古村酒韻 香飄千年
“人文河南,古村鄉(xiāng)韻”系列之汝陽縣杜康村
杜康,是人名,是地名,也是酒名,還是一種酒文化。汝陽縣杜康村,相傳是釀酒鼻祖杜康造酒之處,經(jīng)數(shù)千年的傳承與積淀,形成獨(dú)樹一幟的杜康文化和民風(fēng)民俗。走進(jìn)杜康村,不僅有歷史的美好傳說,也有蹤跡可尋的歷史見證,更有沁人心脾的濃郁酒香。
來到汝陽縣,進(jìn)入寬敞的杜康大道,10余分鐘后,便來到了“背靠伏牛山,遙望黃河水”的杜康村。杜康村距汝陽
縣城25公里,因杜康造酒而得名。酒的創(chuàng)始人杜康究竟是什么樣的人,古往今來,眾說紛紜。但有關(guān)杜康造酒的說法,不僅史料典籍中有記載和描述,也被中國酒文化考古所印證,更是在民間以故事和傳說的形式廣為流傳。
“何以解憂,唯有杜康。”早在1700多年前,曹操就對(duì)杜康酒發(fā)出過由衷的贊嘆。杜康為何會(huì)在這里釀酒?飲酒思源,最大的原因,也許是當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的生態(tài)環(huán)境。為了弄清杜康河的奧秘,1990年,當(dāng)?shù)卣鴮⒑铀铀椭廉?dāng)時(shí)的國家地質(zhì)礦產(chǎn)部化驗(yàn)。結(jié)果表明,杜康河水屬重碳酸鈣型礦泉水,含40多種微量元素,達(dá)到飲用天然礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)年杜康造酒之地,今天已成杜康造酒遺址公園,園區(qū)包括12處酒文化自然景觀和16處人文景觀。它在歷史上曾盛于唐、毀于明,再建于清康熙五十年,重修于1988年?,F(xiàn)保存有香醇園、杜康祠、酒祖殿、杜康碑林、杜康墓園、魏武居、古釀齋、杜康河、空桑酒樹等歷史文化遺跡。
走進(jìn)杜康造酒遺址公園,綠樹掩映中,一大片古色古香的園林展現(xiàn)在人們眼前。迎面一條清澈見底的溪流,便是杜康河。河畔有一眼泉水,相傳為當(dāng)年杜康造酒汲水處,至今仍保存有周平王賜名為“酒泉”的青石匾。如今,泉眼被用亭子保護(hù)起來了,終年泉水豐盛,記者嘗了一口,泉水甘甜。
河西岸有一株桑樹,樹的中心已半空,雖然樹干看著像一根朽木,但枝葉繁茂,讓人稱奇。據(jù)介紹,這棵桑樹的樹齡超過2800年,被列為“國家一級(jí)”古樹。
“離村十里聞酒香,騰氣炊煙系酒坊。走進(jìn)杜康釀酒村,家家戶戶有瓊漿。”這首小詩,是杜康村老人們兒時(shí)的記憶。60歲的村民袁治平告訴記者,村里的釀酒技藝代代相傳,以前都是作坊式,家家戶戶都有酒窖。經(jīng)過數(shù)月的發(fā)酵、釀造,產(chǎn)出的原酒不勾兌便向外售賣,回味醇厚、酒香異常。
妙黍村、曲營村、陶營村……采訪中記者發(fā)現(xiàn),杜康村附近的許多由來已久的古地名,都與酒有著密切的關(guān)系。事實(shí)上,杜康村周圍在歷史上已經(jīng)形成了近似于現(xiàn)代釀酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的規(guī)模,原料、制曲、盛酒陶罐等都在專門的村落中生產(chǎn)。(王瑋皓 任倩倩 洪波)