格、品類，還是物流配送方面，電商平臺(tái)都更加滿足Y世代的消費(fèi)需求。
2014年電商行業(yè)是12.3萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)21%。黃巍分析，以前的銷售渠道主要是餐飲渠道和超市渠道，未來(lái)電商渠道將成為銷售渠道主要的發(fā)展方向。
以前白酒企業(yè)的銷售，除了廠商自建的銷售渠道外，一般情況下，需要從生產(chǎn)廠商到一、二、三級(jí)批發(fā)商逐步到零散的代理商，最后才抵達(dá)終端消費(fèi)者。
利用電商平臺(tái)，可以從生產(chǎn)商直接通過(guò)網(wǎng)絡(luò)賣給消費(fèi)者，扁平化的銷售渠道，也縮減了物流的環(huán)節(jié)。
黃巍判斷：雖然電商渠道不能代替實(shí)體店渠道，但不可否認(rèn)電商平臺(tái)將帶來(lái)比較大的增量空間。
其次，從增量空間來(lái)看，網(wǎng)購(gòu)2.8萬(wàn)億占社消零售總額的10%。這意味著什么？當(dāng)行業(yè)滲透率達(dá)到10%的時(shí)候，必然會(huì)改變?cè)瓉?lái)的消費(fèi)習(xí)慣和趨勢(shì)，黃巍預(yù)測(cè)網(wǎng)購(gòu)的滲透率會(huì)迅速提升到20%甚至30%。
“將信息化互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)引入傳統(tǒng)零售店鋪管理”的四川壹玖壹玖酒類供應(yīng)鏈管理股份有限公司，其2014年年報(bào)顯示，去年銷售收入同比增長(zhǎng)76%，但白酒行業(yè)2014年的收入增長(zhǎng)只有4.8%。
1919之所以能保持70%以上的增長(zhǎng)，黃巍分析，第一個(gè)原因是開(kāi)店，截至去年12月31日，1919新開(kāi)門店30家，其中直營(yíng)店43家，直管店27家，加盟店3家。第二個(gè)原因是是單店收入增加，去年43家老門店的收入就達(dá)到了60.6%的增長(zhǎng)，這說(shuō)明O2O模式對(duì)于白酒行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)生了非常大的影響。
黃巍判斷：未來(lái)五年，白酒行業(yè)電商將會(huì)處于快速發(fā)展期。白酒企業(yè)通過(guò)區(qū)域白酒平臺(tái)的整合，或者物流平臺(tái)的整合打造出區(qū)域性的白酒，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合帶來(lái)增長(zhǎng)。
趨勢(shì)三：預(yù)調(diào)酒行業(yè)年復(fù)合增長(zhǎng)率或達(dá)到50-60%
以前說(shuō)到酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，更多地談?wù)摷t酒的發(fā)展。2014年紅酒行業(yè)真實(shí)消費(fèi)量可能在700億，但是國(guó)產(chǎn)紅酒占比可能只有30-40%，可以看到進(jìn)口紅酒的沖擊非常明顯。黃巍分析，預(yù)調(diào)酒可能會(huì)成為重要的發(fā)展方向。
2013年預(yù)調(diào)酒行業(yè)收入15億，2014年達(dá)到25億，黃巍預(yù)測(cè)預(yù)調(diào)酒行業(yè)未來(lái)會(huì)有50-60%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。
黃巍提出，預(yù)調(diào)酒和整個(gè)傳統(tǒng)白酒運(yùn)作的思路不一樣。首先包裝非常萌，其次口感度非常年輕化。洋河披露的最新未來(lái)三年預(yù)調(diào)酒的規(guī)劃，今年將達(dá)到5千萬(wàn)銷售規(guī)模，未來(lái)3年將成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。
黃巍判斷：預(yù)調(diào)酒的酒精濃度3%~8%，它主要替代啤酒市場(chǎng)和飲料市場(chǎng)。2014年啤酒市場(chǎng)報(bào)表收入是1800億，如果能替代20%來(lái)看，預(yù)調(diào)酒未來(lái)的成長(zhǎng)空間非常大。
