郭松泉 著名葡萄酒專家、《中國(guó)葡萄酒課程》主講人
從布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)2000年進(jìn)入中國(guó),我參加了歷次在中國(guó)舉辦的評(píng)酒會(huì),并去瑞士參加過(guò)他們的評(píng)酒會(huì)。我認(rèn)為這次評(píng)酒會(huì)突出的亮點(diǎn)在于:外國(guó)評(píng)委了解學(xué)習(xí)了中國(guó)白酒、中國(guó)評(píng)委了解學(xué)習(xí)了國(guó)外烈酒。有關(guān)白酒國(guó)際化的熱議,我講四點(diǎn):
1.評(píng)酒會(huì)是個(gè)契機(jī)是個(gè)平臺(tái),之后應(yīng)該是政府與酒企如何利用契機(jī)再拓展的事情,不要以為開了一次國(guó)際評(píng)酒會(huì)中國(guó)白酒就走向世界了;
2.白酒要國(guó)際化,必須要了解國(guó)際口味是什么!我認(rèn)為中國(guó)白酒與國(guó)際口味的烈酒的最大區(qū)別在于:前者飲后嘴里有味(這個(gè)味是什么你懂得)而后者沒(méi)味,從這個(gè)角度理解,接近國(guó)際口味的白酒是清香型;
3.白酒要國(guó)際化,會(huì)有很多創(chuàng)新空間,包括:技術(shù)、酒的類型、營(yíng)銷方式、宣傳口徑,當(dāng)然了,白酒首先要保留自己幾千年的傳統(tǒng);(厘清繼承與創(chuàng)新的關(guān)系)
4.白酒一定會(huì)走向世界一定會(huì)國(guó)際化,那只是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。具體方法可以考慮引導(dǎo)加迎合,打入國(guó)際市場(chǎng)需要不斷的滲透白酒文化,要因地制宜地研究所在國(guó)的飲食和民俗如何與白酒接地氣,像法國(guó)葡萄酒做中國(guó)市場(chǎng)一樣;我們的中國(guó)餐館已經(jīng)在國(guó)外相當(dāng)普遍,用中國(guó)傳統(tǒng)白酒(包括各個(gè)香型)搭配中國(guó)菜是一個(gè)很大的亮點(diǎn),白酒國(guó)際化是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的時(shí)段。(中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng))