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走進(jìn)黃淮,重新發(fā)現(xiàn)“酒業(yè)制造”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-06-05  瀏覽次數(shù):723
核心提示:走進(jìn)黃淮,重新發(fā)現(xiàn)酒業(yè)制造 不久前,中國制造2025總體方案得到了國務(wù)院常務(wù)會議的審議通過。該方案提出了中國從制造大國轉(zhuǎn)變?yōu)?/div>
 走進(jìn)黃淮,重新發(fā)現(xiàn)“酒業(yè)制造”

 

不久前,“中國制造2025”總體方案得到了國務(wù)院常務(wù)會議的審議通過。該方案提出了中國從制造大國轉(zhuǎn)變?yōu)橹圃鞆?qiáng)國的“三步走”戰(zhàn)略,即第一個(gè)十年進(jìn)入世界強(qiáng)國之列;第二個(gè)十年要進(jìn)入世界強(qiáng)國的中位;第三個(gè)十年即2045年,進(jìn)入世界強(qiáng)國的領(lǐng)先地位,在建國一百周年成為制造強(qiáng)國。

制造升級,引領(lǐng)發(fā)展

當(dāng)前,中國比以往任何時(shí)候都更需要強(qiáng)大的制造強(qiáng)國戰(zhàn)略。

一方面,新興業(yè)態(tài)、新的增長點(diǎn)正在破繭而出,為中國經(jīng)濟(jì)打開廣闊的上升空間;

另一方面,受困于成本增加和銷售困難,大多數(shù)傳統(tǒng)制造企業(yè)正在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型升級的陣痛。只有將“合格制造”升級為“優(yōu)質(zhì)制造”、“精品制造”,才能開啟發(fā)展動(dòng)力,延續(xù)發(fā)展趨勢。中國要走向世界舞臺中央,離不開制造業(yè)強(qiáng)大的腳步。

這種宏觀趨勢和國家戰(zhàn)略,也為酒業(yè)變革指明了方向。

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的接踵而至,酒類消費(fèi)需求變得個(gè)性化、時(shí)尚化和國際化,傳統(tǒng)產(chǎn)品形式、文化訴求和營銷模式都面臨著不得不變的挑戰(zhàn)。

然而,改變并非易事,既要迎合市場,又要保持鮮明的自我,既要展現(xiàn)時(shí)代元素,又要符合傳統(tǒng)底蘊(yùn),酒業(yè)變革應(yīng)當(dāng)如何平衡把握?“中國制造2025”已經(jīng)揭示了答案,我們必須重新發(fā)現(xiàn)“酒業(yè)制造”,只有通過釀造水平的不斷提高,品質(zhì)價(jià)值的持續(xù)提升,才能立足市場,面向國際,贏得未來發(fā)展的關(guān)鍵之戰(zhàn)。

從過往來看,“制造”升級對產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有決定性作用。

11年前,蘇魯豫皖白酒峰會的舉辦在業(yè)界引起了強(qiáng)烈反響。

當(dāng)時(shí)的背景是川派濃香型白酒風(fēng)靡全國市場,而同樣具有強(qiáng)大釀造實(shí)力和歷史底蘊(yùn)的黃淮流域白酒企業(yè)集體表現(xiàn)低迷,經(jīng)過首屆四省峰會,提出了四省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略,明確了濃香型白酒朝著以“味”為主的綿柔、淡雅、商務(wù)、時(shí)尚風(fēng)格創(chuàng)新發(fā)展。在之后的四省峰會上,著名白酒專家沈怡方做了《對淡雅濃香型白酒的論述》報(bào)告,進(jìn)一步指明了淡雅濃香型白酒風(fēng)格的未來趨勢。

從口感優(yōu)美、飲后舒適的質(zhì)量“要求”,到突出風(fēng)格特色、適應(yīng)市場趨勢的質(zhì)量“訴求”,這可以視為蘇魯豫皖白酒產(chǎn)業(yè)的一次整體“制造”升級。

時(shí)至今日,以黃淮名酒帶企業(yè)為主體的蘇魯豫皖白酒取得了市場份額的極大增長,應(yīng)該說,這與“制造”升級所帶來的風(fēng)格典型性、先進(jìn)性有很大關(guān)聯(lián)。

走進(jìn)黃淮,影響未來

而隨著酒業(yè)深度調(diào)整的延續(xù),“酒業(yè)制造”到了再次升級的時(shí)候。

釀酒在中國有著漫長的歷史,發(fā)展至今,各個(gè)酒種的釀造技藝都已經(jīng)非常成熟,酒類產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到了很高的水平。但若考慮到酒所具有的物質(zhì)與精神雙重屬性,真正高品質(zhì)的酒類產(chǎn)品,不僅能帶給人們感官上的優(yōu)美享受,更能從中領(lǐng)略一方生態(tài)風(fēng)貌,體會一方人文精髓,從而獲得精神層面的陶冶和享受。這才是高水平的“酒業(yè)制造”,是品質(zhì)價(jià)值與文化價(jià)值的高度統(tǒng)一,也是對“中國制造”的理解和踐行。

為此,中國酒業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會和華夏酒報(bào)社將共同發(fā)起主辦“解碼中國酒文化——黃淮名酒行”大型采訪活動(dòng),組織專家、學(xué)者和媒體走進(jìn)黃淮流域的代表性酒企,解讀黃淮名酒帶的品質(zhì)“基因”,并從中發(fā)現(xiàn)“酒業(yè)制造”的精髓價(jià)值和升級途徑。

這一活動(dòng)也得到了山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會、河南省酒業(yè)協(xié)會等行業(yè)組織的高度關(guān)注和大力支持。整體活動(dòng)設(shè)計(jì)為三個(gè)階段,首先是“黃淮名酒行”啟動(dòng)儀式。由主辦方代表、黃淮名酒帶各省協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)代表、行業(yè)專家、文化學(xué)者及媒體共同參與,向外界發(fā)出“酒業(yè)制造”的聲音;之后是“黃淮名酒行”采訪活動(dòng),采訪團(tuán)將走進(jìn)企業(yè)實(shí)地采訪,與企業(yè)家進(jìn)行思想碰撞,從釀造工藝、生態(tài)人文、產(chǎn)品創(chuàng)新等不同角度解讀“酒業(yè)制造”;第三階段為中國黃淮文化名酒高峰論壇活動(dòng)暨產(chǎn)品展,于南京秋季糖酒會期間舉行,對黃淮流域優(yōu)秀酒企進(jìn)行集中展示,為“黃淮名酒帶”叫響產(chǎn)區(qū)品牌,樹立價(jià)值標(biāo)桿。

正如當(dāng)年的蘇魯豫皖白酒峰會,有力推動(dòng)了黃淮流域白酒產(chǎn)業(yè)的“黃金十年”發(fā)展一樣,在“中國制造2025”的國家戰(zhàn)略導(dǎo)向下,此次“黃淮名酒行”將對白酒產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)十年產(chǎn)生積極而重大的影響,開啟將“酒業(yè)制造”呈現(xiàn)于世界舞臺的精彩旅文章來源華夏酒報(bào)程。

 
 
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