什么樣的葡萄酒才是真的好酒？是平時(shí)所謂的余味悠長(zhǎng)、香氣復(fù)雜、酒體豐滿(mǎn)還是……經(jīng)過(guò)這么多年眾多專(zhuān)家的爭(zhēng)論，要判斷一瓶葡萄酒是否是好酒，大致可以從以下三方面進(jìn)行：葡萄酒的客觀事實(shí)、外部環(huán)境和個(gè)人主觀感受。
葡萄酒的客觀事實(shí)
葡萄酒的品質(zhì)可以通過(guò)其內(nèi)在的特點(diǎn)來(lái)判斷，大致分為以下幾小點(diǎn)：
1、濃郁：香氣和風(fēng)味濃郁的葡萄酒。葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來(lái)決定。濃郁且凝練的佳釀充滿(mǎn)活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。濃郁是品質(zhì)卓越的葡萄酒最令人愉悅的特點(diǎn)之一。
2、復(fù)雜：在評(píng)價(jià)一款葡萄酒的品質(zhì)時(shí)，復(fù)雜性是最高的標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)你打開(kāi)一瓶葡萄酒，每隔一段時(shí)間葡萄酒都會(huì)呈現(xiàn)出不同的香氣和口感，這就是葡萄酒的復(fù)雜性。偉大的葡萄酒并不一定酒力強(qiáng)勁，但一定是復(fù)雜的，香氣和口感不斷發(fā)展變化，永無(wú)止境。
3、余味悠長(zhǎng)：余味悠長(zhǎng)的葡萄酒通常意味著品質(zhì)上乘。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過(guò)對(duì)一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說(shuō)明它的余味長(zhǎng)度非常出色了。
4、平衡：這是好酒必然具備的一個(gè)特征。平衡是指葡萄酒的各個(gè)元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒(méi)有哪個(gè)元素顯得過(guò)于突兀，這也是釀酒師所追求的上乘品質(zhì)。
5、品種特色：一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對(duì)于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒(méi)有反映出黑皮諾這個(gè)品種典型的紅色水果香氣，那就說(shuō)明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
外部環(huán)境
1、品牌：葡萄酒品牌是廣大消費(fèi)者對(duì)酒莊葡萄酒過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量、完善的售后服務(wù)、良好的形象、美好的文化價(jià)值、優(yōu)秀的管理結(jié)果等所形成的一種評(píng)價(jià)和認(rèn)知，是酒莊投入巨大的人力、物力甚至幾代人長(zhǎng)期辛勤耕耘建立起來(lái)的與消費(fèi)者之間的一種信任感。試想，一個(gè)臭名昭著的品牌下面能生產(chǎn)出什么好酒？
2、價(jià)格：價(jià)格是所有商品交易中最重要的因素。在越來(lái)越重視商品性?xún)r(jià)比的今天，價(jià)格成為了消費(fèi)者購(gòu)物的首選。試想，如果一位消費(fèi)者以1000元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)了一瓶?jī)H值100元的葡萄酒，這當(dāng)然不能算好酒。好酒肯定是性?xún)r(jià)比比較高的酒。
個(gè)人主觀感受
個(gè)人主觀感受即是指葡萄酒給個(gè)人帶來(lái)的愉悅感。一般而言，好酒肯定是讓人喝得愉悅的葡萄酒。這種愉悅感除了和上面因素有關(guān)，還與個(gè)人的偏好與情緒有關(guān)。
每個(gè)人的味蕾都有不同的偏好，有的人愛(ài)酸，有的人愛(ài)甜，正所謂蘿卜青菜，各有所愛(ài)。喜歡喝巴羅洛葡萄酒（Barolo）的人并不一定能欣賞DRC的優(yōu)雅與細(xì)致。“情人眼里出西施”，因此在不同人的眼里，所定義的好酒也當(dāng)然不同。此外，人逢喜事精神爽，當(dāng)然也就吃嘛嘛香，喝嘛嘛爽。
