一早就看到群里對(duì)“老村長(zhǎng)”義憤填膺的指責(zé)，心里頓時(shí)覺(jué)得“有話要說(shuō)”。事情本身的真假是非先不說(shuō)，很多同行似乎忘記了自己企業(yè)也正在或者曾經(jīng)賣(mài)過(guò)這類(lèi)酒，也存在著同樣的問(wèn)題困擾。
世界上的一切事物都是“存在就有道理，而且都是階段性的適用。”“液態(tài)法酒”也毫不例外，一個(gè)年產(chǎn)大幾十億產(chǎn)值的“老村長(zhǎng)”現(xiàn)象應(yīng)該是整個(gè)行業(yè)乃至社會(huì)所要面對(duì)的課題。為什么這么說(shuō)？標(biāo)示不清是白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺陷；過(guò)度、過(guò)頻、過(guò)量飲酒和人際交往、禮儀的世俗化；行業(yè)責(zé)任擔(dān)當(dāng)、道德缺失為特征的社會(huì)風(fēng)氣的不良化；政府監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、手段、技術(shù)、程序、投入、體制的滯后和既得利益的團(tuán)體地域化；行業(yè)協(xié)會(huì)自律性因體制原因的天然缺陷等等，這些都不是單個(gè)企業(yè)的問(wèn)題，也不是單個(gè)企業(yè)有能力解決的。上述問(wèn)題不解決，老村長(zhǎng)即使不出事也還會(huì)有“老支書(shū)”、“老會(huì)計(jì)”之類(lèi)的酒品牌重蹈覆轍。
當(dāng)然，喝死人的原因會(huì)很多，比如企業(yè)為檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)和迎合口感而添加劑超標(biāo)或者違規(guī)添加，消費(fèi)者個(gè)體差異引起的化學(xué)過(guò)敏、市場(chǎng)惡性競(jìng)爭(zhēng)等等。“劣幣驅(qū)逐良幣”是以往大環(huán)境體現(xiàn)在行業(yè)的必然結(jié)果。
《酒業(yè)財(cái)經(jīng)》總編歐陽(yáng)瑾就此事點(diǎn)評(píng)時(shí)說(shuō)：“一定是哪里出問(wèn)題了，現(xiàn)在的液態(tài)法不太可能致死，風(fēng)味硬傷才是不可規(guī)避的。液體法的進(jìn)步不可抹殺，純凈度固態(tài)法不及，解決當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求有貢獻(xiàn)，花多點(diǎn)錢(qián)喝酒味更好的酒是另外一種考量與要求。行業(yè)規(guī)則不能法制化，才是行業(yè)最大的局限。國(guó)外規(guī)則在策，人人無(wú)約而自律，法不森然而自覺(jué)，是頭上紅線高懸，觸之不死即傷，故而人人守法而成自然了。十月一日實(shí)施的食品標(biāo)識(shí)法，將是杜絕含混標(biāo)識(shí)的有力舉措。”
所以，行業(yè)走向規(guī)范，需要政府、社會(huì)各界、行業(yè)協(xié)會(huì)、意見(jiàn)領(lǐng)袖的適時(shí)適當(dāng)引導(dǎo)，業(yè)內(nèi)同仁為主導(dǎo)的、社會(huì)各界的共同努力。而不是去學(xué)做憤青，從一個(gè)極端走向另外一個(gè)極端，惡魔化甚至沽名釣譽(yù)般的利用。
“白酒液態(tài)法”的產(chǎn)生背景，是在社會(huì)上糧食供應(yīng)極度短缺的年代。它因緩解釀酒、口糧之爭(zhēng)、降低生產(chǎn)成本、滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求、讓作為奢侈品白酒的民酒化等等方面都做出了不可磨滅和不可替代的貢獻(xiàn)。在今天國(guó)家富裕、人民生活水平有質(zhì)的提高后，我們?cè)趯?duì)自身健康追求的同時(shí)，也不應(yīng)忘記我們還是個(gè)發(fā)展中國(guó)家，尚有大批人還生活在貧困線下的現(xiàn)實(shí)國(guó)情。
其實(shí)，在液態(tài)法白酒泛濫成災(zāi)的今天，利用好行業(yè)機(jī)會(huì)才是企業(yè)的滄桑正道。記得2011年春時(shí)，筆者就敏銳的指出了這個(gè)問(wèn)題，并在后來(lái)指出了健康酒的概念和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。可喜的是我們今天看到了打著這個(gè)概念，經(jīng)歷幾年光景就在區(qū)域市場(chǎng)迅速崛起的山東楊湖酒，當(dāng)然也有更多的企業(yè)也正在加入這個(gè)隊(duì)伍。另外，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)也不失時(shí)機(jī)的推出了自己的相關(guān)主題活動(dòng)，都推動(dòng)了行業(yè)的進(jìn)步。行業(yè)在深省、行業(yè)在覺(jué)醒、產(chǎn)業(yè)甚幸甚幸。（張成貴）
