近年來的白酒市場上，原漿酒逐漸熱了起來。但是，關(guān)于原漿酒的概念，市民李先生卻有些弄不懂。“原漿酒是不是高度酒，是否100%純糧食釀造？我問了好幾個地方，經(jīng)銷員解釋的都不一樣，到底什么是原漿酒？”昨日，李先生提出了疑問。
對此，業(yè)內(nèi)人士張先生介紹，近幾年，隨著原漿概念酒的逐漸升溫，白酒市場也在悄然發(fā)生著變化，這種變化主要體現(xiàn)在高度酒的回潮上。原漿酒雖然不能與高度酒畫等號，但高度酒開始回潮與原漿酒的升溫有關(guān)密切聯(lián)系。由于大部分原漿酒酒精度都在60度以上，因此被定義為“原漿酒就是高度酒”也就不足為奇了。
原漿酒顧名思義，就是通過發(fā)酵蒸餾出來，不經(jīng)過任何勾調(diào)（勾兌）工藝的原酒，直接飲用不利于健康。一般情況下，大家喝的都是經(jīng)過勾調(diào)的酒，并不是真正的原漿酒。其實真正的好酒如茅臺、五糧液都是要經(jīng)過勾調(diào)的，這就是調(diào)酒師的神奇之所在了。他們將不同批次、不同年份的酒按一定的比例進行勾兌，并經(jīng)過品嘗，不斷調(diào)整，最后達成自己需要的酒體風格，在市場上成為深受消費者喜愛的名酒。（范麗萍）
