歡迎光臨從六大角度 談清香型白酒新時期價值_河南酒業(yè)網

設為首頁加入收藏聯(lián)系我們

 
當前位置: 首頁 » 資訊 » 行業(yè)資訊 » 行業(yè)資訊 » 正文

從六大角度 談清香型白酒新時期價值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-02-07  瀏覽次數(shù):819
核心提示:清香型是白酒的三大基礎香型之一,在五次全國評酒會中共有汾酒、黃鶴樓、寶豐三家獲得中國名酒的殊榮,在建國后的很長一段時
        清香型是白酒的三大基礎香型之一,在五次全國評酒會中共有汾酒、黃鶴樓、寶豐三家獲得“中國名酒”的殊榮,在建國后的很長一段時間內曾經是主流香型;近些年大清香型更是在進一步的細分成亞品類,北方有以汾酒為代表的傳統(tǒng)大曲清香,以牛欄山、紅星為代表的二鍋頭工藝,以衡水為代表的白干香型,川渝滇等地還有獨居特色的小曲清香等。

那么,清香型的價值到底在哪里呢?

第一,清香型白酒的體驗價值在于“純凈”,也就是純粹干凈。喝過清香型白酒的人一般都知道,喝清香型白酒就像春天在農家樂吃剛采摘的新鮮蔬菜,簡單、清新、純粹、質樸,西紅柿是西紅柿的味道,清香型白酒就是清雅自然的味道。餐飲業(yè)正在從“鹽重好色”向“清淡健康”發(fā)展,我們也有理由相信,“清、正、甜、凈”的清香型白酒也更容易成為年輕化消費者的入門之選。

第二,清香型白酒的技術價值在于“清和凈”,也就是一清到底。清香型白酒采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒,強調“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”,即都在一個“清”字上下功夫,“一清到底”,不應有其他異香和邪雜氣味。

第三,清香型白酒的升級價值在于“國際化”,也就是容易與國際標準對接。醬香型、濃香型白酒工藝相對復雜,清香型白酒更容易將釀造智能化、工藝標準化、生產無人化,這方面內蒙古的河套酒業(yè)(呼市工廠)、臺灣的金門高粱已經走在前列;所以,清香型白酒未來可以將國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準提高,向伏特加學習,以標準規(guī)范化向海外消費者簡單化講清楚清香型白酒,這很可能是白酒國際化的捷徑(當然茅臺以稀缺品牌國際化也是一條路徑)。

第四,清香型白酒的產區(qū)價值在于“黃河”,也就是黃河名酒帶。從歷史上看,黃河流域(包括黃河沖積形成的華北平原)都是以清香型白酒為主的;甚至現(xiàn)在黃河流域的濃香型白酒也與長江名酒帶、淮河名酒帶的有明顯的區(qū)別,主要特征是“淡雅、清雅”。

第五,清香型白酒的市場價值在于“成本”,也就是低成本可以給予產品更高的性價比。清香型相對醬香型、濃香型白酒,原料簡單化、生產機械化、發(fā)酵周期短等優(yōu)勢明顯,這使得基酒成本可以相對低,因此清香型白酒完全可以回歸本質,以“100%純糧固態(tài)釀造”的產品賣點對接大眾消費市場的需求。

第六,清香型白酒的品牌價值在于“創(chuàng)新”,也就是創(chuàng)造全新的消費群體。不僅僅是80后,90后都已經超過25歲了,逐步將是烈酒的主流群體;清香型更純粹更容易成為烈酒入門之選,但是新群體的購買動機、購買行為、溝通傳播都發(fā)生了根本變化;所以“創(chuàng)新產品、創(chuàng)新便捷、創(chuàng)新傳播”,將產品時尚化、渠道電商化、溝通娛樂化等,將是清香型白酒彰顯品牌價值的重要方式,只有這樣才能將清香型白酒賣給新人類,而不是繼續(xù)陷入賣給“老酒鬼”的紅海競爭。(海納機構  呂咸遜)


 
 
[ 資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 違規(guī)舉報 ]  [ 關閉窗口 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
推薦圖文
推薦資訊
點擊排行