“女兒酒”的文化情結(jié)
這是一個真實的故事。
別了酒的情愫，女兒們不再亮麗；別了酒的依戀，女兒們沒了互動。這恐怕是父親最傷感的事。
父親極其平凡，瓊漿飄香的“古城酒”是他的根，五個女兒是他的“酒”。從“樓蘭”沿著絲綢之路來到“杏泉林”，八十年風(fēng)風(fēng)雨雨磨滅了歲月的痕跡，父親卻對酒情有獨鐘，這源自古城酒與他相伴六十載。濃濃的瓊香玉液流出了酒的韻味、酒的詩意，也流出了父親對古城酒的眷戀——“酒以水得道，水借酒成仙”。綜觀古城酒業(yè)的歷史，不愧于“根植現(xiàn)代，發(fā)酵未來”。
在這里農(nóng)民精耕細作，稻糧滿倉——是發(fā)酵未來；工人任勞任怨，領(lǐng)取薪水——是發(fā)酵未來；學(xué)生十年寒窗，一舉成名——是發(fā)酵未來；男婚女嫁，喜得貴子——是發(fā)酵未來；商人誠信經(jīng)商，財源茂盛——是發(fā)酵未來；官員執(zhí)政為民，晉職提級——是發(fā)酵未來。
古城酒香飄絲路
父親是新中國成立后第一代“古城酒”的酒大師，他目睹了“古城酒”的興旺衰落，親歷了那如火如荼的釀酒歲月。
由于父親釀酒經(jīng)驗豐富，技術(shù)精湛，曾多次被酒廠派往烏魯木齊昆侖賓館、伊犁酒廠、紅山酒廠、恭喜酒廠做技術(shù)顧問。這期間，父親曾帶女兒們到他在烏市工作的地方——昆侖賓館游玩，這是一件多么令人歡欣的事呀！久居邊遠縣城的女兒們，跟隨父親的腳步，走街串巷，甭提有多興奮了。父親不厭其煩地為女兒們精心挑選禮物，一條紗巾、一個筆記本、一只玩具狗……至今女兒們?nèi)员Ａ糁赣H在昆侖賓館送給她們的禮物。
現(xiàn)在，有人問起“刀郎”歌曲中的烏魯木齊八樓（昆侖賓館）時，女兒們便會自豪地講述父親與八樓的故事。當(dāng)時的昆侖賓館華麗幽雅，是全國各地賓客集中的地方。健談的父親便會不失時機地給友人講述古城酒的歷史：很早以前，迪化（烏魯木齊）有個有名的益盛昌大棧房，是全疆酒貨集散之地。每當(dāng)各路酒商聚集在一起的時候，便都打開各自的酒籠，進行比試選購。晚間，整個棧房酒香彌漫，盅盞遍布，藍光一片，然而，從來沒有能夠勝過古城酒的，特別是“杏林泉”出產(chǎn)的一種甘酒被視為珍罕之物，不可多得。西域一帶，人們大多喜歡喝高粱酒，大概是塞外地高天寒的緣故。古城酒香飄絲路，獨逞西域，行銷遠至數(shù)千里的大庫蘭、小庫蘭、前營、后營等地，特別受到蒙古族人民的喜愛。那時，交通運輸不太方便。近處，由二餅車、槽子車（或叫六根棍）運載；遠處則由駱駝文章來源華夏酒報馱運。許多商客專事販酒，發(fā)了大財。
看著日夜勞作的父親，閑暇之余，仍不忘弘揚酒文化，油然而生對父親產(chǎn)生了一種敬佩。
古城酒香繞心頭
而今，年已古稀的父親不愿丟掉古老的釀酒工藝，不辭辛勞為古城奇臺經(jīng)濟的發(fā)展默默地奉獻著，常常到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)為酒作坊當(dāng)顧問。從開始選糧—踩曲—蒸糧—發(fā)酵—蒸餾到最后出酒，把自己的釀酒經(jīng)驗無私地傳授給徒弟們。釀酒對父親來說，是多么的快樂、充實。
酒是美妙的東西，有了它，不僅要與神靈“共享”，而且用以招待客人。父親釀酒不厭酒，看著親朋們飲用“古城酒”是他一大樂事。每逢年關(guān)，他總吆喝親朋好友歡聚，給五個女兒下令備菜。等到人人酒杯里斟滿酒，父親臉上洋溢著紅光滿面的笑容，說：“這是我們廠釀造的‘古城酒’，已存放十幾年了，專門請大家嘗一下。”親朋們一齊勾頭，一齊舉杯，一齊放在鼻端深深地嗅吸一下，一齊慢慢地抿一小口，一齊咂著舌頭慢慢地品味，先后道：好酒！就是好！喝起來著實好！一瓶酒喝得大家歡天喜地。父親覺得好有面子。但父親邊喝邊笑著說：“又少了一瓶老存酒，真心痛啊?！辈贿^父親到底高興得很。酒后，居然跳起了新疆民族舞蹈，哼唱起了古韻秦腔。
父親喝酒，很少有酩酊大醉的時候。他常說：“喝酒要品，品出香味來?！比藗兂０芽耧嫚€醉的人稱為“酒鬼”，父親卻稱之為“酒仙”，試想“鬼”與“仙”雖然都是烏有之物，但終歸有別，一是天上，一是地府。
歲月逐漸讓人懂得了回憶，回憶那些曾經(jīng)被忽視的東西。俗話說：做酒先做人，酒品如人品。父親平和仁慈，他用寬厚博大的胸懷包容兒女，用真誠提攜后輩快樂的成長。女兒們對父親特有的感情緣于那晶瑩的“古城酒”，多少年來無論女兒們飄落何處，古城酒的清香總縈繞心頭。兒時，女兒們總喜好去釀酒車間玩耍，聞著發(fā)酵的酒曲味，看著揚曲的木锨劃出的弧線，很愜意。
每當(dāng)一鍋酒釀好，父親總是專注地用銅制的看杯，將其迅速地滑過酒面，舀一杯酒液觀察酒花大小，酒花大證明此杯酒酒度高達75度以上，酒花小證明此酒在45度左右，瞇起眼品嘗，而這樣的功夫絕非朝夕練就，父親很陶醉。然后，用手指沾幾滴送進女兒們的嘴里，很奇怪，或許是酒的清香，我們總是望著父親咂咂嘴品味，絲毫沒有辣嘴的痛苦樣。這時，父親會發(fā)出朗朗的笑聲：“女兒會喝酒了。”周圍的釀酒工人便會圍過來打趣：“五朵金花，變成醉金花了?！备赣H喃喃自語：“女兒也是酒?！?
興致之余，父親便會將自己的驗酒論娓娓道來：那時驗酒講點數(shù)，即為現(xiàn)在講度數(shù)。用數(shù)個酒盅，盛滿酒，點火燒試，若三盅酒燒剩之物（即水）聚為一盅者，為三點一，若四盅酒燒剩之物聚為一盅者，為四點一，依此類推，點數(shù)越高者，酒質(zhì)越好。
古城美酒出“杏林”
不知何時起，父親總是饒有興趣地講述永遠也講不厭的故事：奇臺古城北斗宮有眼古井，它不僅是用作飲水的源泉，而且是釀酒的泉源。“好泉出好酒，好酒就在北斗宮”。北斗宮的這眼泉名曰“杏林泉”，以泉周圍杏樹成林而得名。每逢初夏，這里粉紅一片，景色甚是美麗，其下泉水淙淙，清洌甘甜。時有山西省人趙發(fā)旺以此開燒坊一處，由于水質(zhì)好，燒酒技術(shù)高，所燒白酒聲譽四起，門庭若市，日進斗金，為當(dāng)時首坊。自從山西人趙發(fā)旺在北斗宮開井取水，這井就成為釀酒的源處——杏林泉，既是名又是井而叫開了，至解放前，奇臺縣的十二座燒坊都以泉命名。
古城酒的出名，與這里的水質(zhì)好，有很大關(guān)系。當(dāng)時的“燒坊”大都坐落在奇臺北斗宮巷一帶，不離“杏林泉”左右。據(jù)說，有人化驗過，北斗宮的地下水和山西杏花村的水質(zhì)相仿。古城酒以質(zhì)純、清洌、味厚、勁大而著稱。據(jù)說，有一次酒商路過北草地，有一只駱駝不慎摔倒，打破了酒籠，結(jié)果倒出了一大塊積冰，這顯然是販運者在酒中摻了水的緣故。然而神奇的是，當(dāng)商隊離去后，一伙蒙族牧民的孩子敲冰吃，不想都醉倒在了路旁，人們驚嘆古城酒的厲害?！ ?br> 兒時的情懷已淡去了，殘缺的記憶中也只有點點滴滴的往事。父親是一個神圣威嚴的“擎天柱”，不管生活有多苦，卻永遠都充滿了笑聲，女兒們也許就是繼承了父親這一點，無論誰都會說女兒們的笑容永遠都是那么燦爛。人們說，父親是一個永不知道疲倦的人，是一個習(xí)慣于忙碌生活，并且熱愛忙碌生活的人，這是一點不錯的。無論什么時候，他總是充滿熱情，信心百倍，迎著困難前進，絕不因為時間緊張而放慢任何前進的步伐，用他的一言一行感召著女兒們。
在那個經(jīng)濟匱乏的時代，父親為了女兒們健康成長，想方設(shè)法增加家中經(jīng)濟收入，為了貼補家用，喂養(yǎng)了幾頭豬、雞，還種植了蔬菜。父親用酒糟當(dāng)主料，配草料養(yǎng)殖生畜，用生畜的糞便作肥料種植蔬菜。父親在外工作的日子里，母親便和女兒們當(dāng)起了飼養(yǎng)員、菜農(nóng)。記得在一個少有的寒冬日子里，因生畜缺食少料，遠在外地的父親心急如焚，可工作又脫不開身。懂事的大女兒（十三歲）便坐上敞蓬的拖拉機到距家十幾里外的地方購買飼料，寒風(fēng)颼颼吹打在她的面頰也全然不顧，只想早點回家?？晌萋┢膺B陰雨，路上拖拉機爆胎了，直到深夜才趕回家，女兒的手腳都凍裂了。父親得知后只是說：“女兒們就是我的力量?！?br> 古城美酒譜文化
長大后，女兒們才真正懂得父親就是一種溫暖。最好的接受方式，就是用心去感受其中的寬厚。這樣的一種溫暖，永遠在你的背后生根發(fā)芽，成為枝葉繁茂的大樹，為你遮擋住人生路上最初的風(fēng)雨。有時真想丟棄姑娘的羞澀矜持狂飲一回，感受古城酒的魅力所在，體會父親對它的摯愛。
遠在西安的三女兒無意間瀏覽到新疆第一窖古城酒業(yè)網(wǎng)站——家鄉(xiāng)興建了新疆第一家酒史館、古城酒業(yè)成為全國工業(yè)旅游示范點。品酒臺、古作坊、木斗、木桶、風(fēng)車、踩曲模具……那些耳熟能詳?shù)钠髅螅尤灰伙栄鄣?。興奮之余，女兒們相互傳遞，爭先恐后地告訴父親，可誰知，父親早已得知古城酒業(yè)挖掘出了一古窖池，正準(zhǔn)備重新裝修建立新疆第一家“酒史館”的消息，已將自己珍藏多年的明代看杯、解放前使用的酒精計捐獻給了古城酒業(yè)。父親慈祥地笑了，他說，在暮年，還能為古城酒業(yè)做點貢獻，發(fā)點余熱，是他最大的安慰！
“古城酒”600年源遠流長的酒文化，古城酒博大精深的文化底蘊和如今日新月異的變化，帶給女兒們的不是短時間的情感波動，而是長時間的思想共鳴，女兒們才懂得了父親視酒為女兒，女兒為酒的真正用意……
