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如何鑒別葡萄酒的外觀

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-29  作者:喜多多  瀏覽次數(shù):84858
核心提示:如何鑒別葡萄酒的外觀   鑒別葡萄酒的外觀時(shí),有兩個(gè)方面要注意:葡萄酒的色彩和清晰度。在啜飲杯中的酒之前,先將酒杯置于



如何鑒別葡萄酒的外觀

  鑒別葡萄酒的外觀時(shí),有兩個(gè)方面要注意:葡萄酒的色彩和清晰度。在啜飲杯中的酒之前,先將酒杯置于亮光處傾斜,觀察杯中酒體顏色。當(dāng)然不同品種葡萄釀造的酒顏色也是不盡相同的。
  酒體顏色同樣體現(xiàn)了該款酒的年份和新鮮度。白葡萄酒年份較新時(shí)會(huì)呈現(xiàn)綠色調(diào),如果出現(xiàn)了略微褐色色調(diào)就說明年份較老或是未被妥善保存。紅葡萄酒年份較新時(shí)通常呈現(xiàn)紫色,年份成熟就會(huì)變成深紅寶石色。
  紅葡萄酒一般隨著年齡的增長口感也更好,因此,橙紅色或紅木色對酒來說并不一定是壞事。
  要品鑒一款酒的清晰度,可以拿起酒杯并從杯側(cè)觀察。葡萄酒應(yīng)無任何漂浮雜質(zhì)。有的人會(huì)通過觀察酒杯中酒體最上面薄薄一層清澄的液面(稱為彎月液面)。優(yōu)質(zhì)葡萄酒清澈見底,無任何沉淀物或渾濁現(xiàn)象。(文章來源《逸香網(wǎng)》)
 
 
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