仁懷展團醬酒論壇現(xiàn)場
4月26日，第十五屆鄭州糖酒會開幕第二天，酒水區(qū)、食品飲料曲、機械展區(qū)都迎來了絡(luò)繹不絕的專業(yè)觀眾。來自貴州仁懷市的35家企業(yè)組成的醬酒展團展區(qū)設(shè)計別具一格、規(guī)模宏大更是格外令人矚目，據(jù)了解，此次到來的都是當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ囊?guī)模企業(yè)，九州糖酒網(wǎng)工作人員對遠道而來的貴州朋友進行了訪問，不僅從中了解到醬酒企業(yè)一些生存現(xiàn)狀，更感受到了仁懷醬酒企業(yè)的強大向心力。
調(diào)整受創(chuàng)，抱團取暖很有必要
本次參加鄭州糖酒會的35家醬酒企業(yè)中不乏有實力的企業(yè)，筆者走訪時就企業(yè)當(dāng)前生存狀況進行了了解。
據(jù)仁懷極品酒業(yè)負責(zé)人介紹，2011-2012年間醬香型白酒銷售勢頭大好，一大批醬酒企業(yè)如雨后春筍破土而出，但隨著的白酒行業(yè)大調(diào)整的到來，高端白酒銷售遇冷，加之酒類電商的出現(xiàn)使白酒價格透明化，大大壓縮了原本的利潤空間，白酒的暴利時代成為昨天。
在談到如何看待協(xié)會組織企業(yè)組團參展時，極品酒業(yè)負責(zé)人深切感嘆仁懷醬酒要發(fā)展，“單個企業(yè)的力量是有限的”。據(jù)仁懷市酒業(yè)協(xié)會副會長呂玉華介紹，從2014年“仁懷醬酒中國行”啟動以來，當(dāng)?shù)卣畵軘?shù)百萬?？钪С轴u酒推廣活動，2014年為700萬，2015年撥款500萬，可見政府對醬酒推廣的大力扶持。在政府與協(xié)會強大的號召力和凝聚力下，仁懷醬酒企業(yè)以統(tǒng)一形象亮相在各地的行業(yè)盛會之中，仁懷醬酒知名度也有了明顯提升，大部分企業(yè)表示“抱團取暖很有必要”。
仁懷展團展區(qū)情況
轉(zhuǎn)變理念，營銷方式與時俱進
伴隨著移動互聯(lián)網(wǎng)侵入各行各業(yè)，白酒“觸網(wǎng)”呈現(xiàn)出不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。國臺酒業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示，仁懷醬香酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量很多，產(chǎn)品要突出特色，除了質(zhì)量要過硬還要注重用戶思維，與消費者充分溝通互動。
據(jù)介紹，國臺酒業(yè)正在啟動“移動互聯(lián)營銷”模式，通過采用“F2C”的銷售模式，加強與消費者的聯(lián)系。“F2C”模式是從工廠直接到消費者，采用會員制，使產(chǎn)品銷售省去所有中間環(huán)節(jié)，這樣消費者不但能拿到出廠價格，還不用擔(dān)心買到假冒偽劣產(chǎn)品，同時，這種由消費者“裂變”帶來的口碑傳播效應(yīng)，極大的提高了消費者對產(chǎn)品和品牌的認(rèn)可與忠誠度。
另外，國臺酒業(yè)負責(zé)人表示，公司現(xiàn)已涉及電商銷售渠道，當(dāng)前形勢下的白酒銷售要多渠道、少環(huán)節(jié)、比服務(wù)、重體驗，白酒電商的出現(xiàn)很好的契合了便捷購物的需求，再配合線下體驗，雙管齊下，才能站穩(wěn)腳跟，進而凸顯自身特色。
醬酒產(chǎn)品
統(tǒng)一思想，共同做大醬酒市場
醬香型白酒由于其獨特的釀造工藝與產(chǎn)區(qū)特色造就其稀缺性，由于成本高、產(chǎn)量低，醬酒價格普遍較高，中低端價位產(chǎn)品少、渠道面臨重重壁壘，產(chǎn)品無法與清香型、濃香型白酒的“高產(chǎn)量”相媲美，成就了其酒中“貴族”的小眾、高端身份，同時也受困于這種小眾消費的格局之中。
筆者在走訪中了解到，多數(shù)企業(yè)在談到醬酒發(fā)展時都會提到一個數(shù)據(jù)：醬酒產(chǎn)量占全國白酒產(chǎn)量3%左右，占比低、售價高成為醬酒當(dāng)前的明顯特征，這讓許多企業(yè)去思考如何將醬酒市場這塊“蛋糕”做大，如何豎起大眾消費醬酒的大旗。只有在總體市場擴大的前提下，單個企業(yè)才有更大的生存空間，這種思想幾乎成為一種群體意識，內(nèi)在地促使醬酒企業(yè)團結(jié)一致，共同發(fā)展。
對于今年的參展情況，極品酒業(yè)負責(zé)人表示“超出預(yù)期”，由于鄭州糖酒會組委會方面給予的巨大支持和宣傳推廣，醬香型白酒在河南已經(jīng)初步打出知名度，“我們并不是單純來賣酒，醬酒品牌的推廣才更重要”，他如此說道。
鄭糖手記：
2015第十五屆鄭州糖酒會現(xiàn)場的仁懷醬酒展團是今年參展企業(yè)中的最大亮點，展區(qū)設(shè)計古典恢弘、風(fēng)格統(tǒng)一，配合超大的LED舞臺，使其現(xiàn)場多場推介活動圓滿舉行，提高展出效果，擴大了醬酒影響力。
本次組團參展是有仁懷市酒業(yè)協(xié)會組織領(lǐng)導(dǎo)的，據(jù)了解，為期三天的展覽，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副會長呂玉華先生全部在場，熱情組織企業(yè)進行產(chǎn)品、品牌的推介活動，所展現(xiàn)出的高度責(zé)任感令人動容。
筆者在參加仁懷醬酒論壇時發(fā)現(xiàn)一位工作人員的服裝背后印著“醬香中國，傳承有我”，細微之處彰顯著整個仁懷醬酒團體的信心、決心與恒心。（蘇文）
