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馬勇 升值要靠特性化

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-10-31  瀏覽次數(shù):1447
核心提示:馬勇升值要靠特性化 通化作為一個(gè)大產(chǎn)區(qū)的概念,應(yīng)該是一個(gè)什么風(fēng)格,什么形象,給消費(fèi)者一個(gè)什么概念,怎么在一個(gè)大家庭中突出



馬勇 升值要靠特性化

 

 通化作為一個(gè)大產(chǎn)區(qū)的概念,應(yīng)該是一個(gè)什么風(fēng)格,什么形象,給消費(fèi)者一個(gè)什么概念,怎么在一個(gè)大家庭中突出每一個(gè)產(chǎn)品的特性?這些都是通化要考慮的問題。

 

馬勇

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會

常務(wù)副會長

 

 國產(chǎn)葡萄酒品牌附加值還不夠

 為研究比較國內(nèi)外葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)展趨勢,今年8月份,中國食品工業(yè)協(xié)會主辦了2013年國際葡萄酒領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)中國區(qū)質(zhì)量大賽。從外觀、香氣、口感、整體評價(jià)四個(gè)要素品評后得出:進(jìn)入復(fù)賽的60個(gè)國外產(chǎn)品總分是83.29分,40個(gè)國產(chǎn)酒總分是83.25分,國內(nèi)外葡萄酒總分只相差0.04分。

 分析完質(zhì)量后協(xié)會又對產(chǎn)品銷售價(jià)格進(jìn)行了核算,結(jié)論是在中國市場銷售的國外產(chǎn)品平均每瓶酒價(jià)格是718元人民幣,國產(chǎn)葡萄酒每瓶平均價(jià)格是419元。

 于是得出中外葡萄酒在質(zhì)量水平上相差0.04分,而在銷售價(jià)格上卻相差299元,就說明在產(chǎn)品的性價(jià)比上國產(chǎn)葡萄酒應(yīng)該優(yōu)于同類的進(jìn)口產(chǎn)品,但同時(shí)也說明國產(chǎn)酒的品牌附加值不夠。

 為什么相差0.04分在市場價(jià)格上卻相差了近300元,這是國內(nèi)葡萄酒企業(yè)要思考的問題。

 今后國內(nèi)葡萄酒怎么進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量水平,也就是提高在中國市場和國際市場上與發(fā)達(dá)國家葡萄酒產(chǎn)品的核心競爭力,這是一個(gè)非常根本的要素。

 特性化提升產(chǎn)品附加值

 這次來通化,我發(fā)現(xiàn),無論什么樣的酒未來發(fā)展都面臨著同樣的市場競爭,存在著共性的困難。我想中國葡萄酒是不是還應(yīng)該在學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí),注入和強(qiáng)調(diào)我們個(gè)性化的創(chuàng)新。

 我一直認(rèn)為要找自己產(chǎn)品和世界先進(jìn)產(chǎn)品的差距,但是我們自己的路怎么走,是不是完全等同去學(xué)習(xí)和照搬西方發(fā)達(dá)國家的一些固有的程式和模式,是不是需要這個(gè)?我們是不是可以用特性化產(chǎn)品提升產(chǎn)品的附加值?

 我們應(yīng)該清楚地明白我們是誰,我們?yōu)檎l服務(wù)。通化地區(qū)與法國波爾多地區(qū)的羅納河谷及美國的納帕溪谷同處北緯41°,這一緯度被稱作是全球葡萄酒生產(chǎn)的“黃金緯度”;我們還有特色化的山葡萄品種;再加上政府的全力支持,產(chǎn)區(qū)特色就有了一條主線。接下來就是怎么種好葡萄,做好產(chǎn)品,做高品質(zhì)、高質(zhì)量,適合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。其中的發(fā)展必定是首先要滿足本地區(qū)消費(fèi)者的口味需求,站穩(wěn)本地,走出本市,走出本省,走向全國,更高端要求就是走向全球。

 我在國內(nèi)一些中高端餐飲消費(fèi)場所都可以看到新世界的酒,而且受到大部分消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎,我認(rèn)為通化是不是可以借鑒他們的創(chuàng)新之路。中國葡萄酒改革開放30年,特別是近十年的發(fā)展,通化產(chǎn)區(qū)的影響和總量也上去了,效益增長幅度也很高,質(zhì)量水平提高得更快,但是通化作為一個(gè)大產(chǎn)區(qū)的概念,應(yīng)該是一個(gè)什么風(fēng)格,什么樣的形象,給消費(fèi)者一個(gè)什么概念,怎么在一個(gè)大家庭中突出每一個(gè)產(chǎn)品的特性,這些都是通化要考慮的問題,更是整個(gè)行業(yè)應(yīng)該去認(rèn)真研究的方向。

 今后在研究市場的時(shí)候,在研究消費(fèi)者心理的時(shí)候,怎么把質(zhì)量和品牌文化建設(shè)結(jié)合起來,讓通化產(chǎn)品的單品附加值能夠得到更好的體現(xiàn)?比如說,通化山葡萄酒能不能有更高端的產(chǎn)品,能夠去跟一些新世界的酒莊酒去開展互動的、良好的競爭?

 企業(yè)要走規(guī)?;б嬷?,還是要走質(zhì)量化效益,還要看企業(yè)自己的定位,但是在中國葡萄酒大企業(yè)當(dāng)中,似乎這種區(qū)分不是特別明顯,很多白酒企業(yè)就是量少而精,一大部分白酒企業(yè)則永遠(yuǎn)就是為最基層的廣大消費(fèi)者服務(wù)的。

 在歐洲葡萄酒市場也存在這種現(xiàn)象,意大利北部葡萄酒產(chǎn)區(qū)很多企業(yè)根本就不生產(chǎn)價(jià)位比較高的酒,只生產(chǎn)折合人民幣7~8元每升的酒產(chǎn)品,企業(yè)生存得很好,也最大限度地滿足了廣大消費(fèi)者的利益。

 通化的葡萄酒企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)利益最大化的同時(shí),首先定位產(chǎn)品是為誰服務(wù)的,這個(gè)很重要。把產(chǎn)品是為誰服務(wù)的講清楚,做一個(gè)指導(dǎo)思想,去衍生到產(chǎn)品研發(fā),衍生到市場布局,衍生到品牌建設(shè),衍生到價(jià)格定位。華夏酒報(bào)  侯峰 

 

 

 

 

 
 
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