解讀原酒四大謎題
隨著白酒行業(yè)發(fā)展的日益理性，社會化大生產(chǎn)所帶來的明細(xì)分工已經(jīng)成為行業(yè)資源整合的重要方式，越來越多的業(yè)內(nèi)人士意識到，原酒行業(yè)的存在，其本質(zhì)是對優(yōu)質(zhì)白酒釀造資源的合理利用和共享，在很多優(yōu)秀白酒企業(yè)的發(fā)展過程中都出現(xiàn)過原酒企業(yè)的身影。
2010年，《華夏酒報(bào)》曾刊發(fā)了以“走進(jìn)四川，把脈原酒”為主題的一組系列報(bào)道，在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了重大影響。根據(jù)分析后期反饋的信息，原酒行業(yè)的綜合實(shí)力已有明顯提升，但仍存在著一系列的實(shí)際問題，比如行業(yè)定位模糊、企業(yè)發(fā)展思路不明確、交易雙方缺乏長期穩(wěn)定的合作關(guān)系、市場信息收集困難、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺失、技術(shù)資源整合不足、原酒生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)服務(wù)意識和能力有待加強(qiáng)等等。
特別需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，當(dāng)前行業(yè)對原酒企業(yè)的了解仍比較有限，如原酒企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特點(diǎn)、合作模式、勾兌技術(shù)、價格趨勢方面等，這成為原酒交易長期局限于低水平的主要原因。此外，隨著白酒市場近年來的持續(xù)走高，吸引了越來越多的業(yè)外資本進(jìn)入，或收購酒廠，或運(yùn)營品牌，他們迫切希望加強(qiáng)對原酒企業(yè)的了解，以得到品質(zhì)的可靠保障和個性化服務(wù)。
綜合上述原因，我們把目光鎖定四川，全面探秘原酒的內(nèi)在脈絡(luò)和發(fā)展趨勢。
謎題之一：原酒的產(chǎn)業(yè)定位
原酒行業(yè)存在已久，卻很少以整體形象示人?？陀^地說，隨著近年來白酒消費(fèi)升溫，高端產(chǎn)品需求量激增，對白酒行業(yè)的綜合質(zhì)量水平提出了更高要求，原酒在其中發(fā)揮著中流砥柱的作用。但由于傳統(tǒng)觀念的片面性，原酒產(chǎn)業(yè)定位始終沒有明確，行業(yè)形象模糊。
