白酒品類的三大靈魂價(jià)值

白酒品類的三大靈魂價(jià)值

放眼當(dāng)前的中國(guó)白酒，正站在時(shí)代風(fēng)口歷經(jīng)蛻變的陣痛，國(guó)退民進(jìn)是行業(yè)革新的最佳縮影。白酒行業(yè)正從粗放式的大規(guī)模投資生產(chǎn)依靠政務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)向由市場(chǎng)需求引導(dǎo)的大眾消費(fèi);它正從以往的草莽式快速膨脹轉(zhuǎn)向未來(lái)的聚攏式精耕長(zhǎng)遠(yuǎn);它正從由中華5000年酒文化熏陶形成購(gòu)買的歷史競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向由企業(yè)或產(chǎn)品為大眾提供服務(wù)的品牌競(jìng)爭(zhēng)。沒(méi)有哪家酒企能束之高閣而忽略市場(chǎng)自然發(fā)展規(guī)律，白酒行業(yè)的未來(lái)是屬于一心創(chuàng)造靈魂品牌的酒企。

這是一個(gè)品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，沒(méi)有品牌的企業(yè)將難以存活，而徹底被淘汰。而這種品牌不只是傳統(tǒng)意義上的商標(biāo)、圖案、包裝這些表面元素，也不是單純的出一些廣告畫面。品牌的實(shí)質(zhì)是其自身能夠體現(xiàn)的價(jià)值、文化和個(gè)性，是滿足消費(fèi)者理性需求和情感需求的綜合表現(xiàn)，這才是品牌塑造的靈魂。大眾是不可忽略的消費(fèi)群體，白酒企業(yè)需要告知大眾核心價(jià)值;更要拉近與大眾的距離，鞏固與受眾的購(gòu)買心智。

然而，回顧白酒行業(yè)的品牌運(yùn)作，我們所能看到的除了歷史、工藝、獲獎(jiǎng)等層出不窮的各類版本說(shuō)辭，還有就是各大酒企嘔心瀝血挖掘歷史建造起來(lái)的各類酒博物館?？此七@些都非常符合中國(guó)酒文化，但終歸與大眾的精神無(wú)關(guān)，確切的說(shuō)更像是酒企的自夸。更嚴(yán)重的說(shuō)，一線酒企也好，二三線酒企也罷，所有人都掉進(jìn)了歷史的漩渦中，卻沒(méi)有真正發(fā)掘中國(guó)白酒的靈魂價(jià)值，以至于始終找不到引領(lǐng)受眾的精神力量。中國(guó)酒文化博大精深，歷史悠久，同時(shí)隨著時(shí)代的更迭，它的價(jià)值也在積淀，它是一個(gè)具有與生俱來(lái)的靈魂品類?？偨Y(jié)而言，中國(guó)白酒品類主要有一下三個(gè)核心靈魂價(jià)值。

文化價(jià)值——精英文化

中國(guó)是屹立世界的文明古國(guó)，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年的歷史長(zhǎng)河中，白酒在歷史的發(fā)展中一直占據(jù)著重要地位，它融于人們的精神生活之中。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。因此，白酒在中國(guó)文化歷史長(zhǎng)河中，不僅僅是一種客觀的物質(zhì)，更是一種文化象征，也是一種精神象征。

而這種白酒的精神源于道家哲學(xué)，莊周主張物我合一、天人合一、齊一生死。追求絕對(duì)自由、忘卻生死利祿及榮辱，是酒的精神精髓所在。晉代的竹林七賢，更是將酒與藝術(shù)創(chuàng)造融合導(dǎo)一起，將醉詮釋的淋漓盡致，一展魏晉名士的“志氣曠達(dá)、以宇宙為狹”。輾轉(zhuǎn)唐宋，酒更成為了詩(shī)人的至寶，成就了文化造詣最高的詩(shī)酒文化，李白斗酒詩(shī)百篇、八仙斗酒聚京都。輾轉(zhuǎn)明清，酒亦是士大夫抒發(fā)胸懷和遠(yuǎn)大抱負(fù)的載體，由江南四大才子之手唐寅的“摘得桃花換酒錢”。縱觀中古酒文化5000年，酒都是由朝廷嚴(yán)格管控的，而飲酒之人若非皇親國(guó)戚，就是達(dá)官貴人、士大夫階層，就是文人墨客。酒總是各個(gè)時(shí)代得精英人士得飲品，也成就了無(wú)數(shù)的精英文化。因此，長(zhǎng)久積淀下來(lái)，成就了中國(guó)白酒獨(dú)一無(wú)二的文化價(jià)值，即屬于精英階層的“精英文化”。

然而隨著白酒產(chǎn)品的市場(chǎng)化運(yùn)作，各大酒企瘋狂推出各類產(chǎn)品，迎合由政務(wù)市場(chǎng)帶動(dòng)的狂熱需求。白酒企業(yè)為了滿足膨脹的市場(chǎng)，市場(chǎng)的傳播運(yùn)作也就停留在對(duì)歷史的挖掘和占有，而不再講究省層次的文化價(jià)值。最終讓白酒淪為了腐敗誘因，成為了腐朽的代言詞，而失去了歷史的精英色彩。

收藏價(jià)值——年份價(jià)值

白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒，由于釀造工藝的獨(dú)特性造就了其先天的文章來(lái)源于佳釀網(wǎng)陳儲(chǔ)。同時(shí)因?yàn)閮?chǔ)藏環(huán)境的不一樣，也造就了白酒天然差異化的特色。剛釀造出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)2-3年的自然儲(chǔ)藏使其口感穩(wěn)定才能記性勾兌銷售，而原漿酒則是藏的越舊就越香。正因?yàn)槿绱耍芏嗑途破蠖挤浅Ｗ⒅匕拙频馁A藏環(huán)境，而藏的越久，酒的價(jià)值也造就越高。這也造就了中國(guó)白酒獨(dú)一無(wú)二的收藏價(jià)值，很多人甚至將白酒比作液體黃金。因?yàn)榘拙剖詹赝度牒苄?，但有很大的增值空間。白酒收藏價(jià)值通常包括兩個(gè)方面：酒及其載體。所以，白酒收藏首先就要看酒本身的品質(zhì)，品質(zhì)高低決定白酒收藏價(jià)值大小。此外，白酒收藏價(jià)值隨著的存放年份越久越大，一些十幾年、幾十年的名酒收藏價(jià)值較大。

而隨著現(xiàn)代人消費(fèi)水平的提升，越來(lái)越多人也加入里白酒收藏行列，他們最關(guān)注的核心點(diǎn)就是白酒的年份。國(guó)內(nèi)很多酒企都有儲(chǔ)藏基酒的習(xí)慣，藏的越久，基酒的價(jià)格越高，年份越久遠(yuǎn)的越稀缺。這種年份價(jià)值，也讓酒企釀造的基酒成為了期貨市場(chǎng)的翹楚。然而，在白酒收藏?zé)岬谋澈?，隨著是市場(chǎng)需求的增加，很多愛(ài)好者也喜歡去收藏。但由于高速膨脹的市場(chǎng)發(fā)展，白酒的收藏從年份價(jià)值淪為對(duì)附加價(jià)值的收藏，這些附加價(jià)值的指標(biāo)主要有酒標(biāo)、包裝、瓶型等。雖然這些附加的藝術(shù)價(jià)值能夠作為收藏價(jià)值的一部分，但收藏的關(guān)鍵載體瓶?jī)?nèi)的白酒已然不像早些年的產(chǎn)品品質(zhì)高，這些是目前白酒市場(chǎng)價(jià)值難以提升的關(guān)鍵。未來(lái)白酒收藏價(jià)值，必然將回歸到年份價(jià)值上。

溢價(jià)價(jià)值——高毛利性

為什么白酒在國(guó)內(nèi)備受重視，同時(shí)還能成為各省的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)收到各省的大力支持?因?yàn)榘拙飘a(chǎn)業(yè)是高稅收產(chǎn)業(yè)，它不僅能給當(dāng)?shù)卣峁┓€(wěn)定的財(cái)政收入，同時(shí)還能帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。有資料顯示，我國(guó)白酒消費(fèi)稅針對(duì)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)征收，稅率是按照銷售收入征收 20%從價(jià)稅，再按銷售量每噸征收1000元從量稅。顯然這稅收相對(duì)來(lái)說(shuō)是十分高昂的，基本年?duì)I業(yè)額過(guò)百億，其中將近有一半是稅收。除此之外，對(duì)白酒銷售環(huán)節(jié)不征收白酒消費(fèi)稅，只征收營(yíng)業(yè)稅，稅率為5%。同時(shí)對(duì)于白酒企業(yè)而言，要把產(chǎn)品銷售出去，還需要營(yíng)銷、渠道、廣告等各方面費(fèi)用去支撐，成本相對(duì)來(lái)說(shuō)很高。在這種情況下，為什么白酒企業(yè)仍然十分活躍。因?yàn)榘拙茟{借自身的獨(dú)特性，有著超強(qiáng)的溢價(jià)價(jià)值，它能夠給企業(yè)，給經(jīng)銷商帶來(lái)高毛利性。這不是一張?zhí)摌?gòu)的大餅，高毛利性給各方都提供了足夠的利潤(rùn)操作空間。這也就是白酒產(chǎn)品價(jià)格居高不下，甚至一線白酒進(jìn)行保價(jià)的根本原因。

在白酒黃金十年之間，白酒的價(jià)格跟著翻了十幾倍，而生產(chǎn)成本的基本沒(méi)有太大的變化。當(dāng)時(shí)的白酒行業(yè)，高端白酒的單瓶毛利潤(rùn)達(dá)到80%，中低端白酒的單瓶毛利潤(rùn)也達(dá)到里近50%。這對(duì)酒企、經(jīng)銷商、分銷商都是一塊不可多得的肥肉，所以無(wú)論渠道上游還是下游能夠一條心做市場(chǎng)。盡管字2012年白酒行業(yè)進(jìn)入寒冬期，一二線白酒的銷售基本損失過(guò)半，而高端市場(chǎng)瞬間全軍覆沒(méi)。但這完美沒(méi)有影響中低端市場(chǎng)的利潤(rùn)空間，反而中低端的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。白酒行業(yè)獨(dú)特性鑄就了行業(yè)高毛利性，雖然高、中、低三個(gè)檔次的產(chǎn)品毛利有區(qū)別，但產(chǎn)品的溢價(jià)價(jià)值根基不可動(dòng)搖。

白酒行業(yè)的寒冬，是再給所有人醒來(lái)的機(jī)會(huì)，不能沉寂在過(guò)去的成績(jī)中，要將眼光放在未來(lái)。而在真正拼刺刀的品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，酒企競(jìng)爭(zhēng)將不是歷史，而是白酒行業(yè)的終極價(jià)值。從文化，到收藏，再到溢價(jià)，任何一個(gè)都將決定未來(lái)的成敗。