近年來(lái)的白酒市場(chǎng)上，原漿酒逐漸熱了起來(lái)。但是，關(guān)于原漿酒的概念，市民李先生卻有些弄不懂。“原漿酒是不是高度酒，是否100%純糧食釀造？我問(wèn)了好幾個(gè)地方，經(jīng)銷員解釋的都不一樣，到底什么是原漿酒？”昨日，李先生提出了疑問(wèn)。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士張先生介紹，近幾年，隨著原漿概念酒的逐漸升溫，白酒市場(chǎng)也在悄然發(fā)生著變化，這種變化主要體現(xiàn)在高度酒的回潮上。原漿酒雖然不能與高度酒畫(huà)等號(hào)，但高度酒開(kāi)始回潮與原漿酒的升溫有關(guān)密切聯(lián)系。由于大部分原漿酒酒精度都在60度以上，因此被定義為“原漿酒就是高度酒”也就不足為奇了。
原漿酒顧名思義，就是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，不經(jīng)過(guò)任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，直接飲用不利于健康。一般情況下，大家喝的都是經(jīng)過(guò)勾調(diào)的酒，并不是真正的原漿酒。其實(shí)真正的好酒如茅臺(tái)、五糧液都是要經(jīng)過(guò)勾調(diào)的，這就是調(diào)酒師的神奇之所在了。他們將不同批次、不同年份的酒按一定的比例進(jìn)行勾兌，并經(jīng)過(guò)品嘗，不斷調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的酒體風(fēng)格，在市場(chǎng)上成為深受消費(fèi)者喜愛(ài)的名酒。（范麗萍）
