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酒業(yè)O2O的先天不足

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-05-09  瀏覽次數(shù):833
核心提示:O2O,曾經(jīng)是資本的寵兒,是每家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的必備戰(zhàn)略,在酒水行業(yè)同樣如此。酒類電商有酒快到、快喝等,酒企有洋河1號(hào)、酒空
        O2O,曾經(jīng)是資本的寵兒,是每家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的必備戰(zhàn)略,在酒水行業(yè)同樣如此。酒類電商有酒快到、快喝等,酒企有洋河1號(hào)、酒空降等。在O2O大熱的時(shí)候,我們很難靜下心來(lái)去思考O2O的發(fā)展及未來(lái),直到它的熱度冷卻下來(lái),筆者才對(duì)其有了新的思考。O2O目前成功的只有兩類,一類是滴滴打車等約車軟件,一類是美團(tuán)外賣等外賣軟件,而酒業(yè)O2O卻一直沒(méi)有做起來(lái)。酒水行業(yè)研究者歐陽(yáng)千里認(rèn)為,酒業(yè)O2O的失敗在于先天不足,首先是酒水的零售行業(yè)并沒(méi)有出現(xiàn)壟斷;其次是酒水產(chǎn)品的同質(zhì)化導(dǎo)致價(jià)格過(guò)于透明;再次是酒水的即飲即買絕非剛需。

酒水的零售行業(yè)并沒(méi)有出現(xiàn)壟斷。壟斷才能出現(xiàn)創(chuàng)新,創(chuàng)新才能倒逼改革。酒水行業(yè)零售市場(chǎng)在萬(wàn)億左右,這些銷售額由全國(guó)各地的商超、煙酒店、酒店、團(tuán)購(gòu)及電商來(lái)支撐起,消費(fèi)者買到酒是非常方便的,而且也是非常隨意和自由的,所以酒業(yè)O2O發(fā)展失去了必要條件。以打車軟件為例,人找不到車,車也找不到人,打車軟件解決了信息不對(duì)稱的問(wèn)題。進(jìn)一步分析,在打車軟件出現(xiàn)之前,每個(gè)城市的出租車基本上被一家或者幾家出租車公司給壟斷,在這種非競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下,有些出租車公司通過(guò)電話方便乘客約車,通過(guò)對(duì)講機(jī)進(jìn)行有效派單,甚至有些出租車司機(jī)自發(fā)形成了小范圍的約車互助來(lái)互相增加收入。在這種大背景下,約車軟件的出現(xiàn)屬于典型的降維攻擊,在資本的幫助下,通過(guò)出租車的自發(fā)進(jìn)入,發(fā)展到快車、專車,自下而上改變了出租車的市場(chǎng)格局。

酒水產(chǎn)品的同質(zhì)化導(dǎo)致價(jià)格過(guò)于透明。產(chǎn)品的同質(zhì)化讓消費(fèi)者快速熟悉品牌,而品牌酒水的購(gòu)買自然會(huì)進(jìn)行比價(jià),價(jià)格之后才會(huì)考慮服務(wù),而價(jià)格的過(guò)于透明導(dǎo)致商家的服務(wù)質(zhì)量很難保證,即使商家愿意提高服務(wù)質(zhì)量又因客戶忠誠(chéng)度過(guò)低而不能長(zhǎng)久。以外賣軟件為例,距離近、服務(wù)好、優(yōu)惠大。以價(jià)格為例,首單減半,多買多增也好,首先商家是產(chǎn)品的提供方,自身對(duì)產(chǎn)品價(jià)格有著很強(qiáng)的自主性,可以根據(jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行變動(dòng);其次飯菜本身就屬于非同質(zhì)化產(chǎn)品,即使是同一道中餐,也因?yàn)椴僮髡咚降母叩投煌詢?yōu)惠大小對(duì)于商家皆有利可圖,而對(duì)于消費(fèi)者對(duì)于飯菜是否優(yōu)惠也很模糊。在這種大環(huán)境下,外賣軟件的出現(xiàn)解決的是送貨上門(mén)的問(wèn)題,在資本的幫助下,改變了用戶的消費(fèi)習(xí)慣,從而把商家綁在了軟件之上形成了閉環(huán)。

酒水的即飲即買絕非剛需。酒店是酒水飲用最為場(chǎng)景化的地方,歷來(lái)也是酒家必爭(zhēng)之地,隨著“后備箱工程”的興起,如今大部分酒店酒水自帶率能達(dá)到90%,而這些自帶的白酒往往是提前購(gòu)買,而非當(dāng)時(shí)購(gòu)買,越貴的酒越是如此。相對(duì)于打車,用戶出行是剛需,而且希望越快越好;相對(duì)于外賣,用戶吃飯也是剛需,而且希望越快越好;相對(duì)于喝酒,用戶雖然也是希望越快越好,但前提并非剛需。歐陽(yáng)曾經(jīng)參加過(guò)多次酒業(yè)O2O論壇,很多企業(yè)總是喜歡拿極端、小眾的個(gè)例來(lái)營(yíng)造酒業(yè)O2O的前景,并不符合真實(shí)的市場(chǎng)需求,只會(huì)越走越遠(yuǎn),偏離市場(chǎng)。

酒業(yè)O2O的明天在哪,我們現(xiàn)有的企業(yè)還要不要去做,都是擺在行業(yè)面前的難題。從目前發(fā)展的態(tài)勢(shì)上看,酒業(yè)O2O發(fā)展仍然先天不足,正在實(shí)踐O2O的酒水從業(yè)者可以放慢速度停下來(lái)做進(jìn)一步思考。

對(duì)于酒業(yè)O2O的未來(lái),行業(yè)還有時(shí)間去等待,而實(shí)踐者一旦陷入了自身的邏輯恐怕很難走出來(lái),而他們恰恰是行業(yè)的先行者,我們有責(zé)任喊他們出來(lái)一起往前走。

 
 
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